Аджика за зимата у дома, рецепти със снимки

Такива домашни заготовки като аджика за зимата се правят по различни рецепти със снимки от домати, чушки, тиквички, сливи или ябълки. Обикновено ястието се оказва доста пикантно, пикантно и ароматно, но знаейки как да го приготвите без чесън, можете да направите вкуса по-мек, по-деликатен и деликатен. Е, тези, които предпочитат сочност и свежи нюанси в храната, със сигурност ще харесат варианти, при които зеленчуците са просто нарязани, подправени с подправки и подредени в буркани без готвене. Такава консервация спокойно „оцелява“ до студения сезон, но в същото време запазва всички ценни вещества и естествени витамини.

Аджика за зимата - най-добрите рецепти за готвене

Много домакини наричат тази рецепта за приготвяне на аджика за зимата най-добрата. Сосът, приготвен по такъв прост начин, се оказва доста плътен по консистенция и има умерено пикантен, приятен вкус. Горещината се проявява много деликатно и се понася спокойно дори от тези, които предпочитат меки нюанси в домашното консервиране.

Необходими съставки за рецепта за аджика

домати - 800гр
сладък пипер - 400 гр
люта чушка - 2 шушулки
захар - 40 гр
чесън - 8 скилидки
оцет - 50 мл
слънчогледово масло - 60 мл

Инструкции стъпка по стъпка за най-добрата рецепта за аджика за зимата

Измийте чушките, отстранете семките и сърцевината, нарежете месестата част на парчета.
Сложете всички зеленчуци и чесъна в купа на блендер, нарежете и леко поръсете със захар. Хомогенната маса се поставя в емайлиран съд с дебело дъно и се вари на умерен огънв рамките на 50 минути.
Налейте оцет и слънчогледово олио, посолете и оставете да заври. Опаковайте горещо в стерилизирани буркани, запушете с калаени капаци, охладете и изпратете за съхранение в мазето или на неостъклен балкон.

Аджика от домати и чесън за зимата без варене - лесна рецепта

Лесна рецепта разказва как да направите аджика от домати и чесън за зимата без готвене. Готовият сос има приятна кремообразна текстура, сочен, много свеж вкус и ярък, запомнящ се аромат. Заготовката не изисква стерилизация и се съхранява перфектно в килера до следващия сезон на плодовете и зеленчуците.

Необходими съставки за доматено-чеснова аджика

месести зрели домати - 3 кг
български сладък пипер - 1 кг
червена люта чушка - 1,5 бр
чесън - 6 глави
сол - 3 с.л
оцет 9% - 150 мл

Инструкции стъпка по стъпка за лесна рецепта за зимна аджика с чесън и домати без готвене

Измийте чушката, отрежете дръжките и отстранете сърцевината, семките и нарежете на ситно.
Изплакнете месести, сочни домати със средна плътност, изсушете, изрежете точките на закрепване на плода към стъблото и нарежете на парчета с произволна форма.
Обелете чесъна от люспите и го разглобете на зъби.
Превъртете всички компоненти два пъти през месомелачка с фина мрежа, изсипете оцет, сол, разбъркайте добре, покрийте с кухненска кърпа и оставете за 1-1,5 часа на стайна температура.
След като изтече необходимото време, разбъркайте отново зеленчуковата маса, опаковайте я в сухи, чисти буркани, навийте я с ламаринени капаци и я поставете на хладно и тъмно място за съхранение.

Аджика за зимата - рецепта със снимка на горящо ястие

Аджика за зимата, приготвена по тази проста рецепта със снимка, се оказва наистина пикантна и много гореща. Основата на ястието са люти чушки, докато доматите и другите компоненти играят второстепенни роли и само леко омекотяват „огнения“ вкус и пикантен аромат. Ястието е интересно и с това, че не изисква термична обработка. Благодарение на това зеленчуците запазват максимално полезните си качества и естествените витамини.

Необходими съставки за аджика от домати и люта чушка

люта чушка - 1,5 кг
сладък пипер - 250 гр
домати - 250 гр
чесън - 250 гр
сол - 2 с.л
оцет - 200 мл
хмел сунели - ½ саше
магданоз - 1 връзка
синапено семе - ½ опаковка

Инструкции стъпка по стъпка за рецепта със снимка за приготвяне на гореща аджика за зимата

Изплакнете зеленчуците. Отстранете сърцевината и семената от чушките, отстранете кожата от доматите, разглобете чесъна на скилидки, нарежете зелените.
С помощта на блендер смелете зеленчуците в хомогенна маса, добавете сол и хмел сунели, добавете синапено семе и разбъркайте много добре.
Нареждат се в сухи, стерилизирани буркани, затварят се с найлонови капачки и се съхраняват в хладилник за зимнина.

Аджика с ябълки и домати за зимата - как да готвя

Аджика с ябълки и домати, приготвена за зимата по тази проста рецепта, се оказва много сочна и има мек, леко сладък вкус. Зеленчуковата маса, прекарана два пъти през месомелачка, придобива тънка, еднородна текстура, тече красиво и се намазва добре върху хляб.

