12 начина за печене на картофи - Страната на майките

Пълнени картофи с гъби в заквасена сметана

Продукти: 10-15 големи картофа 100 г сушени гъби 1 глава лук 1/2 чаша гъбен бульон 2 с.л. л. сметана 1 с.л. л. брашно Приготвяне: Сварете или изпечете картофените клубени до готовност, след това отстранете трохите от всеки, така че да получите лодка със стени, като същевременно отрежете част от грудката - тогава ще трябва да покриете картофите с нея. Сварете гъбите до готовност, прецедете течността, нарежете и добавете в тигана към запържения лук. Изсипете 1 супена лъжица брашно и разбъркайте, налейте 1/2 чаша бульон, кипнете, сложете заквасена сметана, сол и разбъркайте, затоплете, сложете плънката върху картофите. Поставете пълнените грудки в съд, покрийте с нарязани части и изпечете. Преди печене можете да полеете картофите със заквасена сметана и разтопено масло, поръсете с галета.

Печени картофи с домати и сирене рикота

Продукти: 2 картофа 2 чаши чери домати (около 25-30) 1 ч.л. и 1 с.л. л. зехтин сол и черен пипер на вкус 1 чаша сирене рикота (или друга безсолена извара) Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 200°C. Намажете картофите със зехтин, наредете върху хартия за печене и печете, докато омекнат, когато се надупчат с нож. Това ще отнеме около час. Поставете лист фолио върху тава за печене и домати отгоре. Полейте ги с една супена лъжица зехтин, поръсете с една чаена лъжичка едра сол и черен пипер. 15 минути преди картофите да са готови, сложете тавата с доматите във фурната и я оставете там, докато започнат да се напукват. Отворете картофите (може наполовина, можете да кръстосатекръст). Отгоре поръсете със сирене рикота и пържени домати. Можете също така да поръсите пресни нарязани билки отгоре.

Картофи, пълнени с гъби и шунка

Дял

Необходими продукти: 8 картофа 100 г пресни гъби 100 г шунка нарязани зеленчуци варено яйце топено сирене Приготвяне: Измийте картофите, изпечете директно в кората във фурната до готовност, след това нарежете наполовина, отстранете пулпата с лъжица, оставяйки тънки стени. Смесете картофената каша с пържени храни, нарязани на ивици (гъби и шунка). Сол и черен пипер, напълнете плънката с билки и натрошен варен жълтък. Върху картофите се слага от плънката, отгоре се поръсва настърган кашкавал, поливат се с масло и се пекат в добре загряна фурна до зачервяване.

Картофи, пълнени с пушена риба

Продукти: 8 картофени клубена 500 г горещо пушено рибно филе 1-2 глави лук 1 яйце 2 с.л. л. сметана 1 с.л. л. масло Приготвяне: Сварете картофите до полуготовност, оформете лодки, като отрежете върховете. Превъртете отстранената каша заедно с лук и риба в месомелачка, разбийте сурово яйце в масата, разбъркайте и разбийте леко. Напълнете картофите с варено мляно месо, поставете в намаслена форма, залейте със заквасена сметана, печете 3-5 минути при максимална мощност в микровълновата фурна.

Пълнени картофени кори

Съставки: 6 картофа 330 г постно смляно говеждо месо 1 средна глава лук, нарязан на ситно 3 скилидки чесън смлени 3/4 чаша царевица 3/4 чаша черен боб 1 голям домат, почистен от семките и нарязан 2 с.л. л. едро нарязан кориандър 1 ч. л. чили на прах 1/2 ч.л.червен пипер 1/4 ч.л. кимион сол и черен пипер на вкус зехтин 3/4 чаша настъргано сирене

