Beshbarmak вегетарианска рецепта стъпка по стъпка със снимка
Предлагаме на вашето внимание татарско ястие - бешбармак, което се превежда като пет пръста, тъй като се яде с ръце. Бешбармак се прави от зеленчуци, месо, домашна паста и бульон, но днес ще го приготвим във вегетариански вариант, без месо.
съставки:
- Морков 1 бр
- Картофи 6 бр
- Китайско зеле 140 грама
- Соево месо 80 грама
- Сол на вкус
- Черен пипер ½ ч.л
- Салма:
- Вряща вода 150 мл
- Сол ½ ч.л
- Растително масло 2 супени лъжици.
- Брашно 200-250 грама
- За печене:
- Масло 80 грама
- Куркума ½ ч.л
Метод на готвене:
Стъпка 1: Пригответе тестото за салма: изсипете вряща вода в купа, добавете сол, растително масло и разбъркайте добре. Добавете брашното и замесете тестото. Опаковаме тестото в плик и го оставяме да изстине.
Стъпка 2: Сварете соевото месо в подсолена вода за 15 минути, след което изплакнете със студена вода.
Стъпка 3: Подгответе зеленчуците: нарежете морковите на тънки кръгчета, дебели кръгчета картофите, нарязайте китайското зеле.
Стъпка 4: запържете морковите в растително масло, сол.
Стъпка 5: Добавете сварено соево месо и черен пипер към морковите.
Стъпка 6: Добавете китайско зеле, картофи и сол.
Стъпка 7: Добавете вода, около половината зеленчуци, оставете да заври и оставете да къкри, докато картофите се сварят напълно.
Стъпка 8: пригответе салма: поставете тенджера с вода на огъня и я оставете да заври, след това посолете.
Стъпка 9: Извадете тестото и го разточете.Нарежете на ромбчета. Сварете салмата в подсолена вода за 2 минути.
Стъпка 10: Докато салмата се готви, разтопете маслото.
Стъпка 11: Изпратете готовата салма в гевгир.Забележка! Не дръжте салмата в гевгир твърде дълго, защото може да се слепи.
Стъпка 12: Добавете куркумата и солта към разтопеното масло, добавете салмата и гответе 2 минути.
Стъпка 13: Покрийте с капак за 5-10 минути и сервирайте със задушени зеленчуци, поръсени с билки отгоре. Добър апетит!