Австралийски крави, хранени с шоколад, за да подобрят качеството на говеждото месо

хранени

Вкусно говеждо месо се произвежда в австралийска ферма от 1845 г., а de Bruyn донесе първите крави wagyu от Япония през 1998 г. Днес фермата разполага с около 7500 чистокръвни животни wagyu, едно от най-големите стада wagyu в света.

австралийски

Собственикът на фермата се консултира с японски експерти по месо wagyu и разработи свой собствен план за хранене. Телетата прекарват първите шест месеца от живота си с майките си, пият мляко и пасат на полето. След това те се отбиват от кравите и се хранят последователно по шест специално разработени графика, всеки изчислен на базата на възрастта и нуждите им от хранителни вещества. Когато добитъкът достигне 30-месечна възраст, към диетата се добавя шоколад Cadbury, пишеMunchies.

През последните четири месеца преди кланицата на всяка крава се дават почти 2 кг шоколад дневно - около 20% от теглото на дневната им диета. „Тези четири месеца са наистина щастливи крави. Ако имате шоколад в ръката си, кравите ще галопират към вас. Обичат го като малки деца. А шоколадът прави месото възможно най-мраморизирано“, казва Скот де Бруин.

Това, което започна като експеримент, се превърна в отличителен белег на говеждото Wagyu от Mayura Station Farm. Благодарение на деликатеса в диетата на кравите, месото придобива шарка на снежинка и мазен вкус.

Въпреки че за първи път е започнал да храни добитъка си с шоколад през 2006 г., фермерът твърди, че едва през 2010 г. е осъзнал колко голямо е влиянието му върху качеството на месото. Два месеца след като реши да го премахне от диетата на животните, клиентите започнаха да звънят във фермата и да питат „Какво направихте? Говеждото ви е загубило предишния си вкус.“

Не е трудно да се досетите, че месото е от ферма Маюране е евтино. Forbes съобщава, че 300-грамова пържола се продава за 288 долара.

Храненето на крави с шоколад може да изглежда нетрадиционно, но това не е нова концепция. Тъй като цената на царевицата скочи през 2012 г., много фермери в САЩ се насочиха към сладкарските изделия, за да спестят от фураж. Пенсилванският държавен университет - един от водещите селскостопански органи в САЩ - дори е включил шоколада в списъка си с препоръки за алтернативна диета.