Закуска "Турист"
Хотел Бобруйск искаше да бъде гостоприемен за сметка на някой друг и живееше по собствените си закони
Беларусите с право спечелиха репутацията на гостоприемни хора - те ще ви поздравят както трябва и ще ви почерпят от сърце. Затова обявената в страната Година на гостоприемството всъщност има за цел само да подчертае нашето гостоприемство.
Но, уви, има и такива, които на фона на гостоприемството се грижат за личната изгода. Държавните инспектори бяха убедени в това при проверка на бобруйското ОАО „Хотел „Турист“.
Хотелът организира хранене на живущите на блок маса. Това е удобно: гостите могат да избират ястия според своите гастрономически предпочитания.
Въпреки това, гостоприемните жители на Бобруйск (ако не бяха бизнесмени) сложиха толкова много ястия на бюфета, че дори лакомниците не можеха да ги изядат наведнъж. Освен това те успяха да заменят някои видове закуски с други, по-евтини. Да речем, в менюто беше посочена сурово пушена наденица, а на масата беше сложена варено-пушена наденица. Може би клиентите харесват втория дори повече, но въпросът е разликата в цената. Само един бюфет, поради подмяната на колбасите, де факто поевтиня с почти 10 хиляди рубли. И за седем месеца, с помощта на тази „хитрост“, той донесе 41 милиона рубли с конска опашка в хранителните магазини от „Турист“.
Няма нужда да говорим за факта, че стандартите за тегло на ястията са били подценени (шест ескалопа, да речем, „свити“ с 13 600 рубли). Както и за правилното счетоводство и вътрешностопанския контрол върху използването на продуктите. За повече от две години ресторантът на хотела удвои количеството храна, която се използва за изхранване на персонала. И това е нито повече, нито по-малко от почти 40 милиона рубли. Интересна подробност: в кухнята има почти 38 милиона рубли излишни стоки, а в склада има недостиг от 300 хиляди.
- Известно е, че те посещават с охота не само гостоприемните,но и на внимателните стопани“, отбелязва Елена Рабико, заместник-ръководител на отдел на Комитета за държавен контрол на Могильов. - А кухнята на “Турист” ме порази с небрежност, неспазване на елементарни стандарти за съхранение на храна. В един хладилник там са опаковали сурови картофи, зеле, месо, риба и др. конфитюр. И не целият персонал работеше в гащеризони.
Прицелвайки се в жерав в небето, управата на хотела по някаква причина изпусна синигера от ръцете си. Или по-скоро българската Синя птица ООД. Посочената организация от свое име и от името на “Турист” сключва сделки с българите за предоставяне на хотелиерски услуги. И много любители на пътешествията ги получиха. Но не само приходите от хотела пристигнаха ненавременно, но през последните месеци "Синята птица" престана да превежда плащания на жителите на Бобруйск за предоставените услуги. Дългът на „ограничено отговорните”, но по същество безотговорни партньори вече надхвърля 2,5 милиона български рубли. В същото време хотелът вероятно е забравил, че е износител на услуги и е длъжен да осигури своевременното постъпване на валутните постъпления в страната. Но не е далеч от солидна глоба, която може да достигне до два процента от сумата на незавършена външнотърговска операция за всеки ден надвишаване на срока.
Като цяло гостоприемството на „Туриста“ все още не е напълно успешно. И трябва спешно да го поправим. Недалеч е най-важното спортно събитие за годината - Световното първенство по хокей на лед. Очакват се много гости и не само в столицата, но и в Бобруйск. И те наистина трябва да усетят нашето белобългарско благоволение и “гасини”.