Бисквитки Savoyardi рецепта за бисквити и торти от него

Ако домакинята иска бързо да приготви торта, тирамису или други вкусни десерти, трябва да знае рецептата за приготвяне на бисквитки savoiardi у дома.

От Франция с любов

Историята на името, дадено на savoiardi или дамски пръсти, е добре известна. Печенето на бисквити започва да се прави във френската Савоя през петнадесети век. Плоските бисквитки имат продълговата форма, изглеждат тънки и грациозни, като пръстите на херцогинята на Савой. Рецептата му днес не е тайна. С домашно изпечени или купени бисквити вече могат да се приготвят десерти като класическо тирамису, кекс без печене или оригинална шарлота. Може да се консумира като сладко самостоятелно ястие.

Готвене на бисквитки

Бисквитите савоярди се предлагат в търговската мрежа, но е най-добре да ги приготвите у дома. Рецептата му е подобна на тази, по която се приготвят други бисквитени десерти.

съставки

За да направите бисквитки ще ви трябва:

• 3 яйца, разделени на жълтъци и белтъци;
• 70 г захар;
• 70 г пресято брашно;
• 0,5 чаена лъжичка ванилова захар;
• пудра захар за украса;
• сладкарски ръкав с накрайник с кръгла форма.

Метод на готвене

1. Можете да разбиете тестото с миксер или на ръка, рецептата предвижда и двата варианта. На първия етап разбийте жълтъците с половината захар, добавете ванилова захар.
2. След това към масата се пресява брашно.
   
3. Белтъците се разбиват отделно, като към тях постепенно се добавя втората половина от захарта. Внимателно добавете протеините към жълтъците и брашното, разбъркайте бавно.
4. Савоярди се пече около 10 минути на 180 градуса върху застлана със силиконпергаментов лист.
5. За да направите домашно изпечените бисквитки да се окажат чисти и еднакви, а десертите от него да изглеждат апетитни, можете да направите маркировки върху пергамент за всеки от тях. Тъй като тестото пасва добре, е необходимо да оставите около 2-3 см свободно пространство между всяка бисквитка. Печенето се оформя със сладкарски пош. Ако планирате бисквита савоярди за френско тирамису, може да е по-продълговата. Ако искате да направите торта, може да е по-дебела.

Домашна торта тирамису

Приготвянето на нежно тирамису у дома не отнема много време. Но тези десерти изглеждат екзотични и имат страхотен вкус. Класическата рецепта включва използването на сирене savoiardi и маскарпоне. Първият компонент може да бъде закупен или изпечен у дома.

Ако това не е възможно, предлага се да замените бисквитките с бисквитена торта, нарязана на тънки ивици.

Можете също така да замените savoiardi с обикновени бисквитени бисквити. Сиренето маскарпоне вече се продава във всеки супермаркет. Ако цената му хапе, по-добре е да го замените със сметана.

съставки

У дома торта, подобна на тирамису, може да се приготви от следните съставки:

• 400 г маскарпоне;
• 300 гр. дамски пръсти;
• 4 яйца;
• 1 чаша захар;
• 2 чаши студено неподсладено кафе;
• 3 чл. лъжици алкохол или коняк;
• 3 чл. лъжици какао на прах.
  

Метод на готвене

1. Ако вземете рецептата за класически френски деликатес, жълтъците се разбиват със захарта, след което към тях се добавя маскарпоне. Масата се разбърква внимателно и бавно. Протеините също се разбиват на стабилна пяна, разбиват се на крем.
2. В студеното кафе се добавя алкохол.Бисквитките Savoyardi се потапят в кафе за секунда, след което се подреждат на слоеве във форма.
3. Всеки слой се намазва с крем. За да може тортата да запази формата си, е необходимо във всеки слой бисквитките да са в плътен контакт една с друга. Тирамису или подобни десерти се изпращат в хладилника за около 4 часа.
4. Ако замените дамските пръсти с бисквитена торта, за да не е прекалено "сурова" тортата, препоръчително е да не потапяте бисквитата в кафе, а да намазвате всеки слой със силиконова четка, напоена с напитката.
   

Торта без печене с дамски пръсти

Интересна торта без печене с дамски пръсти - със заквасена сметана. Ако вземете проста рецепта, всяка домакиня може да го приготви. Десертите, които не е необходимо да се изпращат във фурната, се приготвят бързо.

Метод на готвене

1. За да приготвите крема, вземете 5 кг заквасена сметана и непълна чаша пудра захар. Съставките се смесват и се разбиват добре с миксер.
2. Бисквитките Ladyfingers се нареждат във форма с първия блат и се намазват с крем. По същия начин можете да направите великолепна торта от 3-4 слоя.
3. За да направите вкуса на деликатеса още по-изискан, можете да поставите консервирани ананаси и праскови между слоевете или да ги замените със сушени кайсии и сини сливи.

Шарлот със савоярди

Не всеки харесва десерти със сметана, като тортата и тирамису, описани по-горе. Можете да сготвите шарлота по дамски пръсти с ябълки или кайсии! Обичайната рецепта за шарлота е бисквитено тесто и плодове. В същия случай първият компонент трябва да бъде заменен със savoiardi.

Дълбока форма за печене се намазва с масло или се застила с пергамент. На дъното и по стените се нареждат сладки.

съставки

За пълнежа ще са ви необходими:

• 3 ябълки;
• 2 с.л. лъжици захар;
• канела, ванилин, ликьор или коняк на вкус.

Метод на готвене

1. Ябълките се обелват и нарязват на малки кубчета, задушават се в маслото, овкусяват се и се поливат с алкохол.
2. След това се намазват върху бишкотите.
3. Такива десерти се пекат при температура от 200 градуса за около половин час.
4. Тази или онази рецепта, според която се приготвят десерти с дамски пръсти, е проста и достъпна. Освен това самото савоярди може да се приготви в резерв и да се съхранява в хладилник под хранително фолио. Ако не се сещате за детски десерти, бисквитките могат да се сервират на бебето с мляко или какао.

Снимките са предоставени с любезното съдействие на Hobica Mink

Ако харесвате нашата рецепта, моля, споделете я с приятелите си в социалните мрежи. мрежи. Добър апетит!

---