Бъдни вечер - нощта срещу Коледа

Прието е православните християни да прекарват Бъдни вечер - нощта срещу Коледа - в храма за молитви. Подготвяйки се за коледните празници, в Рус стриктно спазваха едно важно правило - внимателно почистваха къщата. Е, може би не така старателно като по Великден, но все пак изстъргаха подовете, излъскаха до блясък тенджери и тигани, почистиха сребърни прибори. Къщата е украсена с коледна елха.

Традиционните коледни цветове са червеното и зеленото и можете да разчитате на тях за създаване на празнично настроение. Любимите символи на празника са ангели, магарета, ясли с младенец, Витлеемската звезда. За католиците е обичайно да окачват коледни венци от слама и борови иглички по стените и вратите, ние имаме по-свикнали букети за коледно дърво. В украсата на къщата трябва да присъстват свещи. Те придават особен уют и очарование на цялата атмосфера на новогодишния празник, символизирайки Слънцето, а коледните свещи - светлината на Христос. В Рус за Нова година и Коледа се правели специални дебели свещи, които се палели вечерта и горяли до края на следващия ден.

Въпреки чеКоледа е чисто семеен празник, се смята за голям грях да се отказват лакомства на бедни хора, които се намират наблизо. Разбира се, може да не си струва да ги призовавате на домашната маса, но не е трудно да вземете няколко пая и шепа сладкиши до най-близката църква. Или раздаването на шоколад на съседските деца също не е тежест.

Особено възрастните роднини трябва да се обадят и да попитат за тяхното здраве. Традиционно на Коледа бяха донесени ядливи подаръци и не само в православната, но и в католическатасвят: подходящи са и домашно приготвени сладки, и буркани с кисели краставички, и торти. От негодни за консумация са подходящи всякакви играчки и сувенири, зимни аксесоари като ръкавици или шалове и други малки неща.

Казват, че в коледната нощ е задължително да се носи нещо ново, а ако няма, то поне една бяла дреха. Освен това е известно, че веднага след Коледа идва коледното време, когато можете да се облечете във всякакви карнавални костюми.

До първата звезда на Бъдни вечер обикновено седят мълчаливо и размишляват. За щастие през зимата първата звезда на небето се появява доста рано, около пет и половина вечерта. След това трябва да седнете на масата, да пийнете, да похапнете и да излезете навън по добър начин - да пеете песни, да играете снежни топки и да отидете на шейна. Огнени забавления като салюти и фойерверки и заобикаляне на съседите, за да ги поканите да се забавляват заедно, са добре дошли.

Бъдни вечер, Коляда, се нарича още Бъдни вечер. Това име е свързано с обичая на православните християни на този ден да ядат сочиво - сушени зърна, накиснати във вода, просто казано - каша. Сочив се наричаше не само каша и всяка постна храна, но и сок; или, както казаха преди, "мляко" от различни семена: маково, конопено, слънчогледово, синапено, орехово, бадемово и др. Това "мляко" се подправяше с каша по време на 40-дневния филипински пост преди Коледа и на Бъдни вечер.

Сочив започваше трапеза на Бъдни вечер и Богоявление, у дома, кръщене, помен, с единствената разлика, че тази каша беше различна по състав.

На Бъдни вечер православните готвят кутя, а католиците бигилия. Коледната кутя се приготвяше постно. Но на втория ден от Коледа приготвяли „Бабинова каша“, или „Бабкина кутя“. В древни времена такава каша обикновено се носеше наброя на подаръците за къщата, в която е родено новороденото. За разлика от Коледната постна кутия, бабината каша се готви "на богато". Бъдни вечер е вечеря в навечерието на Коледа, съпроводена с много традиции и ритуали. На Бъдни вечер църквата разписва строг пост до вечерната служба и на този ден това е първата трапеза, която завършва адвентния пост.

Според традицията той започва с появата на първата звезда, в памет на Витлеемската звезда, възвестила на пастирите раждането на Христос. „На Бъдни вечер, около Коледа, се случваше да не се яде до звездата“, българският писател емигрант И. С. Шмелев описва обичая за празнуване на Коледа в разказа „Лето Господне“. „Кутя се вареше от жито, с мед; бульон - от сини сливи, круши, шепне. небе кипи от светлина, трепери, мига. И какви звезди. Мустакати, живи, бият, бодат очите. Има нещо замръзнало във въздуха, през него нещо големи звезди, блестят с различни светлини, - син кристал, и синьо, и зелено, - в стрелките. И ще чуете звън. И сякаш това са звезди - звън на нещо! Мраз "Това е силно, резон мравка, - прав, сребърен В Кремъл ще ударят - древен звън, спокоен, с глухота И тогава - стегнато сребро, като звънящо кадифе И всичко пее, хиляди църкви свирят.

Няма да чуете това, не. Не Великден, няма звън, но се разнася със звън, покрива със сребро, като пеене, без край и начало. - тананикане и тананикане.

Още през IV век. Православната църква е установила как да се празнува Задушница на Рождество Христово. През 5 век Константинополският патриарх Анатолий, след това Анатолий и Софроний Йерусалимски (VI в.), Козма Маюмски и Йоан Дамаскин (VIII в.) пишат за празника Рождество Христовосвещени песнопения, с които Църквата и днес прославя празнуваното събитие. На Завечерието отдавна се празнуват Царските часове, наречени така, защото те трябваше да провъзгласят много години на царя, цялата царстваща къща и всички православни християни.

