Безглутеново тесто за кнедли от елда
Ако по някаква причина ви е назначена диета без глутен, това не е причина за паника, отказвайки се от обичайните си вкусни ястия. Любителите на кнедли знаят, че са разработени много рецепти за тесто без глутен. Предлагаме успешна рецепта за безглутеново тесто за кнедли от елда.
Тестото за кнедли без глутен е идеално за зеленчукови и плодови и ягодоплодни пълнежи. Омесването на тестото трябва да се вари. Имайте предвид, че водата за варене трябва да е много гореща (вряща), а омесеното тесто трябва да се влива известно време.
Тестото е крехко по структура, лесно се разкъсва, поради което изисква известни умения при извайване на кнедли или кнедли. Варените кнедли не губят качествата си на следващия ден, те са много вкусни и апетитни, когато се пържат.
Ще са необходими около 50 кнедли: - брашно от елда - 1,5 чаши - картофено нишесте - ¾ чаши - вода (вряща вода) - 1,3 чаши - сол - щипка
Безглутеново тесто за кнедли от елда
1. В голяма купа добавете брашното от елда, картофеното нишесте, солта и разбъркайте добре.
2. В получената рехава смес налейте малко много гореща, току що завряла вода, като разбърквате енергично с вилица. Пазете се от изгаряния!
3. Когато брашното се смеси напълно с водата и леко се охлади, можете да продължите да месите тестото с ръце. В резултат на това тестото трябва да е гладко и гъвкаво, лесно за работа. Но ако все още имате малко лепкавост, поръсете малко брашно от елда.
4. Разделете омесеното тесто на 4 части и всяка отделно увийте в стреч фолио или алуминиево фолио. Такова разделяне на порциище ви трябва при оформянето на кнедли и кнедли, тъй като тестото изсъхва бързо при развиване. Работи добре с малки партиди.
5. Съобразявайки се с тънката структура на късане на тестото, разточете го тънко между два листа хартия за печене или върху поръсена с малко брашно маса и изрежете кръгове с чаша.
6. Когато работите с тесто, улеснете се като потопите пръстите си в брашно от елда. Не слагайте много пълнеж в тортата, за да не се напука тестото.
7. Кнедлите се приготвят много бързо - след като изплуват на повърхността, им трябват само няколко минути, за да се сварят. Когато изваждате, сложете готовите кнедли в чиния на известно разстояние една от друга, тъй като лесно се слепват. И е по-добре веднага да излеете масло.
8. Ако решите да оставите сварените кнедли за следващия ден, полейте ги добре с олио или друга мазнина, стегнете с фолио и охладете.
Успех с тестото и вкусни кнедли!