5 неочаквани рецепти с цикория, WomenBox

5 неочаквани рецепти с цикория

Цикорията се върна от изгнание, сега отново е на мода. По-точно в тенденцията коренът му е най-ценната част от растението. Именно от него се прави напитката, която диетолозите препоръчват като заместител на кафето. Не напразно се приписват лечебни свойства на "кралския корен", основната полза от цикорията е, че е богата на инулин. Този полизахарид се използва като аналог на захарта. Според изследвания инулинът има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, нормализира микробния баланс, спомага за усвояването на минералите от храната, подпомага имунната система и подобрява перисталтиката.

Благодарение на уникалния си химичен състав, това растение може едновременно да има холеретичен, диуретичен, противовъзпалителен, лек седативен и ранозаздравяващ ефект. А цикорията стимулира апетита, помага при киселини, повишава общия тонус на организма, прочиства кръвоносните съдове и облекчава умората. Растението също има противопоказания: алергични реакции, гастрит и пептична язва в острия стадий, разширени вени, напитката не се препоръчва за бъдещи майки, но децата могат да пият цикория от тригодишна възраст. Ако имате заболявания на сърдечно-съдовата система, кръвното ви налягане често се повишава или имате вегетативно-съдова дистония и животът не е сладък без чаша кафе, тогава цикорията е отлична алтернатива на него в борбата за здравословен начин на живот.

Как иначе се използва цикорията?

От коренището на растението се правят екстракти, екстракти, след което на тяхна основа се правят различни лекарства.
Кореноплодът е незаменим в сладкарството и производството на кафе. Коренището се суши, пече, добавя се към натуралното кафе, като по този начин се подобрява вкусът му.
Листа от маруля от цикорияИзползват се както като гарнитура към ястия, така и като добавка към пресни салати и винегрети.
Смленият корен е добър като подправка, придава пикантен уникален вкус на ястията от месо и зеленчуци.
Благодарение на естествената фруктоза, растението е добър консервант, от него се произвежда алкохол и се правят сладки сиропи.
Мехлеми и тинктури на базата на сух прах от цикория са много ефективни при лечението на различни кожни заболявания: екзема, атопичен дерматит, фурункулоза, псориазис. Възпалението се отстранява много бързо поради изсушаващия характер на лекарството.
В козметичната индустрия полезните свойства на цикорията се използват при производството на шампоани, които насърчават бързия растеж и укрепване на косата.

Как да изберем цикория

Мляната ръж, ечемик и овес често се добавят към праха от цикория. Това няма да причини много вреда на тялото, но ползите, като вкуса, ще станат много по-бедни. Затова е най-добре да си купите течен концентрат - трудно можете да смесите нещо с него. В допълнение, прахообразната и гранулирана цикория е много чувствителна към влага, така че трябва да се предпочита вакуумно опакован „чудотворен корен“. Обърнете внимание на външния вид на праха, добрият продукт има равномерен кафяв цвят: по-светъл или по-тъмен, в зависимост от степента на изпичане. Между другото, в по-светлата пудра има повече витамини, но тъмната е по-ароматна. Понякога цикорията идва с добавки: женшен, шипки, червени боровинки, тогава в праха ще видите малки частици от тези растения. Прясна цикория се намира трудно, но истинска. Продава се основно на пазара и в скъпите хипермаркети. Външно кочанът "прилича" на китайско зеле и се нарича witloof, което на френски означава "бял лист". Листата му са светли, със светлозелен цвятсъвети. Самата глава на зелето е еластична, няма кафяви петна по нея. Има няколко разновидности на салатна цикория: митадо, тръпчиво, тънко.

Как да пием цикория

Най-лесната рецепта: 1 чаена лъжичка цикория (течен екстракт ½ чаена лъжичка) на чаша гореща вода, захар на вкус, по желание може да добавите малко топло мляко.

Цикорията се използва и за отслабване - инулинът, който е част от него, е в състояние да нормализира метаболитните процеси. Когато това вещество попадне в стомаха, то се превръща във фруктоза, която е отличен източник на енергия, от която се нуждаете за нормален живот.

Тези рецепти ще ви помогнат да премахнете токсините и токсините, да отслабнете:

Разтворете 2 супени лъжици цикория в половин чаша гореща вода и пийте напитката 30 минути преди хранене, три пъти на ден.
Смелете 150 г корен от цикория и налейте вода (500 мл), поставете на огън и гответе 30 минути. Една порция от напитката - 150 мл, приема се преди хранене, 30 минути преди това.
цикория от маруля (150 г), налейте 150 мл бяло вино и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути, след което добавете ситно нарязани шампиньони (100 г), целина (100 г), ориз (100 г) и черен пипер (1 бр.). Гответе още 15 минути. Можете да направите супа.

