Зеленчуци без скорбяла Зелени и нишестени зеленчуци за правилно хранене

Хърбърт Шелтън развива теорията за разделното хранене, той също разделя зеленчуците на две основни групи - без нишесте и нишесте. Този принцип на разделяне е в основата на избора на различни продукти за съвместимост един с друг.

Зелени зеленчуци без скорбяла

Групата без скорбяла включва всички сочни, хрупкави, зеленолистни зеленчуци. Това са ряпа, аспержи, краставици, бяло зеле, броколи, брюкселско зеле и колраби, сладки пиперки, ревен и репички. Несъдържащите скорбяла включват голяма група зеленолистни зеленчуци, състояща се от спанак, зелени листа, цвекло, маруля, бамбукови издънки, лук, цикория, целина, магданоз, киселец, чесън, праз лук, глухарче, зелени листа от ряпа. Диетолозите съветват да комбинирате тези зеленчуци с протеинови храни (риба, яйца и месо). Особено месото върви добре със салати от целина и други зеленчуци.

Нишестени зеленчуци за здравословна диета

Тези зеленчуци съдържат голямо количество нишесте. Този списък със зеленчуци включва: тиквички, тиква, карфиол, моркови, цвекло, зелен грах, патладжан. Тези зеленчуци не се комбинират с протеини. Според теорията на Шелтън за разделното хранене, те се съчетават добре с мазнини, зеленчуци и плодове.

Киселото зеле и доматите Шелтън са кисели плодове. Той предлага да ги ядете с месо и риба.

Нишесте – предимства и недостатъци

Скорбялата е един от сложните въглехидрати. Съдържа плодове, зеленчуци, стъбла, листа и корени на растения. Както и ръж, пшеница, различни зърнени култури, бобови растения и картофи. Нишестето подпомага усвояването на тези продукти.

Шелтън Г. твърди, че нишестените храни не са съвместими с тези храни, които съдържатпротеини, тъй като смилането на протеини изисква кисела среда, а смилането на нишесте изисква алкална среда. С едновременното храносмилане на тези продукти от стомаха започват процесите на ферментация и гниене, което води до нарушаване на функциите на стомашно-чревния тракт (подуване на корема, запек и др.).

Хората, които консумират прекомерно нишестени храни, провокират образуването на телесни мазнини.

Зелените и несъдържащи скорбяла зеленчуци са в основата на разделното хранене

За разлика от храните, съдържащи скорбяла, които вървят с ограничен списък, храните без скорбяла могат да вървят с почти всички храни. Специалистите препоръчват всеки да яде тези храни заедно с всички други, с изключение на млечни продукти и мляко.

Шелтън подчертава междинните продукти. Той даде това име на бобовите култури (с други думи бобовите култури): леща, грах, боб, соя. Те съдържат много растителни протеини и нишесте. Трябва да се признае, че бобовите растения са тежка храна за стомаха. Соята съдържа най-малко нишесте.

Зелените листни зеленчуци също се класифицират като зеленчуци без нишесте. Групата от такива зеленчуци е много голяма, можете да изберете от нея тези, които ви подхождат, по ваш вкус и да ги ядете с други продукти.

Световната здравна организация препоръчва:

Яденето на голям брой зеленчуци и плодове - нишестени и несъдържащи скорбяла.
Яжте поне 4 вида зеленчуци и плодове на ден.
Използването на основната част от въглехидратите само в сурова форма (нормата на ден е 400 g).

Яденето на много сурови зеленчуци обаче понякога води до проблеми, свързани с червата и стомаха. Те могат да бъдат придружени от подуване и дори болка в корема. В такива случаи зеленчуцитетрябва да ги ядете задушени, варени или на пара. Добре е да приготвяте салати за отслабване от зеленчуци без скорбяла.

Трябва да се помни, че всеки сам избира кои принципи на хранене са по-близки до него, но не забравяйте, че на първо място основното е да не навредите на тялото си. Затова диетолозите препоръчват да имате в диетата си зеленчуци без скорбяла и скорбяла. Така можете да балансирате диетата си и да не навредите на здравето си.