ЗЕЛЕНЧУЦИ В МИКРОВЪЛНОВА, Кулинарен сайт

Печените в микровълнова фурна зеленчуци запазват своя вкус и хранителна стойност. Минералните соли и витамините се разтварят добре във вода, така че колкото по-бързо готвите зеленчуците, толкова повече хранителни вещества запазват. Някои зеленчуци се варят без добавяне на течност. Други изискват много малко вода или масло за производство на пара. Характеристиките на различните зеленчуци трябва да бъдат внимателно проучени.

За да сте сигурни, че зеленчуковото ястие ще се сготви равномерно, нарежете зеленчуците на парчета с еднакъв размер и дебелина.

Най-ефективно е зеленчуците да се готвят в малки количества.

Крехките зеленчуци като пъпките на аспержи и цветчетата броколи изискват по-малко енергия за готвене. Те трябва да бъдат поставени в центъра на чинията.

Надупчете или нарежете с вилица сварените зеленчуци, така че излишната пара да излиза свободно.

Зеленчуците могат да бъдат ронливи, леко омекнали или меки. По време на процеса на готвене можете да ги опитате и, ако е необходимо, да продължите да готвите.

Времето за утаяване ще направи зеленчуците меки, без да ги начупвате. Съдът се затваря плътно и се използва минимум вода. Обелените зеленчуци могат да се увият изцяло в стреч фолио.

Посолете зеленчуците, след като са готови, или разтворете солта във водата, преди да я добавите към зеленчуците.

Цели или разполовени зеленчуци трябва да се поставят върху чиния в кръг, оставяйки средата свободна.

За да се осигури гладко готвене, зеленчуците трябва да се сменят и съдът да се върти. За да се разпредели топлината равномерно, малките зеленчуци и парчетата зеленчуци трябва да се разбъркат веднъж или два пъти, като се движи съдържанието на съда от ръба към центъра.

печен картоф

Картофите са идеални за готвене в микровълнова фурна. Порадивисоко съдържание на влага, привлича микровълновата енергия, а плътната му кора задържа парата. Еднородният състав на картофа допринася за равномерното му сваряване.

При пълна мощност готвенето се изразходва за средно големи картофи (от 150 g до 200 g):

1 картоф - 3-5 минути
2 картофа - 5-7,5 минути
3 картофа - 7-10 минути
4 картофа - 10,5-12,5 минути

Добре обелените сурови картофи се надупчват два пъти с вилица. Поставете хартиена кърпа на един слой на дъното на камерата на фурната, за да абсорбира влагата, която се отделя.

Поставете картофите на поне 2 см един от друг, за да може микровълновата енергия да проникне през тях от всички страни.

Картофите трябва да се обърнат и сменят след половината от общото време за готвене. Това им помага да се изпекат равномерно.

Увийте картофите във фолио с лъскавата страна нагоре или ги поставете върху плот и покрийте плътно с топлоустойчива стъклена тава, за да се затоплят.

До началото на утаяването картофите все още трябва да са леко влажни. Трябва да са там след 5-10 минути.

Картофите се затоплят около 45 минути.

Два пъти печени картофи

След като престои за всеки картоф, отрежете горната част и отстранете средата. Оставете горната част настрана и намачкайте вътрешността с масло и мляко. Подправете със сол и черен пипер. Напълнете картофите с получената маса. Лукът, сиренето или пушените гърди могат да се пасират направо в картофите или да се използват като гарнитура след повторно изпичане. Отнема 1 минута за повторно изпичане на един картоф на пълна мощност. Ако използвате замразени картофи, добавете още 0,5 минути.

Един картоф, 1-2 с.л. л. масла, 2 с.л. л. мляко илисметана, сол и черен пипер. По желание: ситно нарязан лук, настърган кашкавал, ситно пържено пушено свинско шкембе.

Готвенето в микровълнова фурна запазва всички качества на царевицата и я прави особено вкусна.

Когато готвите зряла царевица в съд за печене, добавете 1/4 чаша вода, но без сол. Солта прави царевицата жилава. Времената за готвене са за средно големи кочани.

При пълна мощност готвенето отнема:

2 уши - 7-10 минути
4 уши - 12-16 минути

Кожата на царевицата може да се използва като естествено покритие: след готвене тя лесно се отстранява. Обелените кочани се увиват във филм, който предотвратява излизането на парата. Кочаните не трябва да се допират.

Гответе на пълна мощност, като обръщате и сменяте кочаните на всеки 4 минути. Накрая оставете да престои 5 минути.

Царевицата може да се готви и върху топлоустойчив стъклен съд. За целта поставете кочаните в достатъчно голям съд, за да оставите разстояние между кочаните. Ако е необходимо, добавете 1/4 чаша вода. Завийте плътно с фолио.