Салата "Погледнете корена!"

Ще ви трябва:

пресен корен от цикория - 1-2 бр.
домати - 4-5 бр.
лимон - ½ бр.
растително масло
захар - 1 чаена лъжичка

Как се готви:

Обелете корена на цикорията, изрежете основната част от сърцевината (тя има най-много горчивина). След това се нарязва на тънки филийки, смесва се с нарязаните домати, налива се растително масло и сол. Готовата салата се овкусява със захар и лимонсок. Можете да използвате грах вместо домати.

Салата със сирене

Какво още да прочетете по тази тема?

меко козе сирене - 350гр
балсамов оцет
зърна розов пипер - 1 ч.л
зрели круши - 2 бр.
орехово масло - ½ чаша
авокадо - 2 бр.
сок и кора от 1 портокал
обелен шамфъстък - шепа
сол
цикория - 2-3 глави
сок и кора от 1 лимон

Как се готви:

Смесете сиренето с 2/3 лимон и портокалова кора. Нарежете горчивите стъбла от цикория, отстранете големите горни листа - трябва да се окажат 24 парчета. Смажете всеки лист със сирене. Нарежете на ситно шам фъстъка. Направете дресинг с олио, портокалов сок, останалата кора и сол. Обелете крушите и авокадото, разполовете по дължина, отстранете сърцевината и костилката. Разрежете всяка половина по дължина на трети, веднага поръсете с лимонов сок и поръсете с шамфъстък. Върху листа от цикория подредете парчета круша и авокадо с шамфъстък, подредете в купички, залейте с предварително разбит дресинг, намажете с балсамов оцет и поръсете със счукан розов пипер. Сервирайте веднага.

Супа "Летен обяд"

Ще ви трябва:

лук (нарязан) - 100 гр
бульон (пилешки или зеленчуков) - 1 чаша
вода - ½ чаша
тиквички (обелени, нарязани на кубчета) - 250 гр
копър (пресен, нарязан) - 3-5 стръка
подправка за готвене на домашни птици - ½ чаена лъжичка
цикория (прясна) - 250 гр
лимонов сок - 1 супена лъжица
захар - 1 чаена лъжичка
зелен лук (тъмен, ситно нарязан) - 1 супена лъжица
растително масло - 2 супени лъжици
сол на вкус

Как се готви:

На дъното на трилитрова тенджера се налива олио, загрява се, слага се лукът и се задушава, докато омекне. Добавете бульон и вода, оставете да заври. Добавете тиквичките и подправките, намалете котлона и продължете да къкри пет минути. Супата е завряла, сега е време да сложите нарязаната цикория, след това добавете лимоновия сок, захарта, черния пипер и солта. Оставете да къкри още пет-шест минути.

Телешко с пържена цикория

Ще ви трябва:

телешко - 600гр
бульон - 100 мл
соев сос - 2 с.л. лъжици
захар - 1 чаена лъжичка,
растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
лук - 1 бр.
домати - 2 бр.
смлян кимион - 1 ч.л
цикория - 2 глави
мед - 1 чаена лъжичка
чесън - 6 скилидки
вар
щипка червен пипер
сол

Как се готви:

Обелете лука и чесъна (три скилидки), нарежете на ситно и смесете в купа със сока от лайм и една супена лъжица соев сос, захарта и кимиона. Нарежете месото на големи кубчета и поставете в купа с марината за три до четири часа.

След това трябва да приготвите соса: нарежете ситно останалия чесън, сложете в бульона, добавете мед, соев сос, растително масло. Загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане. Оставете да заври и оставете да къкри четири до пет минути, изключете, покрийте с капак.

Извадете месото от хладилника и го запържете. За предпочитане на грил тиган. Нарежете главите цикория и доматите наполовина, намажете с растителна мазнина и запържете (на грил тиган) за 10 минути.

Сосът се загрява и се прецежда през ситна цедка, зеленчуците и месото се слагат в чиния, заливат се със соса.

пийте"Цар-Глас"

Ще ви трябва:

лед - 4 кубчета
сварена цикория - 100 мл
шоколадов сладолед - 60гр
За украса:
бита сметана
шоколадов сироп

Как се готви:

Поставете лед на дъното на чашата, добавете напитка. Поставете топка сладолед отгоре. Гарнирайте с разбита сметана и шоколадов сироп.