Асорти за зимата, рецепти за асорти от зеленчуци със снимки стъпка по стъпка, Заготовки за зимата

Зимни зеленчуци асорти

В един буркан с асорти от зеленчуци за зимата може да има няколко вида зеленчуци. Съгласете се, не ни харесва много, когато в хладилника има една кутия краставици за една седмица, например. В първия ден след отварянето това предястие е много желано, но след това омръзва. Ето защо има разнообразна рецепта за зимата, в която можете да съберете всичките си любими зеленчуци.

В тази рецепта реших да сложа краставици, жълти сладки домати и чушки. Може да добавите и лук, но тук го няма. От подправките, както винаги, добавям разнообразни към препаратите за зимата: чадър от копър, листа от хрян, както и чесън и някои други ароматни компоненти.

И така, започваме да готвим асорти от домати, краставици и чушки.

Съставки за Асорти от зимнини:

- краставици;
- жълти или червени домати;
- Сладък пипер;
- чесън;
- грах от бахар

- захар - 4 с.л. лъжици;
- сол - 3 супени лъжици. лъжици;
- оцет 9% - 4 супени лъжици. лъжици.

Как да приготвите асорти от зеленчуци за зимата:

Трилитровите буркани се измиват старателно със сода или горчица. Сваряваме капаците. В готовия буркан слагаме на дъното чадър копър и лист хрян. Нарежете скилидките чесън на няколко части. Общо можете да вземете три зъба за такъв буркан. На дъното също хвърляме грах от бахар в размер на три броя.

Краставиците (предварително накиснати във вода) се нарязват на няколко части, ако плодовете са големи. Ако са малки ги оставете цели. Сложихме го в банката. Количеството може да се определи независимо. Приблизително 1/3 от кутията, като се има предвидче в рецептата имаме три основни съставки. И всеки има нужда от място.

Чушката се обелва и нарязва на ситно. Разпределете върху краставиците в буркан.

Изсипете съдържанието на буркана с вряща вода и инкубирайте двадесет или тридесет минути, покрити със стерилен капак.

Източете водата в тигана през пластмасов капак с дупки.

Отгоре наредете доматите. Жълтите домати са много нежни, така че ще им е достатъчно да се затоплят за 5 минути. За да направите това, отново оставете водата да заври и изсипете съдържанието на буркана с нея. Покрийте с капак и оставете точно пет минути.

След това отцедете отново и сега ще приготвим саламура. Изсипете 4 супени лъжици оцет в буркан със зеленчуци наведнъж.

След това сложете водата да заври, добавете сол и захар. Чакаме всичко да се разтвори и заливаме нашия асортимент от краставици, домати и чушки за зимата с вряща саламура. Завийте капачките.

Обърнете банката. Завийте и изчакайте да изстине.

Асорти от домати, чушки и краставици за зимата имат приятен сладко-кисел вкус. Стават за всяко угощение.

Разнообразната реколта за зимата може да се съхранява една година или повече.

Маринован асортимент за зимата

Маринованите зеленчуци асорти за зимата винаги са били много популярни. Това е универсална закуска за зимата и лятото. След като го опитате веднъж, ще започнете да прибирате всяка есен.

Приготвянето на този зимен асортимент отнема 60 минути, а изброените тук съставки правят 1 консерва.

Съставки за ястието "Маринован асортимент за зимата"

- краставици - 2 бр.;
- тиквички - 1 бр.;
- домати - 4 бр.;
- Български пипер - 2 бр.;
- чесън - 3 зъба;
- магданоз - 1 клон;
- копър - 1 голям чадър или два малки;
- копър - стъбла до 5 броя;
- грах от бахар - 3 бр.;
- зърна черен пипер - 3 бр.;
- карамфил - 3 бр.

за 3 литра вода:

- сол - 2 супени лъжици. л.;
- захар - 3 с.л. л.;
- оцет 9% - 2 супени лъжици. л.

Как да готвя мариновано плато за зимата по рецепта:

Непосредствено преди консервирането е необходимо да подготвите буркани. Банките могат да бъдат взети от всякакъв капацитет, това не играе основна роля. Какъвто и размер да харесате, просто изберете. Бурканите се приготвят по два начина: стерилизират се или просто се измиват с препарат. Във втория случай всичко ще се стерилизира, когато залеете зеленчуците с вряла вода.

Сега нека подготвим зеленчуците. Доматите, чушките, тиквичките, краставиците се измиват обилно и се нарязват.

Нарежете чушката на 4 части, извадете семките и ги изплакнете обилно, тъй като останалите семена могат да доведат до отчупване на капачетата.

Почистваме чесъна от люспите, измиваме магданоза и нарязваме нужното количество.

Докато пълним бурканите, е необходимо да варим капаците за 5 минути.

Във всеки буркан слагаме магданоз, копър, чесън. Слагаме зеленчуци в буркан на слоеве: краставици, чесън, тиквички, чушки, домати. Малките краставици могат да се сложат цели, големи нарязани на колелца. Тиквичките трябва да се избират млади, зелени. Жълтите плодове не са подходящи за консервиране. Ако са малки, тогава ги нарежете на три части и големи пръстени. Доматите, за да не се спукат, могат да бъдат пробити няколко пъти с клечка за зъби.

Сварете вода, изсипете вряща вода върху бурканите до самияврата. Оставете бурканите за 15 минути, след това отцедете водата, кипнете отново и отново залейте зеленчуците.

Отцедете втората вода, поставете отново на огъня и пригответе саламура.

За трети път налейте маринатата в буркани, добавете 2 с.л. л. оцет, вземете ключа и навийте бурканите.

Ако не сте имали време да стерилизирате предварително капаците, тогава можете да ги третирате с алкохол или просто да ги залеете с вряща вода. За да проверите дали кутията е навита добре, след това я наклонете леко настрани и проверете дали тече.

Затворените буркани трябва незабавно да се увият в одеяло и да се оставят на топло място за няколко дни или поне докато изстинат напълно.