Приготвяне на плънката: Смесете червения пипер, червения пипер и кимиона в малка купа. Загрейте около 2 чаени лъжички олио в тиган на среден огън. Запържете месото върху него. Ако има твърде много мазнина и месен сок, тогава ги отцедете. Добавете лука и чесъна към каймата. Гответе, докато лукът стане прозрачен. След това добавете доматите и оставете да къкри за 1-2 минути. Там също слагаме боб и царевица. Добавете подправките и нарязан кориандър. Разбъркайте всичко внимателно. Подправете със сол и черен пипер. Оставете да къкри още 5-7 минути. Остави настрана. За картофени кори: Загрейте фурната на 200°C. Постелете лист фолио върху тава за печене и намажете леко с масло. Измийте и подсушете картофите. Надупчете го няколко пъти с вилица. След това картофите трябва да се натрият с масло. Поставете картофите върху тава за печене и печете 50 минути, докато омекнат и корите станат хрупкави. Оставете ги да се охладят за няколко минути. След като изстинат картофите се разрязват на две по дължина. Изваждаме почти цялата пулпа с вилица или лъжица, оставяйки малко близо до кората. Намажете корите отвътре с масло. Обърнете картофите с кожата нагоре. Пече се 10 минути. След това върнете картофите в първоначалното им положение и печете още 5-7 минути, докато краищата на корите се запържат. Накрая изваждаме корите от фурната и веднага ги пълним с плънка. Отгоре поръсете с настърган кашкавал и върнете във фурната. Изчаква се сиренето да се разтопи. Преди да сервирате, поръсете пълнените картофи с нарязан кориандър.

Печени картофи с броколи под сирене

Дял

Продукти: 4 картофа 420 г бял боб (консерва) 3/4 чаша вода половин до пълна чаша сирене 1/2 ч.л. сол 1 връзка броколи 4 скилидки чесън 1 с.л. л. зехтин 1 щипка червен пипер Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 200°C. Надупчете картофите равномерно с вилица. Поставете във фурната и печете около 45-50 минути. По това време разделяме броколите на съцветия. Прекарваме ги през месомелачка и прекарваме скилидка чесън през преса за чесън. Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голям тиган и добавете чесъна. След около 30 секунди добавете щипка червен пипер и броколи. Задушете броколите, докато розичките омекнат, около 5-7 минути. Отворете консерва с боб, източете саламурата и я изплакнете. В блендер смесете боба, 3/4 чаша вода, 1/2 чаша сирене и 1/2 чаена лъжичка сол. По желание можете да добавите допълнителни подправки или вода, за да направите соса по-рядък. Когато картофите са изпечени, внимателно отстранете по-голямата част от пулпата. Добавете смес от боб към всеки картоф и отгоре поставете цветчета броколи в смес от сирене. Поставете картофите във фурната за няколко минути, докато сиренето се разтопи. Сервирайте картофите топли.

Италиански пълнени картофи

Продукти: 8 големи картофа 200 г тиквички 150 г меко сирене 100 г сушени домати от консерва 1 дафинов лист 3 с.л. л. зехтин 1 с.л. л. риган 1 ч.л. кимион, черен пипер и сол Начин на приготвяне: Сварете картофите в подсолена вода с лаф и кимион. Нарежете доматите и сиренето на едри кубчета, тиквичките нарежете на ивици, попарете с вряла вода и изплакнете със студена вода. Смесете сирене, тиквички, домати, риган, черен пипер, добавете 2 с.л.супени лъжици зехтин. Отрежете горната трета от картофените клубени, издълбайте месото с лъжица, за да направите лодки. Поставете плънката в картофени лодки, поставете върху тава, намазана със зехтин, печете в предварително загрята до 200 градуса фурна за 10 минути.

