6 рецепти за консервиране на зеле! 1

6 рецепти за консервиране на зеле!

1. Мариновано зеле за зимата

Изчисляване на продуктите за един 3-литров буркан:

1,5 л вода, 4с.л. захар, 2с.л.сол, 1ч.л. 70% оцет, 5бр черен пипер, 3-4бр карамфил, 3-5бр. скилидки чесън.

- Държим буркана на пара за 5-10 минути (стерилизираме), оставяме го да изстине малко и го пълним с нарязано зеле - При пълнене добавяме чесън 3-5 бр. или повече (колкото желаете) и добавете тънки кръгли моркови (по желание). - Сварете вода и изсипете вряща вода в буркани, пълни със зеле и задръжте за 20 минути. - След това изсипете в тенджера, кипнете отново (2-ри път), докато + захар и сол и изсипете в буркани за 20 минути. черен пипер + карамфил + оцет. - Отново насипете в буркани до самия връх, т.к. саламурата се абсорбира силно от зелето; може да се натисне малко отгоре с вилица, за да излязат мехурчета - Сварява се и се навива.

2. Зелева салата за зимата "Есен"

Бяло зеле (за предпочитане сорт Слава) 5 кг. Моркови 1 кг. Лук 1 кг. Червена българска чушка 1 кг. Захар 350гр. лъжици с връх. Оцет 9% 0,5 литра. Слънчогледово олио 0,5 литра.

- Нарежете зелето, лука, чушката, настържете морковите. Смесете всичко внимателно NUMPLANT. - Добавете захарта, солта, оцета и слънчогледовото олио, разбъркайте отново. - Подредете в буркани, като мачкате с юмрук. - След три дни затворете капаците и поставете в хладилника. - Съхранявайте дълго време и не губете вкус.

Прибиране на зеле за зимата 1. Мариновано зеле за зимата

Изчисляване на продуктите за един 3-литров буркан:

1,5 л вода, 4с.л. захар, 2с.л.сол, 1ч.л. 70% оцет, 5бр черен пипер, 3-4бр карамфил, 3-5бр. скилидки чесън.

- Държим буркана над парата5-10 мин. (стерилизира се), оставя се да изстине малко и се пълни с нарязано зеле - При пълнене се слага чесън 3-5 бр. или повече (колкото желаете) и добавете тънки кръгли моркови (по желание). - Сварете вода и изсипете вряща вода в буркани, пълни със зеле и задръжте за 20 минути. - След това изсипете в тенджера, кипнете отново (2-ри път), докато + захар и сол и изсипете в буркани за 20 минути. черен пипер + карамфил + оцет. - Отново насипете в буркани до самия връх, т.к. саламурата се абсорбира силно от зелето; може да се натисне малко отгоре с вилица, за да излязат мехурчета - Сварява се и се навива.

2. Зелева салата за зимата "Есен"

3. Салата "Есен за зимата"

Вкусна рецепта за есенна салата. Цялото ни семейство харесва тази салата "Есен" за зимата. Ако режете зеленчуци с кухненски робот, готвенето отнема много малко време. Салатата е вкусна, опитайте!

1 кг краставица 2,5 кг домат 1,5 кг пипер 1 кг морков 2 кг зеле 1 кг лук 4 с.л. л. сол 5 с.л. л. оцет 1 връзка магданоз 700 гр олио 1 чаша захар

- Обелете и настържете морковите. Измийте и нарежете краставиците. Нарязах всичко на комбайна - Нарежете зелето. Лукът се нарязва на ситнополовин пръстени, аз също го смачках на комбайн. Чушката се обелва и нарязва на ивици. Нарежете доматите на тънки полукръгчета. Магданозът се нарязва на ситно. Смесете всички зеленчуци в голяма купа. Приготвяме марината, смесваме олиото, захарта, солта, оцета и заливаме зеленчуците с нея - Още веднъж всичко се разбърква добре. Салатата се нарежда в буркани и се стерилизират, буркан от 1 л - 30 минути, буркан от 0,5 л - 15 минути. Навийте и обърнете, сложете зеленчуковата салата под завивките. От това количество продукти излизат 7 литрови буркана.

4. Зеле за тези, които обичат пълнено зеле

През зимата зелето не е евтино, така че пригответе листата за зелеви сърми сега.

