Алумосиликат
| Име: | Алумосиликат |
| Тип: | Хранителна добавка |
| категория: | Емулгатори |
| Описание на групата: | Емулгатори -добавките с индекс (E-500 - E-599) създават хомогенна смес от естествено несмесими вещества, като вода и масло, вода и мазнина. |
Закони и документи за хранителни добавки:
Приложение на добавките по държави:
Описание на хранителната добавка
Алумосиликат е фин прах от бял до жълтеникав или сивкав цвят със землист вкус, без мирис, неразтворим. във вода, етанол и минерални киселини.
Алумосиликати в природата
Те съставляват до 50% от масата на земната кора. Алумосиликатите включват фелдшпати (ортоклаз, албит, анортит), слюди (мусковит, нефелин) и глинести минерали.
Получаване на алумосиликат
Естественият силикат е хидратиран, пречистен от повечето примеси чрез елуиране и изсушен.
Алумосиликат, приложение в хранително-вкусовата промишленост и SanPiN
Алумосиликат разрешен в мляко на прах до 10 g/kg; в суха сметана до 1000 mg/kg. В България се допуска в сухи прахообразни продукти, включително захар, в филирани или настъргани сирена и аналози на сирена, в сол и заместители на солта в количество до 10 g/kg; в подправки, продукти плътно опаковани във фолио в количество до 30 g/kg; в продукти под формата на таблетки, в биологично активни хранителни добавки, в захарни сладкарски изделия, с изключение на шоколад (повърхностна обработка) съгласно TI поотделно или в комбинация с други силикати (клауза 3.5.1 SanPiN 2.3.2.1293-03); за преработка на сокови материали максималното остатъчно количество е 1,0 g/l (клауза 5.1.3 SanPiN 2.3.2.1293-03); като избистряне, филтриранематериал, флокулант и сорбент в промишлеността за нишестен сироп, захар, сокове, маслопроизводство, винопроизводство, за преработка на виноматериали, разтвори на захар и меласа, плодови сокове, растителни масла и други продукти, максималното остатъчно количество съгласно TI (клаузи 5.1.11, 5.1.17 SanPiN 2.3.2.1293-03). Предотвратява слепването и слепването на сухо мляко и сметана, както и други прахообразни хранителни суровини и продукти, действайки като сепаратор. Той е помощно средство при производството на хартия за опаковане на храни, служи като бистрител при производството на сокове, във винопроизводството.
Други приложения на алумосиликатите:
Алумосиликатът се използва в мехлеми и др. в медицината и парфюмерията под името "бяла глина"; използва се като носител за добавки в храните за животни, като витамини; пълнител в производството на каучук; суровини в производството на керамика.