Въглехидратен фактор в развитието на кариес, Медицински интернет конференции
Бабкина Д. В. - 4 курс Стоматологичен факултет Ръководители: ас. д.м.н. Петрова А.П., ас., Венатовская Н.В.
Тази статия разкрива ролята на въглехидратния фактор в развитието на кариес, изучава правилата и режима на консумация на въглехидрати, провежда анкета на тема: „Консумация на лесно смилаеми въглехидрати“ сред деца от предучилищна, начална и средна училищна и юношеска възраст.
В тази статия се изследва ролята на въглехидратния фактор в развитието на зъбния кариес, изследват се правилата и режимът на прием на въглехидрати, е анкета на тема: "Консумацията на въглехидрати" сред деца от предучилищна, начална и средна училищна и юношеска възраст.
Ключови думи
Уместност. Кариесът е най-често срещаното заболяване, тъй като засяга около 93% от хората [1-3].
Цел: Да се изследва ролята на въглехидратния фактор в развитието на кариес.
Цели: 1) Да се идентифицира ролята на въглехидратните фактори в развитието на кариес. 2) Научете правилата и режима на прием на въглехидрати. 3) Провеждане на проучване сред деца от предучилищна, начална и средна училищна възраст, юношество.
Материали и методи. Изследвани са образователна литература, научни статии, списания, проведено е проучване на тема "Консумация на лесно смилаеми въглехидрати" сред деца в предучилищна възраст Саратов Детска градина № 29 "Жар птица" брой хора 30 (15 момичета, 15 момчета) деца от начална, средна и старша училищна възраст Саратовски лицей № 107 брой хора 60 (30 момичета , 30 момчета).
Резултати и обсъждане. Кариесът е най-често срещаното заболяване. Неправилният режим и тип хранене е една от основните причини за кариес. В момента новТехнологиите за приготвяне на храна са довели до значително намаляване на тяхното качество, което се отразява негативно на състоянието на зъбните тъкани и целия организъм [4]. Въглехидратните храни (захароза, глюкоза, фруктоза, лактоза и нишесте) са благоприятна среда за микроорганизми от плака. Постоянната влажност, оптималната температура и рН условия създават благоприятни условия за адхезия на различни микроби в устната кухина [5,6]. При приемане на въглехидратна храна, тя се ферментира от микрофлората на зъбната плака с образуването на органични киселини: млечна, пирогроздена, мравчена и др. [7,8]. Концентрацията на киселини върху повърхността на емайла се увеличава, поради концентрационния градиент, киселините дифундират в подповърхностните слоеве на емайла, упражнявайки деминерализиращ ефект. pH 4,5-5,0 се счита за критично, т.к. киселинността води до разтваряне на кристалите на хидроксиапатита, появата на фокус на кариозния процес [9-11]. За да се намали кариесогенната роля на въглехидратите, е необходимо да се консумират въглехидрати в границите на нуждите на организма (36% от общото количество въглехидрати, 6 g на 1 kg нормално телесно тегло), да се намали честотата на консумация на въглехидрати и да се намали времето им на престой в устната кухина [12-14].
Важна роля за намаляване на кариесогенното въздействие имат правилата за култура на консумация на въглехидрати: 1-да не се консумира през нощта; 2-не яжте между храненията, 3-не яжте като последно хранене; 4 намалете броя на „сладките дни“ до два на седмица [15]. В момента кариесът е лечимо заболяване, важно е само да се обърне внимание на устната хигиена и здравословното хранене [16,17].
Беше проведено проучване на тема „Консумация на лесно смилаеми въглехидрати“ сред деца в предучилищна възраст в Саратов, детска градина № 29 „Жар птица“, брой хора 30 (15 - момичета;15 - момчета) деца в училищна възраст Саратовски лицей № 107 брой хора 60 (30 - момичета, 30 - момчета). Въз основа на проучването е установено, че децата в предучилищна възраст консумират повече сладкарски изделия, а децата от начална, средна и старша училищна възраст – бързо хранене, газирани напитки и шоколад.
Изводи: 1) Един от факторите, водещи до кариес, е честата консумация на въглехидратни храни. 2) Основните правила за прием на въглехидрати: не яжте през нощта, не яжте между основните хранения, не яжте като последно, намалете броя на „сладките дни“ до два на седмица. 3) Децата в предучилищна възраст консумират повече сладкарски изделия, а децата в начална, средна и гимназиална възраст консумират повече бързи храни, газирани напитки и шоколад.
Литература
1. Полушкина Н.Н. Диагностичен справочник на зъболекаря, M-AST: Astrel. 2010. 251 стр.
2. Хелвинг Е., Климек И., Атин Т., Терапевтична стоматология. Лвов: ГалДент 1999. 30 с.
3. Зеленова Е.Г., Заславская М.И., Салина, Расанов С.П. Норма и патология на микрофлората на устната кухина. Държавна медицинска академия в Нижни Новгород. 2004. 12 стр.
4.Николаев А.И. Практическа терапевтична стоматология М. - MEDpress-inform. 2013. 23 стр.
5. Максимовски Ю.М. Терапевтична стоматология. - М .: Медицина 2002. 640 с.
6. Пахомов Г.Н. Първична профилактика в денталната медицина. - М.: Медицина 1982. 240 с.
7. Маслак Е.Е. Разпространението на зъбния кариес и съвременните тенденции в превенцията на кариеса // Медицинска азбука. 2015. № 1. С. 28.
8. Лакшин А.М., Катаева В.А. Обща хигиена с основите на човешката екология. – М. Медицина,2004. 228 стр.
9. Боровски Е.В. Терапевтична стоматология. М. - Агенция за медицинска информация. 2009. 757 стр.
10.Лукиных Л.М. Постижения и проблеми в профилактиката на зъбния кариес и пародонталните заболявания // Стоматологичен институт 2006. № 5. С. 3.