Арония - подготовка за зимата

От арония, заготовките за зимата имат много полезни свойства. Плодовете на офика са били използвани от нашите предци много широко: не само като храна, но и като декорация и лекарство. Днес планинската пепел не е толкова популярна, но заготовките от нея не губят своята актуалност.

Плодовете на офиката съдържат витамини А, В, С, Е. Освен това са богати на желязо, магнезий, йод, флуор и други микроелементи. Калоричното съдържание на плодовете не надвишава 50 kcal на 100 g.

Полезни свойства на аронията за организма

Има и противопоказания за употребата на плодове от арония:

• запек;
• алергични реакции;
• стомашна язва;
• хипотония;
• повишено съсирване на кръвта.

Заготовки от плодове на арония в натура

1. Най-лесният и популярен вид заготовки е замразяването. Просто трябва да изберете плодовете, да ги изплакнете в течаща вода и да ги замразите в хладилника. Не замразявайте една голяма порция горски плодове. По-добре е да ги разделите на малки части, тогава не е нужно да се занимавате с вторично замразяване.
2. Можете да запазите плодовете свежи, ако ги поставите на хладно и сухо място. Съберете плодовете заедно с клоните и ги окачете в мазето или на тавана, където слънчевите лъчи не падат. Температурата на съхранение за този вариант на детайла е 5°C.
3. Друг вариант е да изсушите плодове от къпина. Просто разпределете плодовете на равномерен слой върху лист за печене или тава и оставете на слънце, докато изсъхнат напълно. Не трябва да забравяме да разбъркваме плодовете. Фурната не е подходяща за сушене - губят се полезни микроелементи от аронията.

Компот от арония

Компотът от къпини е добъркато напитка през зимата. Вкусно е и много полезно.

Не е трудно да се приготви компот от арония. Плодовете на офика трябва да бъдат почистени, измити и изсипани в предварително стерилизирани буркани с една трета. Захарта и водата се вземат в съотношение 1:2. Захарният сироп се вари 10-15 минути, след което се налива в буркани с плодове.

Компот от арония с ябълки

Банките трябва да се навиват само със стерилни капаци. След усукване обърнете бурканите с капачките надолу, покрийте с одеяло и оставете за една нощ. Проверете капака за течове на следващата сутрин и преместете бурканите на хладно място за съхранение.

Можете да сварите сиропа заедно с плодовете, но тогава се губят много от полезните свойства и витамини, съдържащи се в аронията. Можете също така да добавите различни плодове: ябълки, портокали, лимони, череши.

Сладко от арония

Конфитюрът е една от най-разпространените заготовки за зимата. Преди да направите сладко от къпини, плодовете трябва да бъдат термично обработени. Сложете плодовете във вряща вода за 3-5 минути, а след това в студена вода. Оставете да изстине. След това можете да готвите.

Конфитюрът от офика може да се приготви по много начини, дори без захар. Тази рецепта ще бъде по-трудна от обикновено, но няколко пъти по-полезна!

За да приготвите вкусно сладко от къпини, ще ви трябва голям съд, в който да се поберат буркани. По-добре е да поставите парцал на дъното на този контейнер, за да предотвратите изгаряне. Оставете вода да заври в съд, поставете буркани, пълни до ръба с горски плодове. Врящата вода не трябва да пада в бурканите, а да стига само до гърлото. Процесът на готвене продължава около 30-40 минути. След това навиваме бурканите със стерилни капаци. Можете също да импровизирате и да добавятеразлични плодове и дори зеленчуци.

Можете да направите сладко по традиционния начин - със захар. За да направите това, имате нужда от плодове, захар, вода (в съотношение 1: 1). Всички съставки се смесват и се задушават 35-45 минути. Изсипете ароматното сладко в стерилни буркани и навийте капачките (не метални).

Сладко от арония

По-добре е да не използвате бавна готварска печка - процесът може да се проточи дълго време. Можете просто да смелите плодовете на аронията, да добавите двойна порция захар и да ги насипете в буркани. Поръсете допълнителен слой захар отгоре, за да предотвратите появата на мухъл. Такова сладко се съхранява по-малко, но всички витамини се запазват в него.

Заливка от арония

Рецептата за алкохолна напитка е проста. В буркан (3 л) се изсипват аронията и захарта. Общото количество горски плодове и захар трябва да бъде 2/3 от кутията или повече. Залейте тази смес с водка, оставяйки до ръба 2 см. Ще отнеме около 1,5 литра алкохол.

След това затворете ликьора с обикновен капак или пергамент и го поставете на тъмно и сухо място за 2 месеца. След като изтече времето, изсипете готовия алкохол в бутилки и запушете. Така приготвеният ликьор се съхранява в мазето или друго подходящо място.

За да не се губят плодовете след пиене на ликьора, те могат да се използват за печене на торта. Вкусна и пикантна торта ще украси и разнообрази вашата маса.

Черно вино и сок

Какво друго може да се приготви от арония? Виното е вкусна и умерено здравословна напитка. Основното нещо е да не злоупотребявате. Чаша вино на ден ще ви помогне да получите цял комплекс от витамини, нормализира кръвното налягане и ще подобри дейността на стомашно-чревния тракт.

Изсипете 4 кг натрошени плодове и 2 кг захар в бутилка (10 л). отако желаете да добавите стафиди, това допринася за ферментацията на винената мая. Поставете гумена медицинска ръкавица на шията и пробийте един пръст в нея. Разклатете добре бутилката всеки ден. Не е нужно да отваряте често.

Вино от арония

След 3 дни отворете съда и добавете чаша захар и 2 литра студена преварена вода. Оставете още 10 дни и след това повторете процедурата. След 10 дни (общо трябва да минат 33 дни) виното вече може да се източи.

Ако ръкавицата е надута с газове от ферментацията, тогава виното все още не е готово. Изчакайте още 2 дни.

Изцедете виното в друг съд и го оставете да вари 2 дни. След това изсипете виното в друга бутилка, без да докосвате утайката, оставете за още един ден. Направете тази процедура 1-2 пъти, докато течността се избистри.

Съхранявайте винената напитка на хладно място, затворена с капак. Можете да експериментирате и да добавите различни горски плодове и плодове към аронията. Виното от разнообразни горски плодове ще бъде още по-вкусно и богато.

Сокът от арония може да се превърне в любима напитка за децата. Може да се пие прясно без захар или да се приготви за зимата в буркани.

Прекарайте плодовете от офика през сокоизстисквачка или месомелачка, която отделя костите от пулпата. Разредете получения сок с малко вода. Добавете захар на вкус и гответе 10-15 минути. Изсипете готовия сок в стерилни буркани и навийте с варени капаци.

Това са само няколко варианта за заготовки от арония. Използвайки въображението, можете да измислите много други рецепти. Зимните заготовки от плодове на арония ще станат любимите ви ястия на вашата маса.

---