И тогава - гответе по ваш вкус! Такива зелеви рула се съхраняват до късна пролет. Ако приготвите, и за Великден можете да приготвите зелеви рула не от кисело, а от почти прясно зеле. Правя това от много години.

5. Гурийско зеле

бяло зеле, цвекло, чесън, люта чушка, черен пипер на зърна, сол, вряща вода

1. Главата на зелето нарязваме заедно със дръжката, цвеклото нарязваме на колелца, чесъна обелваме, лютия пипер нарязваме на парчета 2. Поставете на слоеве в дълбока тенджера: парчета зеле, след това чаши цвекло, след това скилидки чесън и парчета планини. пипер, черен пипер. грах, и така редим блат след блат, така че да има още свободно място до около 5 см. до краищата на тавичката, където ще го сложим всичко. 3. Кипваме вода в друг тиган и слагаме сол в нея, саламурата трябва да се окаже малко по-солена, отколкото предпочитате да осолите бульоните от първите ястия. 4. Изсипете гореща саламура върху подредените слоеве зеленчуци, поставете потискане под формата на обърната с главата надолу чиния и затворете капака. След 4-5 дни зелето е готово. 5. Саламурата отдолу прилича на квас от цвекло и също е много добра.полезни за храносмилателния тракт. Опитайте, приятен апетит!

6.6. Резени патладжан със зеле за зимата

Тази рецепта е за тези, които обичат патладжан и обичат зеле. Предястието се оказва много вкусно и необичайно, идеално запазено през зимата. Можете да ядете тези патладжани със зеле, просто като ги извадите от буркан през зимата, или можете да ги подправите с лук и да ги залеете с растително масло, особено подходящо е слънчогледовото масло с мирис на семена. Във всеки случай ще бъде много вкусно и здравословно.

За да приготвите патладжан със зеле за зимата, ще ви трябва:

патладжан - 1 кг; прясно зеле - 1 кг; моркови - 300 г; чесън - 10 скилидки; люта чушка - на вкус; зърна черен пипер - 10 бр.; сол - 1,5 с.л. л .; оцет 9% - 0,5 чаши (или на вкус).

* Солта и оцетът най-накрая могат да бъдат коригирани по ваш вкус.

Първо трябва да сварите патладжана. За да направите това, отрежете опашките, поставете патладжана в тенджера с вряща вода и гответе след кипене за 5-7 минути, не повече, така че патладжанът да не се смила.

7. Мариновано червено зеле

Препаратите от червено зеле не се различават много от препаратите от обикновеното, познато ни бяло зеле. Има червено зеле кисело, кисело, солено и др. Единствената му разлика е красив ярък външен вид и малко по-различен сладък вкус.

Предлагаме на вашето внимание рецепта за кисело червено зеле. Добре е да сервирате такова зеле като гарнитура към месни и рибни ястия или да го използвате като самостоятелно леко студено предястие.

За да подготвим тази заготовка, се нуждаем от следните съставки:

червено зеле - 10 кг сол - 200 г черен пипер на зърна - 5 бр черен пиперсладък грах - 5 бр канела - на вкус карамфил - 3 бр дафинов лист - 1 бр

За заливка: сол - 20 г захар - 40 г оцет 80% - 20-40 г

Отделете горните листа от зелето и го нарежете на тънки ивици. След това го поставете в голям съд, натрийте го обилно със сол и оставете за 2 часа, така че да пусне сок.

В края на определеното време зелето трябва да се прехвърли в буркани и да се уплътни плътно. Добавете подправки там и изсипете всичко с приготвения пълнеж и тапа.

8.8. Краставици в зелеви листа

Краставица Зеле Хрян Копър Чесън Листа от касис Сол, захар, оцет

Приготвяне на краставици в зелеви листа:

- В 3-литрови буркани слагаме листа от хрян, копър, листа от касис, 2-3 скилидки чесън - Отрежете върховете на краставиците и увийте всяка краставица в зелев лист, сложете го в подготвени буркани - Залейте с вряща вода и оставете да престои 20-30 минути -х литров буркан 1,5 с.л. сол, 2 с.л. захар - Сипете в буркан от 70 мл. 9% оцет, след това изсипете гореща марината и стерилизирайте за 15 минути, навийте със стерилизирани капаци.