Обърнете ушите и сменяйте местата им на всеки 4 минути, като не забравяте всеки път да покривате съда. Оставете кочаните да починат 5 минути преди сервиране.

жълъдова тиква

Тиквата също не изисква допълнителна влага за приготвянето си. Ако суровата тиква се нарязва трудно, затоплете я в микровълнова фурна за 1-2 минути, преди да я нарежете.

При пълна мощност подготовката на тиква отнема:

1/2 тиква - 5-8 минути
1 тиква - 8,5-11,5 минути
2 тикви - 13-16 минути

Разрежете тиква с тегло 700 г на две половини. Извадете семките. Сглобете отново половинките тиквазаедно или увийте всяка от половините с филм. Печете половината от необходимото време. След това обърнете целите тикви и разменете половинките. Гответе през останалото време. Оставете да престои 5-10 минути.

Преди да се настани във всяка половина от тиквата може да се сложи по 1 супена лъжица олио и кафява захар. Повърхността може да се поръси с натрошени ядки. Покрийте с найлоново фолио и оставете да престои.

На пълна мощност 2 артишока се приготвят за 5,5-8,5 минути, 4 артишока за 9,5-14,5 минути.

Отрежете 2,5 см от горната и долната част на артишока, както и острите краища на външните листа. Изплакнете с вода и изтръскайте.

След това увийте артишока в найлоново фолио. Нареждат се във фурната, като се оставят свободни разстояния между тях.

Гответе в микровълнова фурна, докато долните листа се огънат лесно. Ако готвите повече от 2 артишока едновременно, обърнете и разменете след половината от времето. Оставете да престои 3 минути, без да отстранявате фолиото.

На пълна мощност са нужни 6,5-9,5 минути за приготвяне на 0,5 кг.

Отмерете 1/4 чаша вода и изсипете в съд с размери 30х20 см. Може да добавите 1/4 чаена лъжичка сол или захар. Отрежете жилавите краища на дръжките на аспержите.

Подредете стръковете аспержи в чиния с пъпките към центъра. Покрийте с въздухопропускливо пластмасово фолио. Гответе 4 минути.

Преместете стъблата от ръба на съда към средата му, оставяйки пъпките на аспержите в центъра на съда. Покрийте. Гответе, докато стъблата омекнат.

Зелен боб

При пълна мощност са необходими 12,5-17,5 минути, за да сготвите приблизително 1 чаша боб.

Начупете 2 чаши шушулки зелен фасул на парчета по 4-5 см. Поставете в топлоустойчива стъклена тава с вместимост най-малко 1,5 литра илисъд с диаметър 25 см. Налива се чаша вода. Покрийте. Гответе, като разбърквате на всеки 4 минути, докато зърната загубят суровия си вкус.

Оставете ястието да престои похлупено за 3-4 минути, за да омекнат бобовете.

Стръкове броколи

Разделете стръковете броколи с тегло 0,5-0,7 кг на 4 порции. Отрежете твърдите краища на стъблата (3-4 см).

Налейте половин чаша вода в тенджера с диаметър 25 см или в съд с размери 30х20 см. Разположете главите броколи към центъра. Покрийте с фолио. Започнете да готвите. След първата половина от времето завъртете на половин оборот. Оставете да престои покрито за 2-3 минути.

зелеви сегменти

На пълна мощност 0,5 кг зеле се готви за 12,5-15,5 минути.

Глава зеле с тегло 0,5 кг нарежете на 4 сегмента. Подредете сегментите на кръст в съд с диаметър 25 см. Добавете 1/4 чаша вода.

Покрийте. Гответе половината от необходимото време. Обърнете съда и продължете да готвите до края. Оставете да престои покрито за 2-3 минути.

Сегментите могат да се редят и в един ред върху съд с размери 30х20 см, но тогава трябва да се разменят.

Моркови, нарязани

Поставете 2 чаши тънко нарязани моркови в тенджера от 1 л или съд с диаметър 25 см. Добавете 2 супени лъжици олио или 1/4 чаша вода. Покрийте. Гответе в микровълнова фурна, като разбърквате, ако е необходимо.

Настъргани моркови (или тиквички)

При пълна мощност са необходими 1,5-3,5 минути за приготвяне на 2 чаши тиквички, 3,5-6,5 минути за моркови.

Настържете 2 чаши моркови или тиквички. Поставят се в тавичка с диаметър 22 см и се намазват с 2 с. л. олио.

Покрийте с фолио. Гответе в микровълнова, като разбърквате веднъж след олиоторазтопете и веднъж преди употреба.

