Вегетариански ролки в домашно приготвяне и ползи
Историята на толкова популярната днес японска кухня е много по-стара, отколкото си мислим. Много учени смятат, че преди няколко хиляди години японците вече са комбинирали храни в ястия, а не просто са ги пържили на огън и са ги яли, както са правили много примитивни племена. Японците не са имали много храна, но са се научили да използват разумно това, което са имали, и са успели в това, че днес тяхната традиционна кухня се смята за една от най-здравословните и балансирани в света, въпреки че тенденциите на съвременната цивилизация не са оставили японската диета непроменена.
Селското стопанство в Япония е възникнало по-рано от много други народи и затова те могат да отглеждат толкова добре ориз, най-обичаният продукт на японците - той означава същото за тях като хляба за нас. Япония дори е наричана „страната на оризовите уши“ и въпреки че в японската кухня няма основни ястия и няма понятие за първи и втори ястия, супите и оризът все още заемат специално място. Оризът, подобно на супите, традиционно се сервира горещ в Япония и затова се сервира първо. Всички останали ястия се сервират по едно и също време - в Япония всяка храна е на почит.
Японците знаят как точно да изчисляват хранителните комбинации и размера на порциите – не всяка друга кухня може да се похвали с това. Японските ястия имат малко калории, мазнини, захар и сол, но много фибри и растителни протеини, а техните готвачи са сигурни, че вкусът и стойността на ястието се определят преди всичко от свежестта на продуктите, така че кухнята на Страната на изгряващото слънце не напразно се смята за една от най-здравословните в света.
Ето защо в България вече е трудно да се намери човек, който да е безразличен към японската кухня: тя има или противници, или почитатели; тези, които са безразлични към него, просто не са имали време да го опитат.Противниците, като правило, се появяват, защото в много японски ресторанти ястията често се приготвят неправилно и не се спазва основният принцип на японските готвачи, а храната от това е не само безвкусна, но и опасна за здравето.
На българите днес станаха много популярни и любими суши и ролца- специални ястия с ориз, водорасли, прясна риба и зеленчуци. Ролцата са особено обичани - те се увиват не в риба, като суши, а в водорасли нори, познати в азиатските страни от хиляди години.
Нори са достъпни и здравословни - те са пълни с витамини и калий, а освен това подобряват храносмилането, идеално допълвайки ориза.
Нори се приготвя по проста технология: нарязват се и се сушат върху специална решетка, така че едната страна да е матова, а другата тъмнозелена; при приготвяне на рулца плънката се слага точно от матовата страна на блата.
Другите съставки на ролцата са прясна риба, ориз и зеленчуци, но днес те са станали приготвени с какво ли не - стига клиентите на ресторанта да го харесват.
Можете да отидете в японски ресторанти, но често няма да отидете в скъп ресторант; не си струва да отидете на евтин, тъй като наистина има риск от отравяне. Ако готвачът е непрофесионалист, тогава можете да се отровите в скъп ресторант, но можете да се научите как да готвите ролки сами, у дома, особено вегетариански ролки, за които ще говорим малко по-подробно. Може би веднага ще успеете не твърде „японски“, но дори печенето на палачинки не работи веднага и не за всички, така че всичко ще дойде с времето.
Вегетариански рулца у дома
Можете да експериментирате с кифличките колкото искате, като комбинирате плънката, особено вегетарианската - зеленчуците обикновено се комбинират с всякакви храни, както и помежду си. За тези коитообича зеленчуци, такива ролки могат да се превърнат в истинско празнично ястие, част от диетата или да украсят менюто в дните на гладуване.
Приготвяне на вегетариански рула
Със зелена салата, авокадо, краставица, домат и сладък пипер се получават красиви и вкусни рулца.
За да приготвите каквито и да е ролки, първо трябва да сготвите ориза правилно - по-добре е да купите специален ориз за суши. Когато готвите ориз, трябва да спазвате пропорциите: ориз - 5 части, вода - 8 части. Например ориз - 2 чаши и вода - 2,5 чаши; ще ви трябват и готов оризов оцет - 120 мл, и водорасли комбу - ивица 5-7 см.
Оризът трябва да се измие обилно, докато водата стане почти бистра, след което да се изсуши за 30 минути или час. След това оризът се поставя в средно голяма тенджера с дебело дъно, залива се с преварена вода и отгоре се поставя комбу, като се избърсва с влажна кърпа. Можете и без това водорасло, но е по-добре да го сложите, защото се използва в японската кухня. Това е естествено водорасло - морско зеле, което придава на ястията специален деликатен аромат и вкус - съдържа естествена глутаминова киселина, която е много полезна, за разлика от изкуствената хранителна добавка - мононатриев глутамат; в комбинацията има още витамини А и С, желязо, калций, йод и много растителни фибри.
Случайни статии
Английска сол за прочистване на червата, отслабване и бани.
Как да използвате парфюма Женски сайт www.InMoment.ru
Жасминова стая. Грижа за жасмин у дома. Женски сайт www.InMoment.ru.
анизодонтия. Женски сайт www.InMoment.ru
Превантивен масаж. Превантивна масажна техника. Женски сайт InMoment.
Какво означава свободата за човека
Функции за пътуванеКоледни празници с деца