10 популярни подправки, печеливши хранителни комбинации
В рецептата на много ястия има такава фраза: „добавете любимите си подправки на вкус“. Какви подправки ще подчертаят вкуса на зеленчуци, месо или риба? Харесвате ли куркума? А какъв е вкусът на розмарина? Teleprogramma.pro ще разкаже
В рецептата на много ястия има такава фраза: „добавете любимите си подправки на вкус“. Какви подправки ще подчертаят вкуса на зеленчуци, месо или риба? Харесвате ли куркума? А какъв е вкусът на розмарина? Teleprogramma.pro ще каже!
Една от най-популярните и често срещани билки, използвани в кулинарията. Има сладко-кисел вкус с лека горчивина. Използва се свеж за декорация, смлян и изсушен за супи, топли ястия и салати. Подходящ за всякакви месни, рибни, зеленчукови ястия, особено с краставици, тиквички, домати и варива.
Сладката, тръпчива подправка се продава под формата на прах или пръчици. В първата форма се добавя към сладкарски изделия, млечни продукти, десерти и плодови салати, във втората се използва за овкусяване на напитки: шоколад, кафе, мляко и дори бира. В източните страни яхнии и зърнени храни се приготвят с канела, която придава на храната пикантен вкус и ярък аромат.
Кралят на подправките е най-скъпата подправка в света поради трудоемкостта на събирането и обработката. Специалистите оприличават медения шафран с метални нюанси и пикантни нотки. Преди употреба нишките за подправки се накисват в мляко или вода, за да се разкрият вкусът и ароматът. Неразделна съставка на пилаф и овнешки или агнешки бульон, добавя се към сладкиши, кремове, десерти. Бюджетната версия на шафрана е куркума, която е сходна по характеристики.
Пъпки с парещ вкус и силен аромат. Добавя пикантност към маринати за зеленчуци, гъби имесо, по-рядко се използва за риба, ароматизира алкохолни напитки (вино, ликьори, тинктури). Необходимо е да добавите подправка към коня за готвене в малки количества, така че да не губи вкус и да не прави храната горчива.
индийско орехче
Пикантният сладко-горящ вкус и аромат на ядката са по-силни от същите характеристики на цвета на индийското орехче, така че не ги бъркайте. Смляното индийско орехче се използва за овкусяване на домашни конфитюри, мармалади, мармалади, млечни и изварени десерти, брашнени изделия, сладкиши и сладки напитки. В промишленото производство се добавя към колбаси. Опитайте да подправите ястия от картофи, тикви, моркови или сварете паста с прочутия сос бешамел.
Произвежда се от сортове червен пипер, предимно български. Подправка с фин сладък вкус може да има пикантни нотки. Идеален за месо, особено за пилешко и свинско, прави ястията от тестени изделия, картофи, домати, боб, яйца сладки и пикантни, но не пържени, а задушени: при пържене червеният пипер започва да горчи.
Може би, горящият прах не е необходим в презентацията, той е добре известен на всички любители на "светлината". Без него е трудно да си представим мексиканската кухня, която включва боб, леща и пиле. Пресни могат да се добавят към задушени и пресни зеленчуци.
Още изпитани рецепти, интересна и полезна информация за храна и готвене в нашата група vk.com/teleprogrammareceipt
Може да се интересувате от:
- Вконтакте
- Odnoklassniki