Цяла глава карфиол

Измийте една глава карфиол с тегло 0,5 кг. Оставете водата да се отцеди. Завийте с фолио. Поставете хартиена чиния с гръбнака надолу. Гответе 3 минути. Обърнете главата. Гответе 3 минути. Обърнете главата. Гответе останалото време, докато главата омекне.

В готово състояние краката на съцветията трябва да бъдат свободно пробити с вилица. За пълна готовност оставете да престои 3 минути без да махате опаковката.

съцветия от карфиол

При пълна мощност са необходими 4-7 минути за приготвяне на 2 чаши.

Изсипете 2 чаши съцветия карфиол (около 2/3 от глава 0,5 кг) в тенджера от 1,5 л или съд с диаметър 22 см. Добавете 1/4 чаша вода. Покрийте. Гответе в микровълнова печка. Разбъркайте след първите 3 минути готвене.

Когато се сварят, бутчетата карфиол трябва да се надупчат свободно с вилица. така че ястието да е напълно сготвено и краищата на съцветията да не изгорят, оставете го да престои затворено за 2 минути.

Нарязани стръкове целина

При пълна мощност са необходими 5-8 минути за приготвяне на 2 чаши.

Нарежете целината на дръжки на филийки с дебелина 3-6 мм в количество 2 чаши. Сложете в тенджера с вместимост минимум 1,5 л или в съд с диаметър 25 см. Долейте две супени лъжици вода. Покрийте с фолио.

Гответе, докато филиите омекнат. Разбъркайте след първите 4 минути. Оставете да престои покрито за 3 минути.

Гъби, нарязани

На пълна мощност са нужни 3-6 минути за приготвяне на 250гр.

Нарежете 250 г гъби на филийки с дебелина 3 мм. Времето за готвене зависи от дебелината на филийките. Поставете гъбите в съд с диаметър 20 см.Добавете 2 супени лъжици масло или маргарин. Не солете. Покрийте. Започнете да готвите. Разбъркайте след половината време. От това количество гъби можете да направите 2 отделни порции зеленчуци или 4 порции гарнитура към печено месо.

Цели луковици

При пълна мощност са необходими 6-8 минути за готвене на 2 глави лук; отнема 9-12 минути, за да сготвите 4 глави лук.

Обелете луковиците с диаметър 6-7,5 см. Отстранете краищата с дръжки и отрежете върховете, излагайки всички слоеве. Поставете лука в топлоустойчиви стъклени чаши за крем или в тава за печене. Капнете 1/2 чаена лъжичка масло върху всяка крушка, ако желаете. Не осолявайте, покрийте плътно. Гответе половината от времето.

Обърнете всяка глава лук така, че повърхността й, съседна на ръба на съда, да е в центъра му. След това завъртете самото ястие на половин оборот. Покрийте отново и продължете процеса. Оставете да престои 1-2 минути.

При пълна мощност са необходими 5-7,5 минути за приготвяне на 2 чаши.

Изсипете 2 чаши пресен обелен грах в тенджера от 1 литър. Добавете 2 супени лъжици масло към младия грах, 1/4 чаша вода към зрелия грах. Покрийте плътно.

Започнете да готвите. Разбъркайте след първата половина на времето. Оставете да престои 3 минути.

На пълна мощност са необходими 5-8 минути за приготвяне на 0,5 кг спанак.

Измийте 0,5 кг спанак. Оставете водата да се отцеди. Поставете в трилитрова тенджера. Затворете плътно. Гответе 4 минути.

Разбъркайте. Гответе през останалото време. Времето за варене зависи от зрелостта на спанака.

При пълна мощност са необходими 1-3 минути за приготвяне на 2 домата; за готвене на 4 домата - 2,4-4,5 минути.

Домати с диаметър около 6 смвнимателно, за да не изтече сока, разполовете. Времената за готвене са дадени за зеленчуци със средна зрялост. Много зрелите домати изискват по-малко време.

Подредете доматите в кръгла или правоъгълна чиния, като оставяте разстояние между тях. Не солете. По желание поръсете доматите с галета и пармезан. Покрийте. Гответе първата половина от времето. Обърнете всеки домат така, че частта от повърхността му, която е най-близо до ръба, да е в центъра на съда. След това завъртете съда на 180 градуса. Продължете да готвите през останалото време. Оставете да престои 2 минути.

Тиквички, нарязани

При пълна мощност приготвянето на 2 чаши отнема 2,5-5 минути. Изсипете 2 чаши кръгчета тиквички с дебелина 6-7 мм в съд с диаметър 25 см или в 2-литрова тенджера. Добавете за вкус 2 с.л. л. масла. Гответе за цялото необходимо време. Разбъркайте, покрийте и оставете да престои 2-3 минути. Преди сервиране ястието може да се поръси с настърган пармезан.