Вино Alazani Valley концепция, видове, характеристики на избор
Виното "Alazani Valley" е коварно - качеството му силно зависи от производителя. В началото на 2000-те години пазарът беше залят от второкачествена и евтина алазанка. Сега ситуацията се е променила, но за поколението от 80-те години името на виното е компрометирано. След ембаргото от 2006 г. върху доставките на грузинско вино за България и вдигането на забраната през 2013 г., грузинските изби се стремят да следват европейските стандарти, за да бъдат конкурентни. Виното стана по-добро - но и по-скъпо, въпреки че все още принадлежи към бюджетния сегмент.
Особености на региона. Алазанската долина - известна още като "Кахетианската" - е един от основните и най-старите лозарски региони на Грузия. Има мек климат, плодородни почви и липса на суши. Тук узряват добре автохтонни сортове грозде, от които след това се произвеждат световноизвестни вина: Мукузани, Ркацители и др. Долината е получила името си в чест на река Алзани, която тече тук. Този планински район с красиви гледки остава една от най-популярните туристически дестинации в Грузия.
Едноименната марка вино се появява през 1977 г., по време на мандата на E.A. Шеварднадзе и активната експанзия на грузинските вина на съветския (главно български) пазар. Името е избрано просто: основната суровина за това вино расте в долината Алазани, разположена между хребетите Кавказ и Цив-Гомборг.
Характеристики. Полусладкото грузинско вино "Alazani Valley" се произвежда от сортове Ркацители (бяло) и Саперави (червено), но са разрешени и други сортове грозде, например Александрули, Оджалеши и др. Въпреки факта, че това е относителномлад вид, изработен е по древния кахетински метод.
Зрелите плодове се смачкват в специална дървена вана (с крака или с преса), така че сокът заедно с пулпата да изтече в квеври, вкопани в земята. В тези херметически затворени съдове винаги се поддържа една и съща температура от 14-15 градуса. При такива условия бъдещото вино ферментира няколко месеца, след което отлежава. Но производителите, които разчитат на количеството вместо на качеството, могат да използват модерни технологии, съхранявайки напитката в вани от неръждаема стомана и отделяйки сока от пулпата още на етапа на ферментация.
Като цяло Алазанка е добро трапезно вино с балансиран букет, но без оригиналния вкус. Някои дегустатори обаче харесват липсата на киселинност.
Как да пием вино Alazani Valley
Бялата "Алазанска долина" се сервира при температура 10-16 градуса. Тези напитки се съчетават добре със зеленчуци, морски дарове, пиле, десерти. Червените вина се отварят по-добре при 8-10 градуса, като закуски са подходящи ястия на скара, месо, топли ястия. И двата вида са подходящи както за аперитив, така и за трапезно вино.
Познавачите съветват алазанката да се пие самостоятелно, без да се яде нищо - това леко и приятно вино със сила 11-13% бързо утолява жаждата, а опиянението идва леко и постепенно. Червената "Алазанска долина" е добра основа за пикантно греяно вино.
Известни марки (производители)
Това вино се произвежда изключително от грузински винарни, по-специално предприятията Khareba, Shumi, Badagoni, Mikitani, Tamarani.Интересното е, че сортът веднага се позиционира като експортен сорт, предназначен за продажба на българския пазар. У дома долината Алазани е изненадващо рядка.