За въздействието на продуктите с изтекъл срок на годност върху човешкото здраве
За да не могат продуктите да причинят заболявания, е необходимо да се спазват условията на тяхното съхранение. И така, при стайна температура броят на патогенните микроби се увеличава в рамките на 1 час: в млякото - 195 пъти, в месото - 112 пъти, а след 24 часа - съответно 195 000 и 184 000 пъти.
Не бива да се заблуждаваме особено от възможностите на хладилника, който не унищожава микробите, а само забавя развитието им. Ето защо хигиенистите препоръчват да се спазва определен срок на годност на продуктите: мляко - 12 часа, извара - 24 часа, заквасена сметана - 36 часа, кефир и кисело мляко - 24 часа и др.
За дълго време може да се прикачи към болничното легло и да яде неизмита ябълка. И въпросът не е само в замърсяването на зеленчуците и плодовете с патогени и яйца на хелминти (червеи), но и в това, че те могат да бъдат замърсени с пестициди и торове.
Невъзможно е да се пренебрегват съобщенията в медиите за замърсяването на зеленчуците и плодовете с нитрати и нитрити. В този случай е още по-добре да откажете здравословен и вкусен продукт.
Особено много внимавайте, когато пиете вода от самия извор, който на пръв поглед изглежда чист, ключът. Отпадъчната вода или водата, замърсена с торове, може да попадне във водоносния хоризонт на почвата и да се пренесе с него на голямо разстояние и, уви, да попадне в извор.
За съжаление старото правило, подобно на света, остава в сила: измийте ръцете си преди хранене. Тази проста процедура предотвратява много заболявания и запазва здравето.
Да не забравяме, че напълно безобидни и вкусни храни, като ягоди, яйца, могат да предизвикат болезнена реакция с копривна треска, задух, слабост, главоболие. Това е алергия. През последните години доста голям брой деца са диагностицирани с алергии имляко. Но от извара, изварено мляко, ферментирало печено мляко, кефир, като правило, такава реакция не се наблюдава. Имайте това предвид.