5 страхотни пържоли, които трябва да се научите да готвите
Днес пържим пържоли и не го правим на улицата или във входа, а у дома, защото в нашия дом можете да готвите удобно, да ядете удобно и да релаксирате успоредно с комфорта. Защо дори да отидете някъде, за да опитате вкусно месо? Нека не бъдем мързеливи: сгответе нещо от селекцията, поканете приятел на вечеря, включете добър филм и просто се насладете на живота - струва си.
1 пържола пармезано
- 1 пържола; - сол; - черен пипер; - 30 грама шунка; - 80 грама настъргана моцарела; - доматен сос; - галета; - брашно; - олио за пържене.
1. Начукайте парче месо върху дъска за рязане, за да стане по-меко и по-тънко. 2. Овкусете месото със сол и черен пипер. 3. Смесете настърганото сирене с парчета шунка. Намажете добре суровата пържола в сместа. 4. Смесете брашното с яйцата. В тази смес потопете и пържолата, а след това месото в галетата. 5. Запържете пържолата в тиган, така че панировката да стегне здраво с месото. 6. Завийте пържолата във фолио, добавете доматения сос и малко настърган кашкавал. Пече се 20 минути на 180 градуса по Целзий.
2 Tagliata (италианска пържола)
- 1 част телешко филе; - сол и черен пипер на вкус; - 1 скилидка чесън; - 2 супени лъжици зехтин и 1 супена лъжица зехтин; - Подправки за украса; - 2 супени лъжици балсамов оцет.
1. Скилидката чесън се нарязва на ситно и се задушава в тиган с малко олио, докато стане хрупкава. Извадете чесъна. 2. Овкусете стека със сол и черен пипер и го поставете в сгорещеното олио. Гответе докато двете страни се запекат добре. Завийте стека във фолио и го оставете да “почине” за 15-20 минути. 3. Добавете балсамов оцет към тигана и оставете да къкри, докатодокато сместа се сгъсти. Подправете сместа със сол и черен пипер. 4. Нарежете добре пържолата и я наредете в чиния. Сервирайте месото с билки, хрупкав чесън и балсамов оцет от тигана.
Как ще се окаже вашата купчина зависи не само от избора на месо и уменията ви да готвите, но и от това на какво готвите. Това е много важен момент. Ако тиганът е лош, тогава не можем да гарантираме, че вкусът на пържолата ще бъде според очакванията. Затова по-добре веднага заложете на качествен тиган, който ще издържи в кухнята ви дълги години. Търсете чугунени тигани и тигани, които са предназначени специално за готвене на пържоли - вашето кулинарно бъдеще е в тях!
3 патагонски пържоли
- чугунен тиган (патагонска пържола се готви само на него!); - по-дебела пържола (по-добре е да намерите "грас стек"); - растително масло; - масло; - мащерка или риган; - скилидка чесън; - сол.
4 южноамерикански риб ай стек
- 1 риба пържола (от гърба на гръдния кош на бик); - 1 чаша сушени домати (обикновено се продават в буркани или на пазара); - 6 скилидки чесън; - 1 връзка пресен босилек; - 1/3 чаша кедрови ядки; - 1 връзка листен магданоз; - 1 щипка сол; - 1 чаена лъжичка чили на прах или люспи; - 1/3 чаша сухо червено вино; - 2 супени лъжици балсамов оцет; - 2 супени лъжици растително или зехтин; - 1/3 чаша настъргано сирене; - 3 супени лъжици доматено пюре; - мащерка за пържола;
1. Много е просто: сложете всички съставки за песто в кухненски робот или разбъркайте до гладкост с миксер. 2. Запържете пържолата в тиган. За неговияза готвене са ви необходими само олио и мащерка. 2-3 минути от всяка страна и сте готови. 3. Сервирайте пържолата с песто и задължително гарнирайте ястието с резени лимон.
5 Пилешка пържола
- 1 голямо пилешко филе; - 2 яйца; - брашно; - 2 чаши прясно мляко; - солени бисквити; - 4 чаени лъжички лют червен пипер или прах; - сол и черен пипер; - червен пипер; - кайенски пипер; - 1/2 чаша кисели люти чушки (нарязани на кръгчета).
1. Начукайте пилешкото филе, за да стане по-плоско. 2. Овкусете пържолата със сол, черен пипер, червен пипер, лют червен пипер, лют червен пипер. 3. Разбийте яйцата, пригответе брашното и отделете солените бисквити (натрошете ги). 4. Първо потопете пилешкото филе в яйцето, след това в брашното, повторете това още веднъж, след което пуснете пържолата в солените бисквити. 5. Запържете пържолата в тиган с две супени лъжици растително масло на висока температура. Трябва да запържите 3-4 минути от едната страна, след това намалете котлона на средна степен и запържете филето от другата страна - също 3-4 минути. 6. За соса смесете 2 супени лъжици брашно, 2 чаши мляко, мариновани люти чушки и мазнина (която идва от пърженето на бекона).
Автор:Иван Калягин
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!