8 признака на зряла диня без нитрати

Не е тайна: безскрупулните продавачи често мамят клиентите - продават неподсладени, неузрели дини. Но, както се оказа, това са малките неща в живота. В наше време започнаха да продават ... фалшиви дини! И не просто фалшиви, а вредни. Представете си, че на търговеца са донесени неузрели дини и те трябва да бъдат продадени. Не го изхвърляйте ... В този случай продавачът инжектира в него багрило Ponceau 4R или E 124 и динята става червена. Тези багрила са канцерогени, които могат да причинят развитието на рак, астма и алергии. Освен това обикновено се добавя захарен разтвор за сладост.

Невъзможно е да различите „фалшива“ диня по око, но можете да я проверите за багрила у дома. За да направите това, отрежете парче пулп и го потопете в чаша студена вода. Ако водата стане розова, динята е оцветена. В никакъв случай не го яжте. Можеш да се отровиш много. Има ли надеждни начини да изберете добра диня? да

1. Външен вид

Първото нещо, за което трябва да внимавате, са пукнатините, дори и да са много малки. Продавачът може да ви предложи тази диня на по-ниска цена. Но в никакъв случай не се съгласявайте. Опасни бактерии и паразити могат да попаднат в диня с пукната кора. Например Escherichia coli или Giardia. И ако ядете такава диня, рискувате да получите хранително отравяне или паразитна инфекция. Не забравяйте също, че не можете да режете диня, когато купувате, за да сте сигурни, че е узряла. Триъгълникът върху кората е отворена врата за микроби. Обичат и сладко и се размножават много бързо в горещините. Докато донесете динята у дома, вътрешността ще е пълна с микроби.

2. Тегло и размер

Добрата и узряла диня трябва да е голяма, но в същото време лека! Защото в процеса на узряване плътността й намалява и тястава по-хлабав. Ако динята е малка и тежка, това означава, че още не е узряла. Неузрялата диня съдържа 2,5 пъти повече нитрати от зрялата. Тоест приблизително 200 mg на 1 kg диня. Опасността от нитратите е, че някои от тях се превръщат в нитрити, които пречат на хемоглобина да пренася кислород. Поради това метаболизмът се нарушава, централната нервна система, имунитетът и черният дроб страдат. Децата са особено податливи на нитрити.

Динята е противопоказана при диария и уролитиаза

Кората на динята трябва да е гладка и лъскава. Качеството на зрънцето може да се провери, като прокарате нокът по кората. Ако горният й слой се отстранява лесно, значи динята е добра. Ако не, значи още не е узрял. Тъпата кора е знак за презряла диня, което означава, че тя е загубила полезните си свойства.

Мнозина смятат, че така наречените "белези" (кафеникави сухи линии) върху динята са знак за лоша диня, която е била надраскана с нещо. Всъщност това не е така. Тези "белези" се образуват по време на зреене, когато динята лежи на клоните. И те просто свидетелстват за зрелостта на зрънцето.

5. "Конски опашки"

Смята се, че ако динята има суха опашка, значи е узряла. Всъщност това не е показател. В крайна сметка една диня може да бъде отрязана неузряла и опашката да изсъхне по пътя. Затова обръщайте внимание не на опашката, а на прехода от нея към динята. Именно тази връзка трябва да е суха.

Когато избирате диня, обърнете внимание на петното отстрани. Появява се, защото това е мястото, където динята е лежала, когато е узряла. Ако петното е голямо и бяло, тогава динята е била студена, липсвало й е слънце и топлина. Тази диня е неподсладена и вероятно водниста. Ако петното е малко и жълто, значи динята е узряла.

Познатият начин е да пляскате ипочукайте по динята. Зеленият плод ще звъни, а зрелият трябва да звучи приглушено. Трябва да почукате диня правилно по следния начин: поставете я на дланта на лявата си ръка, а с дясната си ръка направете рикошетни шамари отгоре надолу, отдолу нагоре. Звукът трябва да се дава в лявата ръка.

8. Сертификат

Добрата диня е диня с документи. Всички вносни продукти трябва да имат сертификат за съответствие. Домашните дини от Астрахан, Волгоград, Ростов и други южни градове трябва да имат декларация за съответствие. Ако няма документи, тогава е по-добре да не купувате диня на такова място. ✓

Ползи без преувеличение

Динята е полезна за профилактика на хипертония.

Динята съдържа аминокиселината цитрулин, която се метаболизира до аргинин и участва в образуването на азотен оксид. Азотният оксид влияе върху тонуса на съдовата стена, разширява кръвоносните съдове и намалява налягането. Това се улеснява от диуретичното свойство на динята.

Продаваните по пътищата дини винаги са нездравословни.

Смята се, че дините, купени на пътя, абсорбират изгорелите газове на автомобилите. Но не е. Максимум вредни вещества могат да се утаят върху кората на динята. Те не проникват вътре. Но е по-добре да не купувате такива дини. Дините с пестициди могат да бъдат хванати.

Намалява риска от рак.

Динята заема едно от първите места сред зеленчуците и плодовете по съдържание на ликопен (до 7,2 mg на 100 g). Той е антиоксидант, който предотвратява развитието на рак.

Богат е на витамин С.

За съжаление не. Динята съдържа само 7 mg витамин С на 100 g продукт - това е 8% от дневната нужда.

Помага за понижаване на температурата по време на вирусенинфекции.

Динята е отлично средство при настинки и възпаления, тъй като е 98% вода. Неговите диуретични свойства помагат за сваляне на високата температура и облекчават треската. При втрисане и треска 1,5-2 кг каша от диня може да замени обилното пиене.

Динята причинява подуване.

Напротив, намалява ги. Динята има мощен диуретичен ефект, което означава, че премахва отоците, причинени например от сърдечни заболявания.

Полезно за бременни жени.

В интернет пишат, че в динята има много фолиева киселина, която е полезна за развитието на плода. Всъщност в 100 g пулп - само 8 mcg (около 2% от дневната нужда).

ВЯРНО

МИТ