Бактериални стартерни култури Vivo - Споделен форум за пазаруване

  • Любимият ми форум!
  • Група: Organizer joint venture
  • Записване: 08 11 ноември
  • Мнения: 7 390
  • Благодаря: 176
  • Репутация: 730

Здравейте отново!

Все още се казвам Лола))))

В тази тема ще се похвалим с това, което купихме в НАШАТА ПОКУПКА, а именно ще си помагаме със съвети и ще споделяме опита си за използването на закваски, приготвянето на продукти от тях, използването им))))

  • Любимият ми форум!
  • Група: Organizer joint venture
  • Записване: 08 11 ноември
  • Мнения: 7 390
  • Благодаря: 176
  • Репутация: 730

с разрешението на UZ прехвърлям тук техните отзиви от основната тема:

Момичетата,които имат бебета са много добри за допълване.Моята внучка е малка,затова й даваме по 1ч.л.преди кърмене,за да не я боли коремчето.

Момичета, аз ще добавя от себе си, обичам кисело мляко с лактулоза във Vivo, ферментирам го в термос, остава на дъното, добавям мляко, пак ферментира) толкова вкусно кисело мляко няма никъде.

Аз също ги използвам от доста време. правим кисело мляко, извара, заквасена сметана. винаги получаваме добри закваски. важното е да са пресни

Досега съм пробвала само кисело мляко с лактулоза. Прави се в термос. Вкусът е отличен, не можете да сравните с магазина. Добавих конфитюри и всякакви люспи - въобще красота. Единственото нещо е, че не се оказа много дебел за мен, добре, тоест не толкова дебел, колкото магазина. Така че си мисля, или не съм „завършил“ нещо, или е така, както трябва да бъде? Никой не знае? Разбрах също, че 1 литър кисело мляко е много за мен (е, никой от семейството ми вече не яде мляко). Днес реших да "измамя" производителя иферментира 0,5 литра кефир .. разделя съдържанието на буркана, сварява половин литър мляко. Тук седя замислен и чакам сутрешния резултат, ако не забравя, ще пиша какво се е случило. З.С. и кой знае колко стерилно е необходимо да се спазва закваската (т.е. да се заливат лъжици и съдове с вряла вода и т.н.) и колко РЕАЛНО може да се съхранява готовия продукт в хладилник (иначе за киселото мляко пише 2 дни), за да не се натровиш

От себе си: Забелязах, че плътността на киселото ми мляко зависи от производителя на млякото и маслеността му. Обикновено вземам 3,2% и един производител, киселото мляко е по-дебело от купеното в магазина. И от време на време ме връхлита пристъп на дебело дупе и вземам мляко 1,5 или 2,5% - киселото винаги е по-рядко. и в петък взех нискомаслено мляко и дори не от обикновен производител - течно е. И също така забелязах, че след ферментацията трябва да го поставите в хладилника за 4-6 часа, както препоръчват - киселото мляко наистина се сгъстява малко, поне със сигурност. Но както и да е, все пак е вкус. нямаше магазин наблизо. Относно съхранението: Правя го в бурканчета в киогуртинерка, имам максимум буркани за 5 дни (ако никой не стигне и не го изяде по-рано), всичко е наред, нищо не се разваля. хм честен пионер, отдавна не съм изливал вряла вода върху лъжици и съдове (въпреки че щеше да е дете, вероятно щях да съм презастрахован за него)

Заквасявам кисело мляко в стерилно мляко 3,2%, не варя млякото, просто го загрявам в мулти до 40 * C, изсипвам там разредената закваска, разбърквам, изсипвам в буркани и в машина за кисело мляко за 5-6 часа, след това в хладилника също за 4-5 часа. Киселото мляко узрява в хладилника и става много по-гъсто като консистенция, отколкото веднага от машината за кисело мляко.Мия съдовете в съдомиялната, така че не стерилизирам повече, може да стои до 5 дни, но ако стане повече след време, не рискувам -Използвам при печене.

Публикацията е редактирана от Lola2311: 08 ноември 2012 - 13:02