Агнешко яке

Порции 4:

• 4 филийки бял хляб, подрязани корички
• 1-2 скилидки чесън, обелени и счукани
• 700 гр агнешка кайма
• 3 с. л. наситнен пресен магданоз
• 1 глава лук, обелена и нарязана на ситно
• 1 яйце, разбито
• 1 1/2 супена лъжица смлян кимион

Салса с манго:

• 1 голямо зряло манго
• 1 глава червен лук, обелен и нарязан на ситно
• 2 супени лъжици нарязан кориандър
• ситно настъргана кора
• сок от 1 лайм
• 1/2 ч. л. червен пипер

Сервирайте тези леки шишчета със сос от манго и салата.

1. Поставете 8 дървени шишчета в купа със студена вода. Оставете, докато е необходимо - тогава те няма да изгорят, когато печете шишчета. Комбинирайте хляба и чесъна в купа. Напръскайте с 6 супени лъжици вода. Оставете за 5 мин. Намачкайте чесновата питка с вилица.

2. Добавете агнешко, магданоз, лук, яйце, кимион и чили на прах. Подправете със сол и черен пипер. Месете докато всичко се смеси. Разделете на 24 равни парчета, всяко разточете на топка с мокри ръце.

3. Загрейте скарата. Намаслете решетката. Набучете 3 кюфтета на шишчета и поставете върху решетката. Печете на грил за 10-12 минути, като обръщате.

4. Докато се приготвя сакото, направете салса. Нарежете мангото на 3 части около костилката. Нарежете пулпата на кубчета, без да режете кората, и нарежете кубчетата с остър нож. Смесете с лук, кориандър, кора и сок от лайм и червен пипер. Сол на вкус. Сервирайте кофта със салса, пита или наан хляб, резенчета лимон и салата.

МОЛЯ, ОБЪРНЕТЕ ВНИМАНИЕ

Можете да готвите яке на барбекю: запалете въглищата, изчакайте, докато пламъкът утихне. Гответе шишчета на горещи въглища за 10-15 минути, като ги обръщате, докато омекнат. Загрейте тортилите на барбекю иИзпращане.

Кофтата може да се съхранява в хладилник до 1 ден, салцата може да се направи 2 часа преди обяд.

ВАРИАНТИ НА САЛСА

Всяка от тези салси ще върви добре с кофта и други меса и риби на барбекю:

САЛСА С ЧЕРВЕН ПИПЕР И ЧИЛИ

Комбинирайте 400 г консервирани пемиенто (отцедени и нарязани на ситно), 4 глави зелен лук, нарязани на ситно, 1-2 червени люти чушки, почистени от семките и нарязани на ситно, 2 супени лъжици пресен магданоз, сок от 1 лимон и 1 супена лъжица зехтин.

САЛСА С ЦАРЕВИЦА И ДОМАТИ

Комбинирайте 1 консерва царевица (отцедена), 8 малки домата, разполовени, 1 глава червен лук, обелен и нарязан на ситно, 2 супени лъжици пресен кориандър, сок от 1 лайм и 1 супена лъжица зехтин.

САЛСА С ДОМАТИ И КРАСТАВИЦИ

Комбинирайте 1/2 голяма краставица, ситно нарязана, 6 дамски пръста, почистени от семките и нарязани, шепа черни маслини, наполовина, 2 супени лъжици прясна мента, сок от 1 лимон и 1 супена лъжица зехтин.

Агнешко якерецепта, изпратена от готвачЛина

---