Възможно ли е да замразите гроздето за зимата
Със сигурност сте опитвали да замразите различни плодове. Възможно ли е да замразите гроздето за зимата? Има определени препоръки за замразяване, както и няколко начина за извършването му.
Във времената на тотален дефицит, когато нямаше хладилници с големи фризери, домакините трябваше да консервират и сушат това, което искат да запазят за зимата. Сега в тази епоха на изобилие от всичко, което можете да си представите, големите фризери не са рядкост. Можете да замразите достатъчно грозде, за да издържи цялата зима.
Колко полезни са замразените плодове:
- има максимално запазване на полезните вещества, като се има предвид, че плодовете все още са обработени;
- повечето от водоразтворимите витамини остават;
- запазва много витамин С;
- правилният процес на замразяване ще позволи на гроздето да остане не само красиво, но и вкусно;
- замразените плодове запазват повече витамини от тези, продавани през зимата от оранжерии в супермаркетите;
- през пролетта, когато настъпи бери-бери, замразяването ще помогне на домакинята да приготви витаминни напитки и ястия за семейството си;
- удобство и бързина на обработка - могат да се замразяват колкото грозде искате.
Следвайки определени правила,Ако правилно замразите гроздето за зимата, ще можете да го запазите за по-дълъг период от време.
Как и какво грозде да събираме за замразяване
За да се увеличи степента на устойчивост на дългосрочно съхранение, важно е гроздето да се бере само в слънчев и сух ден. Ако е паднала роса или лежи мъгла, по-добре е да откажете да берете плодове. Събирайте внимателно четките, като се опитвате да запазите кожата непокътната и да не смачкате гроздето. Зърната се берат на цели гроздове, възможно най-близо до издънката. Подпрете четката с една ръка и с ножица или ножици отрежете гроздовете, които харесвате. След като се нареже чепката се нарежда в кутия, застлана с хартия. Преди да поставите грозда в кутията, проверете четката и я проверете за развалени плодове, които се режат с ножица.
Мнозина се съмняват дали гроздето е замразено за зимата? Определено да, като други горски плодове, които искат да се запазят няколко месеца.
За краткосрочно съхранение се използват тави, в които се поставят гроздове и при спазване на определени условия се съхраняват до зимата, без да замръзват.
Замразяването ще осигури по-дълъг срок на годност. Като следвате съветите в тази статия, можете да получите, когато ви се ядат, тъмни, пълни с лятно слънце горски плодове и да усетите отново вкуса на лятото.
Замразяване на грозде
- Преди замразяване плодовете се подготвят - те се измиват, като по този начин се отърват от малки листа, частици прах и различни частици отломки.
- След това плодовете трябва да бъдат изсушени. Препоръчително е това да става под струя въздух, а не да се оставят гроздовете да съхнат върху кърпа.
- След изсушаване гроздовете се поставят в хладилника за няколко часа, за да се охладят. След това се нареждатна един слой върху палет и поставен във фризера.
Плодовете се замразяват в деня на прибиране на реколтата. След максимум 6-8 часа вече трябва да са във фризера.
- Когато плодовете са напълно замразени, те могат да бъдат опаковани в торби, но не повече от 2-3 четки. След това пакетите се поставят там, където ще се съхраняват, докато не ви се прииска да опитате нещо вкусно.
4 начина за замразяване на грозде за зимата:
- Замразяване в куп (представено по-горе). Ако желаете, можете да отделите плодовете от четката и да ги замразите на едро, но тогава е важно да направите това внимателно, за да ги запазите цели колкото е възможно повече.
- Замразяване на горски плодове в захар. Тази опция е по-подходяща и за плодове, взети от четката. Разстиламе плодовете в подходящ съд, поръсени със захар. След това го опаковаме плътно и го поставяме във фризера.
- Можете да замразите плодовете в захарен сироп. Този метод е много подобен на предишния, но сега трябва да готвим захарен сироп. Приготвя се в размер на две чаши вода на чаша захар (броят на съставките може да се увеличи при запазване на пропорциите). Ако вземете повече захар, това ще забави процеса на замразяване.
- Замразено пюре или сок от горски плодове. В този случай не съхраняваме самите плодове, а изцеждаме сока от тях по всякакъв подходящ начин. След това смесваме сока със захарта в пропорцията, както в предишния метод - вземаме една част захар за две части от сока. Разбъркайте, докато захарта се разтвори напълно, изсипете в подходящи съдове и изпратете във фризера.
Преди замразяване опаковайте плодовете в порции за еднократна употреба. Това ще избегне размразяването и повторното замразяване на плодовете.
Размразяване на плодове преди консумация
Да отидем на един отнай-важните чувствителни въпроси. Не е достатъчно да знаете как да замразите гроздето за зимата. Също така е важно да знаете как да го размразите правилно.
Най-добрият начин е да поставите замразени плодове в хладилника. Постепенното размразяване най-добре ще запази витамините и други полезни вещества. Но процесът е доста дълъг, отнема от 10 до 18 часа, така че е препоръчително да направите това предварително.
Освен това, за да ускорите процеса на размразяване, можете да поставите плодовете във вода със стайна температура и да ги държите там за около час. Но трябва да ги използвате веднага след размразяване и нищо друго.
Не е желателно да размразявате гроздето както в микровълновата, така и при стайна температура - това води до голяма загуба на сок и хранителни вещества. Но какво харесва, например, за приготвянето на компоти, пълнежи за пайове, различни десерти и деликатеси, можете да използвате замразени плодове без размразяване.
Важно е да следвате препоръките за подготовка за съхранение, замразяване и консумация, тогава вкусът на лятното грозде ще ви зарадва през целия дълъг зимен сезон и дори през периода на пролетно бери-бери. Ето защо, на въпроса: „възможно ли е да замразите гроздето за зимата?“ Искам да отговоря: "Разбира се!" и почерпете с четка от вкусно, сладко грозде.