Печени картофи с карамелизиран лук и гъби

Продукти: 4 големи картофа на фурна 2 с.л. л. зехтин 1 средно голяма глава лук 1 скилидка чесън 450 г гъби 250 мл червено вино 90 мл балсамов оцет 1/8 ч.л. захар 3/4 ч.л. царевично нишесте 2 ч.л. пресен магданоз, накълцан сол и черен пипер на вкус зелен лук, нарязан на ситно Начин на приготвяне: Нарежете шапчиците на гъбите на филийки с дебелина около 6 мм. Лукът се нарязва на половин пръстени. Смесете червено вино, балсамов оцет, захар и царевично нишесте. Разбъркайте добре с бъркалка и оставете настрана. Загрейте зехтина в голям тиган или тенджера на среден огън. Добавете лука. Лукът се разпределя равномерно в тигана и продължава да се задушава, като се разбърква от време на време, около 15-20 минути. Прекарайте чесъна през преса за чесън и добавете в тигана. Добавете гъбите и ги запържете до омекване и златисто кафяво. След това добавете червено вино и оцет. Оставете всичко да заври на силен огън. След това намалете котлона на средна и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти. Добавете магданоз и подправете на вкус със сол и черен пипер. Разстелете пикантни гъби върху печени картофи. Отгоре поръсете със зелен лук и сирене.

Печени яйца в картофени кори

Дял

Продукти: 4 печени картофа 4 с.л. л. масло 4 средни яйца зелен лук, наденица, сирене сол,черен пипер на вкус Приготвяне: Отрежете горната част на изпечения картоф и направете малка вдлъбнатина с лъжица или вилица. В нея слагаме по 1 супена лъжица масло за всеки картоф. Сол пипер. След това счупете по 1 яйце във всяка купа. Поставете желания пълнеж отгоре - може да бъде всичко: наденица, лук, билки, сирене. Отгоре поръсете с любимите си подправки. Печете в предварително загрята фурна на 190°C за около 20-25 минути или до готовност на яйцата.

Пикантни картофи с боб

Продукти: 4 печени картофа 1 ч.л. зехтин 1 ч.ч. чили на прах 100 г зелен пресен нарязан чили 1 консерва сушен черен боб 3/4 чаша вода заквасена сметана авокадо на кубчета пресни листа кориандър Приготвяне: В тиган загрейте зехтина, добавете чилито на прах и изчакайте да се появи аромата около 1 минута. След това добавете чилито и боба и оставете да къкри, докато сместа се сгъсти малко. След това може да се намаже върху печен картоф. Също така поръсете картофите отгоре със сирене, кубчета авокадо, кориандър и залейте със заквасена сметана.

Печени картофи с морска сол и рукола

Продукти: 2 големи картофа морска сол масло или зехтин 2 големи шепи рукола 1 с.л. л. шампанско или оцет 1 ч.л. горчица жълтък 100 мл зехтин 2 с.л. л. настърган пармезан 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок Начин на приготвяне: Загрейте фурната на 200°C. Измийте картофите с четка, подсушете, надупчете равномерно с вилица и поръсете обилно с морска сол. Печем до готовност. Това може да отнеме около час или по-малко, в зависимост от размера на картофите. Докато картофите се пекат,правим соса. Разбийте оцета, горчицата, жълтъка и зехтина с голяма щипка сол. След това добавете сирене, а малко по-късно и лимонов сок. Опитваме соса, ако всичко е подходящо, оставете настрана. Разрязваме всеки картоф на кръст и, като държим краищата му, го разстиламе малко настрани. По този начин се оформя място за нашата плънка. В средата на всеки картоф добавете парче масло или лъжица зехтин, след това сос и малко сол. Разбъркайте руколата обилно със соса и също я сложете при картофите.

Пица, изпечена в картофи

Необходими продукти: 3 големи картофа любимият ви кетчуп 2 чаши сирене филии салам Начин на приготвяне: Изпечете картофите в микровълнова фурна за около 12-15 минути. След това правим надлъжен разрез във всеки картоф и изобщо не голяма вдлъбнатина в центъра. Поръсете леко със сол и полейте с кетчуп. Поръсете обилно със сирене и отгоре наредете резени салам. След това поставете картофите върху тава за печене и ги изпратете във фурната, предварително загрята до 200 ° C, за 15 минути или докато сиренето започне да се топи и пече. Извадете, оставете леко да се охлади и сервирайте.