Белези и стомашни язви
Коментари
Най-ценната храна за болните от пептична язва е млякото. Съдържа всички необходими вещества, необходими за възстановителните процеси на организма. Можете да разреждате млякото със слаб чай или кафе.
Противоязвена диета трябва да съдържа както животински, така и растителни мазнини, които допринасят за по-доброто заздравяване на язвата. Общото количество мазнини не трябва да надвишава 100-110 g.
Съставът на диетата за язва: 100 g протеин, 100-110 g мазнини, от които 1/3 е растително масло; 400-450 г въглехидрати. Калоричното съдържание на диетата е 3000-3200 kcal.
Разрешени: хляб - бял пшеничен, сладкиши от предния ден или сушен (400 г на ден), както и под формата на крекери, бисквити, сладкиши без хляб; супи - млечни зърнени храни, пюрирани, лигави млечни с добавка на пюрирани зеленчуци (зелето е изключено), млечни с нарязани фиде или домашна юфка; яйца - рохко сварени или под формата на парен омлет, не повече от 3 яйца на ден; мляко и млечни продукти - мляко, сметана, прясна некисела сметана, прясна некисела извара; ястия от месо и птици - нискомаслено месо (говеждо, телешко, пилешко и др.), За предпочитане прясно, без сухожилия и мазнини (варени или на пара - котлети, кнедли, кюфтета, суфле, картофено пюре, рулца и др.), нетвърдото месо се допуска периодично във варена форма (парче); рибни ястия - различни нискомаслени сортове риба, за предпочитане речна (щука, щука, костур), варени, задушени, нарязани и на парчета; зеленчукови ястия и гарнитури - картофи, моркови, цвекло, тиква, бели тиквички под формата на картофено пюре, парни пудинги без коричка; ястия и гарнитури от зърнени храни и тестени изделия - грис, елда, овесени ядки, ечемик, оризови зърнени храни,полутечни зърнени храни, варени във вода с добавяне на мляко, варено фиде и тестени изделия; мазнини - масло (15-20 g в чист вид и 20-25 g за готвене), растително масло (25-30 g); горски плодове - сладки сортове (ягоди, малини, диви ягоди); плодове - меки, сладки и нестипчиви сортове варени, пасирани или печени; сладки ястия - крем, желе, желе, пюрирани компоти от сладки сортове горски плодове и плодове; сосове - бяло мляко (бешамел); витамини - сокове от сурови зеленчуци и некисели горски плодове, бульон от шипка и пшенични трици.
Забранени са: месни, рибни и силни вегетариански бульони, особено гъби, тлъсти меса и риби, пържени меса и риби, огнеупорни мазнини (говеждо и свинска мас и агнешка мазнина), сурови растителни влакнини, солени ястия, всички видове солени закуски, консерви, колбаси, сладкиши, пайове, черен хляб, много студени напитки, сладолед, алкохолни напитки. Необходимо е да се приема храна в малки количества 4-6 пъти на ден. Последното хранене е непосредствено преди лягане (за предпочитане 1 чаша мляко). Примерно меню на диета №1 за деня (механично и химически щадяща, съдържаща качествено различни мазнини)
За целия ден: стар бял хляб - 400 г; захар - 50 g; масло - 20 гр. Общото количество течност - 1,5 л, свободно - 0,8 л. Първа закуска (преди работа): 2 рохки яйца или парен омлет; грис или оризова млечна каша (300 г) пасирана; чай с мляко - 1 чаша. Втора закуска (на обяд): месни котлети на пара с картофено пюре и зехтин; пасирана млечна каша; мляко - 1 чаша; хляб. Обяд (след работа): супа от овесени ядки (или от други зърнени храни) пюре от мляко - 1 чиния; кюфтета на пара и картофено пюре в мляко с масло - 150 г; желеплодове - 100 г. Вечеря: варена риба - 100 г; картофено пюре (150 г) с растително масло; пюрирана млечна оризова каша - 300 гр. През нощта (в 21:00 часа): мляко - 1 чаша.
В случаите, когато пептичната язва е безсимптомна: почти без болка, оригване, киселини или изобщо няма, но язвата се определя рентгенографски, е показана диета без механично щадене. Диета без механично щадене има известен стимулиращ и тонизиращ ефект върху тялото и насърчава заздравяването на язвата. При тази диета се изключват ястията, които са причинител на секрецията. Храната трябва да се приема варена, но не пюре. Примерно меню на диета № 1а за един ден (без механично пестене)
За целия ден: стар бял хляб - 400 г; захар - 50 g; масло - 20 гр. Общото количество течност - 1,5 л, свободно - 0,8 л. Първа закуска (преди работа): варено месо - 60 г; ронлива каша от елда - 150 г; чай с мляко - 1 чаша. Втора закуска (на обяд): телешки строганов от варено месо; оризова млечна каша; плодово желе; хляб. Обяд (след работа): оризова супа (или от други зърнени храни) млечна - 1 чиния; варена риба - 100 г; варени картофи (150 г) с растително масло; компот 1 чаша. Вечеря (в 19:00): варено месо (60 г), печено под бешамел; варени картофи - 150 г; ронлива оризова каша с масло - 250 г; чай с мляко - 1 чаша. През нощта (в 21:00): мляко - 1 чаша.
Горните диети (No1 и No1а) се прилагат в зависимост от клиничното протичане на заболяването. По химичния си състав, съдържанието на белтъчини, мазнини, въглехидрати и двете диети са пълноценни, могат да се прилагат продължително време. В случай на обостряне на пептична язва е необходима консултация с лекар ипровеждайте лечение в болнични условия.