Биотехнология на размножаването на есетрови риби - ботаника и земеделие
2. Биотехнология на размножаване на есетрови риби
2.1 Избор на хвърлящи хайвера си, формиране на разплодници
Резултатите от работата по изкуственото възпроизводство на есетрови риби до голяма степен зависят от качеството на използваните производители. Във времена на високи популации на есетрови риби, не беше проблем да се подбере необходимия брой висококачествени разплодни животни за разплод. Стойността на загубата на женски в рибните люпилни по време на производството на репродуктивни продукти достига 30% или повече.
В условията на недостиг на производители от естествени поколения, който се наблюдава днес, от една страна, е необходимо да се намалят загубите на производители по време на рибовъдния процес, а от друга страна, проблемът с формирането на разплодници е остър.
Работата по изкуствено развъждане на дунавски анадромни есетри в украинския участък на реката показа, че набавянето на производители тук е трудно поради липсата на специален риболов в реката. Съвременният риболов използва морски хранителни агрегации от риби, чиито гонади са предимно в начален етап на зрялост. Следователно, когато се извършва рибовъдна работа, става необходимо да се използва риба в по-ранни етапи на зреене (III, III–IV). Предвид това най-важните проблеми, които ще трябва да бъдат решени в проектирания Дунавски есетров завод ще бъдат:
- краткосрочно запазване на зрели хвърлящи хайвер от момента на улавяне по време на движение до началото на температурите за хвърляне на хайвера;
- дългосрочно съхранение на незрели производители с последващото им прехвърляне в зряло състояние;
- формиране на разплодни популации от есетрови риби от различни видове;
- максимално намаляване на загубите на производителите в процеса на отглеждане на рибаза получаване на зрели полови продукти.
За прехвърляне на есетрови риби в състояние на хвърляне на хайвер, за да се получат зрели репродуктивни продукти, се използват частични интрамускулни инжекции на екстракт от хипофиза, сулфагон или други лекарства.
Селекцията на мъжките се извършва въз основа на оценка на качеството на тяхната сперма, чийто най-важен показател е подвижността на сперматозоидите, която се определя по петобална скала (Milshtein, 1970).
Селекцията на женските може да се извърши според екстериорните характеристики (зрелите риби имат по-тънка свекърва и овална част на опашната дръжка, заострена муцуна, обилна гъста слуз и др.), Но този метод за избор на хвърлящи хайвер не винаги е обективен и изисква много практически опит.
В практиката на отглеждането на есетрови риби е широко разпространен методът на прижизнено вземане на сондови (биоптични) проби (Трусов, 1964). Така получената проба от хайвер се попарва с вряща вода, а след това сварените яйца се разполовяват. Измерете разстоянието от ядрото до обвивката на анималния полюс (A) и общия диаметър на овоцита (B) и след това изчислете поляризационния индекс на овоцита (I) по формулата: I=A/B*100%. Колкото по-ниска е стойността на I, толкова по-висока е степента на зрялост на половите жлези и съответно по-добро рибовъдно качество на женската.
За получаване на зрели репродуктивни продукти се избират женски с гонади в завършен IV стадий на зрялост, докато овоцитите имат ядро, силно изместено към микропила.
Използването на метода за вземане на проби от биопсия позволява точно да се определи етапът на зрялост на половите жлези, но вземането на проби от сондата често води до развитие на възпалителни процеси, в резултат на което животновъдът става неподходящ за повторна употреба, особено звездната есетра и белуга страдат от това. Следователно, за да се диагностицира степентаЗрелостта на репродуктивните продукти на есетровите риби все повече се използва с физиологични методи: определяне на ESR, съдържание на хемоглобин, общ протеин в кръвния серум и др. (Kokoza et al., 1999).
Физиологичните методи за определяне на качеството на хвърлящите хайвер (по кръв) позволяват многократно тестване на рибите, без да ги наранявате. Това е особено важно в сегашните условия на недостиг на производители.
Брудърите с полови жлези в по-ранен етап на развитие се държат при контролирани условия до достигане на окончателното състояние.
Традиционно вземането на яйца се извършва от заклани женски. Понастоящем задължително условие за възпроизводството на есетрови риби се превърна в запазването на хвърлящите хайвер след селекцията на гамети и по-нататъшното им многократно използване.
