9 правила за откриване на кафене
Количеството консумирано кафе се увеличава ежедневно, а последното проучване на Националната кафе асоциация показа, че тази цифра се е увеличила с 9% през последните шест месеца. Този факт насърчава много предприемачи да мислят за отваряне на кафене. Но не забравяйте за конкурентите, особено тези със значително финансиране, и други фактори, които допринасят за провала.
Специално за вас сме събрали 9 правила - кратко ръководство стъпка по стъпка, което ще ви помогне да отворите страхотно кафене.
Вашата публика
Уникалност
Име и марка
Името на вашето кафене е неговата идентичност, неговата марка. Разработвайки своя собствена марка, вие ще уведомите хората, че това не е просто супермаркет за кафе, а заведение от висок клас, за което репутацията е много важна. Вашата марка трябва да е уникална. Не крадете интелектуална собственост от други кафенета. Мнозина използват логото на Starbucks, наричайки го Starbachs или Startacks. Не следвайте примера им.
Вашето меню трябва да съответства на марката, предложенията на кафенето и аудиторията. Винаги трябва да сте наясно с предпочитанията на вашите клиенти, така че институцията да е подходяща за тях по всяко време.
Твоето местоположение
Мислите, че няма значение? грешно! Трябва да намерите идеалното място за вашето бъдещо кафене, което да допълва концепцията на вашата идея, марка, меню и най-важното – публика.
Вие управлявате собствено кафене, така че, разбира се, знаете ролята си - или не? Какво ще правите след отваряне, ще ходите всеки ден в кафенето и ще го управлявате или ще наемете професионален мениджър за това, а вие сами ще работите върху развитието на мрежата или продажбата на франчайза? Трябва да разберете дългосрочните си отговорности. Само по този начин ще успеете. Проверетесебе си и разберете какви 5 качества на предприемач трябва да притежавате на първо място.
Бизнес план
До този момент описахме малка интроспекция. Сега трябва да прехвърлите всичко на хартия или на компютър. Бизнес планът трябва да обхваща правния аспект, целта и мисията на кафенето, целевата аудитория, конкурентите, капитала, индустриалния анализ, маркетинговия план. Както и меню, управление, кадрови въпроси и план за развитие. Всичко това трябва да бъде събрано и усъвършенствано много преди вратите на вашето кафене да се отворят.
Дизайн на кафене
Дизайнът трябва да бъде удобен и функционален в същото време и освен това в цялата институция. Това изисква опитен дизайнер, който да създаде кафене, което да е удобно както за клиентите, така и за служителите. Дизайнът трябва да бъде част от вашата уникална марка, да я отразява. Ако вашата марка е луксозна, тогава както строителните материали, така и всички елементи на декора трябва да са подходящи.
Система за автоматизация. Последното нещо, от което едно процъфтяващо кафене се нуждае, е ефективна система за автоматизация, проектирана специално за кафенета. Клиентите на кафенета са хора, които имат нужда от бързо обслужване, а понякога изискванията им са доста необичайни. Уверете се, че сте избрали POS система, която отговаря на всички очаквания на вашите клиенти, а не само по отношение на скоростта на обслужване.
Системата за автоматизация ще ви помогне да имате информация за клиентите. Ще разберете кой какво харесва, какво поръчва най-често и в кое време посещава кафенето и дори по какъв начин плаща. Избирайки системата за автоматизация на Poster, вие ще опростите работата на служителите си, като направите управлението на кафенетата по-удобно и продуктивно с нея.