Желиран пай с череши
През лятото, в период на особено силна топлина, често няма желание да се занимавате с готвене и да стоите до горещата печка с часове.
Ако ви остане кефир (малко повече от чаша или половин литров плик), можете да изпечете истинско чудо - желиран пай с череши на кефир. Получава се нежно и много вкусно.
Желиран пай с череши на кефир
- всякакъв (без мазнини, но по-добър от 2,5%) кефир - 230-250 ml;
- бяла рафинирана домашна гранулирана захар - 150-200 g;
- голямо яйце - 4 бр.;
- плодове без дръжки и листа - 2 големи шепи;
- висококачествено пшенично (висококачествено) брашно - около 300-350 г;
- бакпулвер или гасена сода - 1 ч.л./1/3 ч.ч.;
- масло "Селянин" - 25-30 g.
Първо, подгответе плодовете, тъй като ще отнеме време, за да се отцеди излишният сок от тях. Ако това не бъде направено, тортата ще бъде прекалено мокра и няма да се изпече добре. Измиваме добре черешите, когато влагата се изпари, внимателно отстранете семената по всякакъв начин, като се опитвате да не повредите плодовете. Сложете плодовете в гевгир и направете тестото.
Разбийте охладените яйца със захарта на висока скорост с миксер или бъркалка. По желание може да се добави ванилин. Когато захарта и яйцата се смесят в хомогенна пенлива маса, изсипете кефира и, като постепенно пресявате, смесете брашното с бакпулвера. Ако използвате сода, добавете я заедно с кефир. Тестото се оказва средно течно - малко по-гъсто от купената в магазина заквасена сметана.
Разглобяемата форма намазваме с масло, изсипваме тестото и върху него слагаме горските плодове. Ако не искате да падат на дъното при печене, оваляйте ги леко в брашно. Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 50 минути. Златисто кафяво и сухо дървошиш при пробиване на тортата ще отчете нейната готовност.
Сервирайте с чай или компот желиран пай с череши, чиято рецепта може да се използва и за приготвяне на сладкиши с малини, ягоди, кайсии и други горски плодове и плодове.
За да приготвите същия желиран черешов пай в бавна готварска печка, използвайте инструкциите за вашия модел.
Ако киселото мляко не е под ръка, не се отказвайте от лакомства. Може да се замени изцяло с кисело мляко. Също така добър черешов пай със заквасена сметана. Приготвя се по същия принцип - заместваме кефира със заквасена сметана, но тестото се оказва малко по-тежко и по-плътно по консистенция. Разбира се, от вас зависи да изберете кой вариант е за предпочитане. Опитайте и решете кое е по-вкусно.
Пай в кошничка
Ако просто печенето на торта е скучно, поглезете се с гурме ястие - пригответе желиран пай с череши от сладкиши с късо тесто. Приготвя се на 2 етапа.
- плодове от сладки, месести череши - 500-550 г;
- масло "Селянин" - ½ опаковка (около 125 g);
- домашна пречистена бяла захар - 1 чаша с пързалка;
- домашна заквасена сметана (или не по-малко от 20% масленост) - 1 чаша + 3 с.л. лъжици;
- бяло брашно от твърда пшеница - 1,5 чаши;
- ванилин или ванилова захар - 1-2 пакетчета;
- нишесте (каквото има под ръка) - 2 с.л. лъжици без пързалка;
- бакпулвер - 1 малко пакетче;
- каменна сол - 1 малка щипка.
По тази рецепта ще получите сладък пай с череши, ако искате сладко-кисел вариант, можете да вземете по-малко захар.
На първо място, в тази рецепта ще подготвим плодовете - сортираме, измиваме и когато се отцедят, премахваме костите и ги оставяме да легнат в гевгир. Замесваме тестото. За да направите това, студено масло с брашно,бакпулвер, пакетче ванилин и захар (3 супени лъжици) се смила на трохи. Добавете ½ чаша заквасена сметана, посолете малко и
Оказва се много вкусен желиран пай с череши и извара. Същата рецепта е подходяща и за приготвянето му - само първо се нарежда слой извара - около 200 г, след това череши, след което се залива всичко и се пече.