Ароматен пилаф
Има много рецепти за готвене на пилаф.
Предлагам рецепта за ароматен, ронлив, задоволителен и умерено мазен пилаф. Всички в семейството ни обичат това. Надявам се и на вас да ви хареса!
По-добре е да не променяте съотношението на основните компоненти, но можете да експериментирате малко с подправки.
И още нещо: изберете най-сочните моркови! Това е много важно за приготвянето на вкусен пилаф!
- 800 г свинско месо
- 600 г задушен ориз
- 400 г моркови
- 300 г лук
- 120 ml слънчогледово масло
- 1 глава чесън
- 2 ч.ч зира
- 1 ст. л. подправки за пилаф
- 1 ч.ч куркума
- 1/2 ч.ч червен смлян пипер
- 1/2 ч.ч черен пипер
- сол на вкус
Метод на готвене
Лукът се нарязва на половин пръстени.
Морковът се нарязва на кубчета.
Нарежете месото на средно големи парчета.
Изсипете 100 - 120 мл слънчогледово олио в неемайлирана тенджера с дебело дъно. Загрейте малко, добавете лука и го запържете до светло златисто кафяво.
Добавете месото, разбъркайте, запържете на умерен огън.
След това добавете морковите, оставете да къкри при отворен капак за 5 минути.
Добавете всички подправки в тенджерата и разбъркайте.
Налейте вода, колкото да покрие месото и зеленчуците. Оставете да къкри 25-30 минути при затворен капак на умерен огън.
Изплакнете ориза обилно със студена вода, докато водата стане бистра.
След това изсипете ориза върху месото, загладете го. смесете сняма нужда от месо.
Внимателно на тънка струя налейте топла вода в тигана, така че да покрие ориза с 1,5 см. Сложете на котлона. Затворете капака. Когато водата заври, намалете котлона на възможно най-ниската. Гответе, докато оризът поеме цялата вода.
След това поставете главата чесън в средата. Направете 5-6 малки дупки по краищата до самото дъно, за да излиза парата. Не бъркайте!
Гответе на слаб огън с капак, докато цялата вода се изпари (около 20 минути).
След това разбъркайте пилафа и сервирайте с лека зеленчукова салата.