Необходими съставки за вкусна ябълково-доматена аджика

ябълки - 1 кг
моркови - 1 кг
захар - 200гр
сол - 120 гр
домати - 2,5 кг
български сладък пипер - 1 кг
чесън - 220 гр
люта чушка - 1 шушулка
оцет - 1 с.л
слънчогледово масло - 200 мл

Инструкции стъпка по стъпка как да готвите аджика от домати и ябълки за зимата

Измийте двата вида чушки, подсушете и почистете от семките и сърцевината.
Обелете ябълките, отстранете семенната кутия и нарежете на филийки. Изплакнете морковите и ги нарежете на филийки.
Потопете доматите за минута във вряща вода, след това в ледена вода и отстранете кожата.
Прекарайте всички зеленчуци два пъти през месомелачка, прехвърлете в тенджера и оставете да заври на среден огън. Когато масата започне активно да бълбука, намалете котлона до минимум и оставете да къкри за около половин час, като разбърквате редовно, така че зеленчуците да не се придържат към дъното.
След това добавете захар и сол, налейте оцет, слънчогледово масло, разбъркайте добре и гответе още 10 минути.
Изсипете горещо в стерилизирани буркани, затворете с капаци, охладете и изпратете в килера или мазето за съхранение.

Аджика без чесън за зимата - бърза рецепта

Чесънът има много запомнящ се, богат вкус, но не всеки харесва такива ярки нюанси в консервацията. Ако предпочитате по-деликатни нотки в храната и се опитвате да не използвате оцет, определено ще ви хареса тази бърза рецепта за аджика за зимата без чесън. Ястие, приготвено по същия начин, се оказва много нежно и има приятен, леко пикантен аромат.

Необходими съставки за лека рецепта за аджика

домати - 1,5 кг
сладък червен пипер - ½ кг
люта чушка - 1 шушулка
сол - 100Ж
захар - 3 с.л

Инструкции стъпка по стъпка за бърза рецепта за вкусна зимна аджика без чесън

Измийте добре зеленчуците и ги подсушете. Доматите се бланшират във вряща вода, потапят се в студена вода и се обелват.
Чушките се отстраняват от сърцевината и семките, след което се нарязват на едри парчета и се прекарват през месомелачка.
След това завъртете доматите, добавете захар, сол, разбъркайте много добре и изпратете за един ден в хладилника.
След като изтече времето, изцедете излишната течност, която се е образувала на повърхността, разстелете аджика, приготвена без чесън по тази бърза рецепта, в стерилизирани буркани, запушете с пластмасови капаци и я изпратете в хладилника или мазето за зимно съхранение.

Аджика от чушки за зимата у дома

Аджика от сладки пиперки, приготвена у дома за зимата, прилича на нежно пюре по консистенция. Кайенският пипер придава лека пикантност и острота на вкуса, а хармоничната комбинация от зеленчуци и чесън създава сочност и наситеност.

Необходими съставки за готвене на аджика

сладък пипер - 3 кг
моркови - ½ кг
домати - 1,5 кг
чесън - 3 глави
захар - 125 гр
смлян кайенски пипер - 2,5 ч.л
сол - 3 с.л
слънчогледово масло - 250 мл

Стъпка по стъпка инструкции как да направите аджика от пипер у дома

Измийте добре зеленчуците и ги подсушете върху кухненска кърпа. Нарежете морковите на средно големи филийки, отстранете сърцевината и семките от чушката.
Нарежете доматите напречно, потопете първо във вряща вода, а след това в студена. След това отстранете кожата.
Нарежете всички зеленчуци с изключение на чесъна в кухнятасъчетавам. Добавете сол, слънчогледово масло и захар, разбъркайте добре, поставете в емайлиран тиган и оставете да къкри около 40 минути на слаб огън.
Свалете от котлона, охладете леко, добавете лют червен пипер и счукан чесън.
Върнете на огъня, загрейте още 10-15 минути, опаковайте в стерилизирани буркани, навийте с тенекиени капаци и охладете напълно. След това извадете аджика от чушки преди зимата в мазето или килера.

Аджика от сливи за зимата - рецепта за пикантен сос

Аджика от сливи, приготвена за зимата по тази рецепта, има пикантен сладко-кисел вкус и деликатен, деликатен аромат. Лютият пипер придава на ястието приятна острота, а доматеното пюре добавя фин доматен нюанс.

Необходими съставки за пикантна аджика

сливи - 2 кг
чесън - 200гр
лют червен пипер - 3 бр
захар - 200гр
доматено пюре - 2 с.л
сол - 3 с.л

Стъпка по стъпка инструкции за рецепта за аджика от сливи за зимата

Измийте добре сливите, подсушете ги, отстранете костилките и нарежете пулпата на филийки.
Отрежете дръжките на чушките и извадете семките.
Превъртете двата компонента през месомелачка, след това поставете суровата маса в тиган с дебело дъно, добавете доматено пюре, сол, добавете захар и разбъркайте много добре.
Сосът се вари на слаб огън около 45 минути, накрая се добавя чесънът, прекаран през пресата, разбърква се до гладкост и се опакова горещ в стерилизирани сухи буркани. Навийте с железни капаци, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло и охладете. След това приберете за съхранение в килера или мазето.

Ако сосът е планиран да се яде само през зимата, трябва да бъдесварени, навити под метални капаци и прибрани в мазето. Е, тези, които са непоносими да опитат веднага зеленчуков деликатес, могат да се справят без готвене, а просто да смесят всички съставки и да изпратят масата в хладилника. След един ден ще стане напълно подходящо за ядене.