10 оригинални рецепти за вегетарианци

Лесни за приготвяне рецепти с лесно достъпни съставки за тези, които постят или не ядат животински храни.

Ориенталско ястие, което е чудесно за сандвичи. Приготвя се от нахут, който се продава в повечето големи магазини. Хумусът е питателно ястие, което ви позволява да нормализирате нивата на холестерола в кръвта и да помогнете на нервната система. Хумусът също понижава нивата на кръвната захар и е богат на протеини.

съставки

300 г сух нахут;
30-100 г сусамово семе;
3 скилидки чесън;
4-7 супени лъжици лимонов сок;
3 супени лъжици зехтин;
сол.

готвене

Най-добре е да сготвите нахута предварително. Изплакнете го добре и накиснете за 10-15 часа. Дали да белите нахута или не, решавате вие. Без люспите се получава по-деликатен и хомогенен състав, а с люспите се получава интересна текстура. Сварете нахута за 2 часа без сол и подправки. Можете да проверите готовността на нахута, като смачкате грахово зърно между пръстите си. Оставете отварата от нахут, пак ще ви трябва.

Сусамът се запича леко до златисто кафяво и се смила в кафемелачка. Смесете сусама с чесъна и зехтина и смелете в блендер до гладкост. Добавете нахута и 300 мл бульон, като продължавате да мелите. В готовото ястие добавете лимонов сок и сол на вкус.

2. Палачинки

Палачинките не винаги са мляко, кефир и яйца. Могат да се ядат и на пости, ако са приготвени правилно.

съставки

1½ чаши брашно;
2 чаши вода;
50 ml растително масло;
1 супена лъжица захар;
½ чаена лъжичка сода;
1 чаена лъжичка оцет или лимонена киселина;
сол на вкус.

готвене

Разтворете захарта и лимонената киселина във вода. малъкДобавете брашно на порции, като бъркате непрекъснато, докато не останат бучки.

Добавете сода за хляб и олио и оставете да престои поне 10 минути. Тестото е готово. Ако искате по-сладки палачинки, можете да добавите още захар. Можете също да добавите малко какао на прах и да получите шоколадови палачинки. Печете палачинки на среден огън до готовност.

3. Крем супа от тиква

Ако искате нещо оригинално, което да се приготви само за половин час, крем супата от тиква с целина е чудесно решение.

съставки

1 връзка целина;
400 г тиква;
1 глава лук;
подправки - на вкус;
крекери - за сервиране.

готвене

Нарежете зеленчуците и ги сложете на огън. Оставете да заври и гответе около 10 минути. Отцедете част от бульона, така че зеленчуците да са леко покрити с вода. Оставете около чаша бульон, в случай че супата стане твърде гъста.

Махнете тенджерата от котлона и пюрирайте зеленчуците в блендер до гладка и кремообразна смес. Ако супата е рядка, добавете малко брашно, но не повече от една супена лъжица. Изсипете подправките. Към готовата супа можете да добавите няколко супени лъжици сусам. Чесънът и червеният пипер също са страхотни, а ако искате супата да стане по-жълта, добавете къри.

По-добре тиквената супа се комбинира с бисквити. Те трябва да се добавят непосредствено преди сервиране.

4. Гуакамоле

Ярко зелено и много вкусно ястие, което може да се намаже върху сандвич, да се сервира с паста, да се използва като сос или да се добави към рулца вместо авокадо.

съставки

2 авокадо;
1 лайм;
3 супени лъжици зехтин;
сол на вкус;
подправки - на вкус.

готвене

Извадете пулпата от авокадото. Най-лесният начин да нарежете плодоветеразполовете и извадете пулпата с лъжица. Изстискайте сока от лайма, добавете зехтина, солта и подправките и смесете всичко в блендер.

Сокът от лайм не само добавя вкус, но и предпазва гуакамолето от покафеняване по-дълго. Към готовото гуакамоле може да се добавят ситно нарязани зеленчуци. Доматите и морковите са страхотни.

5. Шоколадова торта

Евтина и лесна рецепта за постен кекс. Основното предимство на този десерт е минимум мръсни съдове.

съставки

2 чаши брашно;
½ чаша какао на прах;
1 чаша захар;
1 пакетче ванилин;
1 пакетче бакпулвер;
½ чаша слънчогледово масло;
2 чаши вода.

