Американски сандвич Harrys Harrys
Единственият истински тост хляб в България
Много хора пишат за този хляб, че уж се нарича „Американски сандвич“ само за да привлече вниманието и не трябва да го купувате, но по някаква причина никой не обръща внимание на факта, че този хляб се появи в продажба в средата на 2000-те години и все още се продава успешно. Тост хлябът е много популярен в Европа и Америка, но доскоро у нас не се произвеждаше масово, така че няма стандарти за производството му, но производителят беше длъжен да го "кара" под определена спецификация. Следователно този хляб няма най-добрата репутация: нарушение на стандартите, лоши резултати от теста поради откриването на скрити съставки. И, разбира се, много консерванти, от които много привърженици на "правилното хранене" са ужасени.
Той наистина ли е толкова американец? Да, колкото и да е странно. Производителят наистина направи опит да създаде аналог на същия тост хляб, който се яде в САЩ. Разбира се, поради някои ограничения на суровината, хлябът се оказа подобен, но не идентичен, но съставът му в по-голямата си част съответства на американския тост хляб, който се продава там в обикновените супермаркети.
Всъщност обикновеният бял хляб за сандвичи в САЩ има следния състав:
В сравнение с американския сандвич на Хари, почти всички съставки съвпадат. Хранителният алкохол не е в списъка, но маята го абсорбира в малки количества. Добавяме го по-скоро умишлено, но това е добре позната практика - в италианския хляб за сандвичи, например, също много често се добавя алкохол (етанол) като консервант. Изпарява се при термична обработка в тостер. Между другото,оттук и необичайно дългият срок на годност.
Какво е хубавото на американския сандвич Harry? Този хляб е специално направен за препичане, не трябва да го ядете "суров", наистина ще изглежда безвкусен и може да има химическа миризма (поради същия алкохол). Американският сандвич обаче не изсъхва напълно в тостера като обикновения хляб, а остава леко мек за известно време, тъй като е направен специално за препичане. В резултат на това получавате ароматни парчета с мек център и пържена коричка, които не се превръщат в "крекери" в следващите 10 минути. В същото време, ако включите въображението си и отворите рецептите за класически американски сандвичи (Тун, BLTA, Капрезе, Шунка и сирене, Приманти и др.), Тогава най-вероятно ще харесате и запомните този вкус много.
В заключение ще кажа, че ям този хляб от много години и за това време вече се наслушах на достатъчно хора, които са категорично против него, че просто искам да кажа отново: ако няма да го ядете цял ден на закуска, обяд и вечеря, а само понякога искате да си позволите хубава закуска или вечерна закуска с хубав препечен хляб и ароматно кафе, то този хляб е отличен избор. Няма да ви навреди. За тези, които са объркани от консистенцията и миризмата, повтарям: в "сурова" форма този хляб е неподходящ за консумация, тъй като съставът му първоначално е насочен към пържене, това е галета, а не обикновен хляб. Намажете го леко с масло и го изпържете в тостер - ще стане вкусно и ароматно.