Използват се няколко метода за интравитално улавяне на хайвера, които се свеждат до частично отваряне на коремната кухина на женските с последващо зашиване на разреза (Бурцев, 1969) или до разрез на един от яйцепроводите и последващо декантиране на яйцата (Възглавница, 1986). Есетрата понася такива манипулации доста лесно (степента на оцеляване е близо до 100%), белугата и звездната есетра са малко по-лоши (до 80% от женските оцеляват).
Важно условие за развитието на промишленото отглеждане на есетрови риби е формирането на маточници. До началото на 80-те години на миналия век не възниква проблемът за осигуряване на есетрови люпилни с производители на висококачествена риба в необходимите количества. Те бяха избрани от търговски улов, което не беше трудно при мащабен риболов. Освен това имаше силно мнение, че анадромната есетра не може да узрее при условия на изкуствено отглеждане и хранене.
Ситуацията се промени радикално, след като първият цикъл на отглеждане на сибирска есетра беше затворен в рибовъдния завод в Конаково през 90-те години -потомството е получено от производители, отглеждани от яйца до зрялост в индустриални условия. Работата по формирането на разплодници беше стимулирана и от факта, че обемът на улова на есетрови риби рязко намаля и много предприятия изпитаха значителен недостиг на производители. По-специално, Днепровският есетров завод, поради хроничния недостиг на зрели производители от естествената популация, значително намали обема на възпроизвеждане на есетра и звездовидна есетра и в това предприятие не се възпроизвежда белуга от няколко години.
Днес в България има натрупан богат опит в формирането и отглеждането на есетрови разплодници от различни видове. Редица ферми отглеждат доста многобройни стада от различни видове: есетра, белуга, звездовидна есетра, стерляд, трън и техните хибриди, както и веслонос.
Образуването на маточниците протича в две посоки: опитомяване на "диви" риби от различни възрасти, уловени в естествени водоеми, и формиране на запаси от млади екземпляри, получени чрез изкуствено възпроизвеждане.
Първият метод изглежда по-труден, тъй като значителен брой риби, уловени в естествени резервоари, никога не започват да ядат изкуствена храна и в резултат на това умират от изтощение, болести и наранявания. Колкото по-малка е възрастта на опитомените есетри, толкова по-реален е успехът. Този подход има и предимствата, че позволява да се запази до голяма степен генофонда на естествените популации и значително да се намали периода на отглеждане на разплодниците.
Образуването на разплодници от малки, получени в резултат на изкуствено размножаване, изглежда по-малко обезпокоително, тъй като първоначално се използват млади екземпляри, свикнали с контролирани условия и свикнали да се хранят с изкуствена храна.
В условията на Черно моребасейн, при почти пълното отсъствие на зрели производители с необходимото рибовъдно качество, единственият начин за по-нататъшно развитие на отглеждането на есетрови риби е формирането и промишлената експлоатация на разплодни стада. В този случай и двата описани метода могат да бъдат успешно приложени.
Одомашняването на "дивите" риби ще ускори времето за достигане на репродуктивна зрялост на хвърлящите хайвера си и ще запази генофонда на популациите на черноморската есетра, а използването на млади екземпляри, получени в изкуствени условия, ще направи процеса на формиране на маточници по-технологичен и надежден.
От особен интерес е формирането и отглеждането на разплодни популации от есетрови риби в морска вода. Може да се предположи, че подобен принцип на развъждане на производители не само ще ускори растежа им, ще подобри физиологичното им състояние, но в крайна сметка ще доведе до по-бързо съзряване, тъй като предложеният метод изглежда биологично целесъобразен, напълно отговарящ на физиологичните нужди на анадромните риби, каквито са черноморските есетрови.
Втората област на отглеждането на есетрови риби, която заслужава внимание, е отглеждането на хвърлящи хайвер в рециркулационни системи на балансиран фураж при оптимизирани условия на околната среда и „регулиран“ годишен цикъл. Според наличните данни този метод на отглеждане позволява да се намали достигането на пубертета на белугата от 16–17 до 4 години (Steller, 1999). Опитът, който натрупахме в отглеждането на риба в съоръжения със затворен цикъл (Глава 3), ни позволява да се надяваме на успешното им използване в бъдеще за отглеждане на есетрови риби.