За какво е тъжна европейската или американската култура на консумация на кафе, Vending Age
Вярно е, че американците всъщност кафето се използва само за измиване на храна: по-рано в очите им то стоеше наравно с чешмяна вода или сода. И досега кафето, водата или газираното са били и остават част от менюто на заведенията за бързо хранене. Кафе церемониите, по-специално спокойните разговори на чаша добре сварено кафе, не са приети в Америка, малко хора прекарват повече от 5 минути на чаша кафе. Американците пиеха и пият кафе практически "на бягане" и никога не са били разглезени от разнообразието на кафето. Въпреки това, именно тази характеристика на американската кафемания доведе до факта, че светът се обогати с топлоустойчиви чаши за еднократна употреба и подложки за чаши в интериора на автомобила. И именно в страната на бързото хранене кафемашините, предлагащи на американците „кафе на бягане“, твърдо заеха своята ниша.
Интересно ли е да видим какъв е американският вендинг бизнес, така да се каже, в лица?
През 40-те години на миналия век американците изобретяват кафе машината. И така, в една кафе машина можете да закупите няколко вида кафе - черно кафе без захар - черно, кафе с мляко без захар - леко, с мляко и захар - лека виза суга, екстра леко - кафе и мляко в равни пропорции, екстра захар - сладко и с много мляко. Вярно е, че европейците казват, че американското автоматично кафе е с ниско качество и воднисто. Но американците не са придирчиви и кафе машини могат да се видят на всяка крачка.
Повечето вендинг оператори в САЩ са малки и средни предприятия. В по-голямата част от компаниите персоналът се представлява от самия собственик или минимум нает персонал. От общата маса на американските вендинг компании, само 9% от компаниитеима повече от 20 служители, докато 52% от компаниите имат пет или по-малко служители. Делът на тези, които са се занимавали сами, е 16%.
Американските банки са доста склонни да дават заеми за закупуване на вендинг машини на своите граждани. Защо? Тайната е проста - уликата й е в същата американска статистика, според която средно 85% от стартиращите предприемачи фалират през първите 10 години от съществуването на бизнеса. Но има съвсем различна картина във вендинг индустрията: същата статистика казва, че 90% от предприемачите, които са започнали бизнеса си преди 10 години, работят успешно днес.
В Америка вендингът е обичан и наричан бизнес без кризи, имайки предвид Голямата депресия в Америка. Тогава цялото производство в страната почти напълно спря и голям брой големи и малки предприятия фалираха, аавтоматите за продажба на парчета цигари, напротив, бяха много популярни. И това е вярно - почти никой не можеше да си купи цяла кутия цигари, но винаги можеше да се намерят пари за една цигара. Вендингът е като пиле да бере зърно, за да снесе накрая златно яйце.
Стратегическо улавяне
Не толкова отдавна Международната организация за кафе установи, че културата на консумация на кафе в Европа става все по-американска. Така че европейският снобизъм към "примитивните американци" вече не е актуален. Американският стил на пиене на кафе "на бягане", според гореспоменатата организация, все повече завладява традиционните кафе центрове на света - Европа и Близкия изток.
Международната организация за кафе призна американския град Сиатъл за „световната столица на кафето“, тъй като именно в Сиатъл се намират най-много кафенета на глава от населението. И имайте предвид, не италиански къде осамо всеки десети знае за съществуването на чай. И на този славен град дължим появата на прословутия американски стил на пиене на кафе. Или по-скоро веригите кафенета Starbucks, от които всъщност започна всичко.
Благодарение на Starbucks американците започнаха да използват големи чаши и да пият кафе със завидна честота. Европейците наричат кафето Starbucks бързо хранене и са сигурни, че американците са изопачили благородната идея за европейското кафене и смятат американското кафе за най-безвкусното в света.
Но въпреки това фактът остава: Европа, възмутена, набръчква нос, но пие американско кафе „на бегом“.
Кафе паузи
За европейците кафе; това е ваканция, придружена с лежерен разговор на философски теми или четене на вестник, а за американците също е ваканция, но по време на работа и на работното място, а ако е „по български“, тогава е официална, легализирана възможност за почивка от работа. И американците се досетиха да измислят кафе паузи - кафе паузи, които се организират на всеки час и половина. В момента кафе паузите са задължителен атрибут от живота на всяко предприятие или организация в Съединените щати.
Засега в България няма нищо толкова „очевидно“, но вече вървим по този път – ускоряването на ритъма на живот изисква нови формати, измислени в САЩ. Затова повтаряме Америка по много начини. Българският потребител вече предпочита бързата кафе култура.