готвене

Всички съставки могат да се омесят в тава за печене. Само внимавайте да не го одраскате. За целта използвайте дървена или силиконова лъжица. Смесете всички сухи съставки, добавете към тях слънчогледово масло и при непрекъснато бъркане налейте вода.

Печете сладкиша в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 40 минути в зависимост от дебелината на блата. След като го извадите от фурната, оставете сладкиша да се охлади за 10-15 минути.

Вкусна рецепта за палачинки без съставки от животински произход.

съставки

7-8 картофени клубени;
2-3 супени лъжици брашно;
подправки - на вкус
¼ чаена лъжичка сода.

готвене

Обелете картофите и ги настържете. За да не се разпаднат картофените палачинки, настържете половината от клубените на едро ренде, а другата половина на ситно ренде. Смесете всички съставки и запържете в растително масло в добре загрят тиган за 10 минути.

Ястието ще се окаже по-вкусно, ако към картофите добавите ситно нарязани сушени домати и червен пипер.

7. Грахов сос

съставки

1 супена лъжица нарязан сух грах;
6 супени лъжици вода;
150-220 g растително масло;
1 чаена лъжичка захар;
2 супени лъжици горчица;
1 чаена лъжичка сол;
1-2 супени лъжици оцет;
подправки - на вкус.

готвене

Смесете водата с граха и варете 10-20 минути. Разбийте получената смес с блендер до гладкост. Бавно изсипете растителното масло в граха. Разбийте всичко отново с блендер.

8. Маршмелоу

Marshmallow е marshmallow, но по-вискозен и нежен. Marshmallow не се продава навсякъде и струва много, така че е по-добре да го приготвите сами.

съставки

575 г захар;
265 g вода;
50 г пудра захар;
1 чаена лъжичка царевично нишесте;
1 g лимонена киселина;
1 г сода;
25 г агар-агар.

готвене

Ще ви трябва тенджера с дебело дъно. Изсипете 175 г захар и лимонена киселина в него и налейте 75 г вода. Оставете да заври и гответе, докато връв започне да се влачи зад лъжица, потопена в сместа. Средно процесът отнема около 40 минути. Добавете сода за хляб и разбъркайте, докато мехурчетата от реакцията на содата за хляб и лимонената киселина изчезнат.

Агар-агар се залива със 100 г топла вода и се оставя да набъбне. В леко охладен сироп добавете 400 g захар и 90 g вода, гответе, докато захарта се разтвори напълно. Разбийте агар-агар в съдове с високи стени, като постепенно наливате горещ сироп. Най-добре е някой да ви помогне с това, защото трябва да наливате и разбивате едновременно. Когато сместа побелее и увеличи обема си я изсипете във форма, застлана с фолио, за да изстине. Можете да добавите хранителни оцветители към сместа.

Поставете формата в хладилника за 6 часа. КогаКогато блатът се втвърди, извадете го от формата, поръсете го със смес от пудра захар и нишесте и го нарежете. Със същата смес поръсете и ножа, за да лепне по-малко.

9. Карамелизиран лук

Проста гарнитура за тези, които са уморени от обичайните салати. Можете да го добавите към почти всяка варена зърнена култура и да подобрите вкуса му.

съставки

4 крушки;
¼ чаша растително масло;
3 супени лъжици ябълков оцет;
2 супени лъжици кафява захар.

готвене

Обелете лука и го нарежете на кръгчета. В тигана се налива олиото, в него се запържва лукът за около 10-15 минути. Добавете захарта и оцета и гответе още 10 минути.

Ще получите нежен и вкусен лук с необичаен вкус. Може дори да се замрази и да се добави към готови зърнени храни.

10. Кус-кус със зеленчуци

Намирането на кускус не е проблем. А основното предимство на кускуса е, че не е необходимо да се готви.

съставки

250 г кус-кус;
250 ml гореща вода;
2 супени лъжици зехтин;
зеленчуци - на вкус;
сол на вкус;
растително масло - за пържене.

готвене

Кипяща вода. Към него добавете зехтин и сол на вкус. Изсипете кускуса в почти вряща вода и оставете за около 30 минути. Или можете да измерите чаша вода, да я кипнете в чайник и да залеете кускуса с врящата вода.

Изпечете зеленчуците, които ви харесват най-много. Например лук, домати и чушки. Добавете сварен кус-кус към тиган с печени зеленчуци, разбъркайте и сервирайте.