Запеканка от пъстърва с картофи, стъпка по стъпка фоторецепта
фото рецепти за вкусни ястия за всеки ден
гювеч от пъстърва и картофи
гювеч от пъстърва с картофи
Пъстървата принадлежи към броя на благородните риби и съответно струва. Не мисля, че мнозина могат да си позволят често да пируват с деликатесна риба. Такива неща като обрезки (най-евтиният вариант) или коремчета от пъстърва или сьомга идват на помощ.
- 700г пъстървови обрезки или 400-500г шкембета
- 1-2 луковици
- 1 кг картофи
- 200 г заквасена сметана
- 2-3 яйца
- сол, черен пипер или подправка за риба
- масло за намазване на формата
готвене
Отделяме цялото месо от изрезките, при мен се получиха 400гр. Кожи, перки и други удоволствия ще отидат към супата. Посолете парчетата пъстърва, поръсете с подправки. Лукът се нарязва на ситно, смесва се с рибата.
Заквасената сметана и яйцата се посоляват и се разбъркват добре. Обелете картофите, нарежете на тънки ивици.
Разстиламе половината от нарязаните картофи в намаслена форма, добавяме малко сол, След това - слой риба с лук,
отгоре с останалите картофи. и залейте със заквасената сметана с яйцата
сложете във фурната за 40 минути на 180°C.
Забележка
Може да не се мъчите с кореми и дреболии, а си купете пържола от пъстърва, 400 грама т. Отстранете кожата, махнете костите, нарежете на парчета и продължете по рецептата. Атрактивен вариант, но лично за мен малко скъп. Освен това от останалите кори се получава литър и половина много вкусен бульон. Тази рецепта може да се използва за приготвяне на гювеч с различни риби. Освен с пъстърва много го харесвам с пангасиус и сом. Напомням на всички, които се стремят към здравословен начин на живот, черибата трябва да бъде включена в менюто поне веднъж седмично. Приятен апетит!