Вкусен и здравословен спанак - правила за отглеждане, кулинарна употреба, видео
Семената на спанака покълват при температура 3-4 градуса, младите растения обикновено понасят студове до -8 градуса.
Спанакът, за съжаление, е растение, което не е много разпространено сред градинарите, не е много популярно. Междувременно пресният зелен спанак е истински склад за витамини, минерали и протеинови съединения. Той е непретенциозен, студоустойчив и високодобивен. Обикновено не се отделя свободно място за отглеждане на спанак. Засява се по правило като уплътнител или предходна култура. Добре е спанакът да се отглежда в парници и оранжерии.
За да се ускори значително изтичането на готовия продукт през пролетта и да се удължи периодът на консумация през есента, е необходимо да се използват преносими филмови заслони. За да може спанакът да стане нежен, той трябва да се полива често, а по време на развитието на листата на котиледоните се въвежда примамка под формата на амониев нитрат (400 g на 10 кв. М. Площ).
Спанакът е ценен заради своята хранителна стойност и лечебно-профилактични свойства, съдържа невероятно голямо количество азотни съединения. В по-голямата си част това са протеини, които лесно се усвояват от организма.
Ядат се листа, приготвят се от тях: сосове, картофено пюре, гарнитури, зеленчуци се консумират, както пресни, така и консервирани. Между другото, по време на сушене и консервиране спанакът практически не губи своята хранителна стойност. Богат е на витамини и каротин. В това отношение поне една зеленчукова култура трудно може да се сравни с нея. Соли на желязо, протеини, фосфор, калций, калий - всичко това прави спанака не само зелен, но и има положителен ефект върху кръвоносната и нервната система. За сравнение, в листата му има повече витамини А и С, отколкото в портокалите, лимоните, киселеца, марулята и зеления лук.