Жлъчна гъба или фалшива манатарка - засада на берач на гъби, мързелива градина
Преди това водата беше по-влажна и гъбите бяха точно. Ако са намерили брезова манатарка, значи е била истинска манатарка ... А сега погледнете и двете и изглеждайте измамени ...
Жлъчната гъба или на разговорен езикЛъжливата манатарка много прилича на обикновената - и шапката й е тръбеста отдолу, кафява отвън, а крачето е с петна. Ако попадне една такава гъба, ще съсипе цяла тенджера с фиде, защото е много горчива. И за разлика от други, при варене горчивината му само се засилва. Истинска засада за неопитен гъбар. Едно нещо успокоява - невъзможно е да се отровите с жлъчна гъбичка.
Как да различим фалшивата манатарка от истинската?
В една стара книга за гъбите, която внимателно изучавах като дете, жлъчната гъба по някаква причина беше изобразена като жълтеникава. Може и да има, но не съм ги виждал.
Първият признак на фалшива манатарка е розов оттенък на тръбната част на капачката. Вярно, не винаги се вижда толкова добре, колкото на снимката вляво. Понякога жлъчната гъба може да бъде объркана с манатарка или дори бяла.
Ако можете да се убедите да не забележите странния нюанс на гъбата, тогава не можете да се излъжете с нейния вкус. Вторият и най-надежден признак на жлъчни гъбички е горчивината. Когато се съмнявам, докосвам с език тръбната повърхност на шапката. Пригответе се за тръпката. Вярно, повтарям, безвредно.
Първа среща с жлъчни гъбички
Откъде идват у нас фалшивите манатарки, както и белите и манатарките, и къде отиват, за мен остана загадка. В детството смело събирахме всякакви тръбни гъби, страхувайки се само от полумитична сатанинска гъба. (Сатанинската гъба е друга история. С нея се свързват две погрешни схващания: че е много подобна на бяла гъба и че е смъртоносно отровна.нито едно от двете не е вярно). Е, нямаше проблеми с манатарките, не предизвикаха никакви подозрения, освен че често червееха.
Едно хубаво лято започнахме да срещаме в гората купища отрязани, силни манатарки. Това са странни хора, помислихме си, толкова хубави гъби се изхвърлят. И го получиха. Сварихме 5-литрова тенджера за мариноване. Те се опитаха и почти извикаха линейка, като решиха, че там е попаднал ужасен гмурец. Всички гъби трябваше да бъдат изхвърлени. И няколко години след това в нашата гора бяха открити жлъчни гъби в големи количества. Облиза всяка гъба, преди да я сложи в кошницата. И после изчезнаха. Защо? Кой знае…
Минаха години, откакто спрях да опитвам манатарки. Изглежда, че е време за следващата вълна. Готови ли сте за нашествието на жлъчните гъбички?