Вярващите се подготвят за достойно празнуване на Рождество Христово с четиридесетдневен Рождественски пост - Филипов. Вечерта в църквите течеше тържествена служба, а тези, които не отидоха на богослужение, се подготвяха за изгрева на звездата у дома. По това време всички членове на семейството се обличаха празнично и се събираха, масата беше покрита със снежнобяла покривка, сервирана с най-добрите ястия, прибори за хранене и традиционни ястия. Имаше 13 ястия, четен брой хора трябваше да седнат на масата. В случай, че е събран нечетен брой, се предоставя едно безплатно устройство. Под покривката по цялата повърхност на масата се разстила сено, което символизира сеното, върху което лежи новороденият Христос в яслите. Масата беше украсена със смърчови клони, свещи, панделки. В центъра на масата имаше композиция от смърчови клони, свещи и други коледни атрибути. В ъгъла на стаята или в центъра й се поставяше украсена с любов елха, а под нея се поставяше подарък за всички присъстващи. В селските семейства, докато чакат звездата, всички четат молитва заедно, старейшините разказват на децата за раждането на Христос, за влъхвите, които носят подаръци.

Появата на първата звезда беше очаквана с нетърпение от децата, тяхното радостно съобщение за нейната поява беше сигнал за началото на трапезата. Трапезата започваше с обща молитва, след което най-почитаната жена от семейството (обикновено стопанката на къщата) поздравяваше всички за празника. За католиците церемонията започна с размяна на нафора - символ на хляба, богатството и просперитета. Домакин на първо мястоделяше нафората с мъжа си, после със синовете си по старшинство, после с дъщерите си, също по старшинство, с внуци и всички останали. Този обред завършваше, когато всички присъстващи си размениха по една нафора, като си пожелаха Весела Коледа, опрощавайки всички обиди. Това беше момент на всеобщо помирение. За православните храненето започва с приемането на кутя. Не беше задължително за католиците. Варена кутя от пшеница, грах, ориз, обелен ечемик. Подправя се с мед, маково, конопено, слънчогледово или друго растително масло. Зърното беше символ на възкръсващия живот, а медът или сладките подправки означаваха сладостта на благата на бъдещия благословен живот. Редът на хранене се регулира от строги правила: първо се сервират закуски (херинга, риба, салати), след това червен (леко затоплен) борш, гъбена или рибена супа. За борш бяха сервирани гъбена супа, уши или пайове с гъби, а за православни суки - брашнени питки, пържени в конопено масло. В края на вечерята на масата бяха сервирани сладки ястия: руло с маково семе, меденки, медени сладкиши, желе от червени боровинки, компот от сушени плодове, ябълки, ядки.

На масата всеки трябваше да опита всички приготвени ястия. Не беше позволено да изразяват индивидуалните си вкусове. Подобно изискване е добър възпитателен момент за децата. Ястието беше безалкохолно. Всички ястия бяха постни, пържени и подправени с растително масло, без месна основа, без мляко и сметана. Не се сервираха топли ястия, така че домакинята беше постоянно на масата.

По време на хранене се водеше непринуден разговор само за добри дела. Въпреки факта, че това беше чисто семеен празник, се смяташе за необходимо да се поканят на масата самотни познати, съседи (независимо от религията им). Всеки случаен гост сядаше на масата, включително и просякът.Имаше поверие, че на този ден Бог може да се яви в образа на просяк. Като цяло всички религиозни празнични традиции бяха насочени към укрепване на хуманизма, приятелско отношение един към друг и към околната среда. На Бъдни вечер собственикът поздрави домашните любимци за празника, лакомства бяха дадени и на бездомни животни (купа с храна беше поставена на верандата, отвъд прага).

След това започна най-забавната част от Бъдни вечер – раздаването на подаръците. Ако в къщата имаше деца, един от домакинството се обличаше като Дядо Коледа - Свети Никола. Носеше и подаръци в торба. Раздавайки ги, той изрази пожелания, съобразно необходимите изисквания към получателя. За децата това беше добър възпитателен момент, по отношение на възрастните беше оцветен с дял от шега. Като цяло повечето традиции и ритуали на Коледа бяха насочени към възпитание на децата в самодисциплина, внимание към присъстващите, спазване и участие в ритуалната страна, търпение, издръжливост. Това беше един от малкото случаи, когато децата сядаха на масата с възрастни. А що се отнася до подаръците, добър обичай беше да си ги подарявате, освен това бяха ценени подаръците, приготвени със собствените си ръце. Те бяха елегантно украсени с цветна хартия, клонки от смърч, панделки. Съдържанието на подаръците трябваше да бъде изненада. Всичко беше обвито в мистерия и приповдигнато. Подаръците веднага се разгънаха, радостта и благодарността към домакинята и един към друг препълниха сърцата на всички.

Колодки, Колядки, Калитки са дребни печива от ръжено безквасно тесто с различни плънки, ликьори, мазане или печива.

Състав: за тестото: 1 чаша пшенично брашно, 1 чаша ръжено брашно, 0,25 чаши вода, 0,25 чаши мляко, 0,25 чаши изварено мляко или кефир, 0,25 чаши заквасена сметана, растително масло, сол;за плънка: 7-8 картофа, 2-3 с.л. супени лъжици растително масло, сол; 500 гр. пресни гъби или 100гр. сушени, 1-2 с.л. супени лъжици растително масло, 1 глава лук, копър или магданоз, сол; 500 гр. извара, 1-2 с.л. лъжици захар.

Тесто: Смесете брашното, водата, млякото, киселото мляко и заквасената сметана, посолете малко и омесете тестото. Покрийте с кърпа и оставете да престои 20 минути.

Пълнеж: Картофите се обелват, измиват и се сваряват в подсолена вода. Пасирайте картофите, добавете масло и разбъркайте добре. Гъбите се почистват, измиват и се сваряват. Гъбите се нарязват и се запържват в олиото. Отделно се запържва наситненият лук. Смесете заедно гъби с лук, сол и задръжте на огъня за 10-15 минути. Охладете и смесете с нарязани билки.