Бясна ябълка“ или „Султанска наслада“, Правилно хранене

бясна
В древен Рим и в древна Гърция се е смятало, че след като опитате този зеленчук, човек може да полудее. Но в Турция ястията, приготвени от него, бяха много популярни, дори в менюто на собствената кухня на султана. Този зеленчук е патладжан с индийски корени. Патладжаните са пренесени в Европа през 16 век като декоративно растение.

Всяка храна трябва да бъде лекарство, смята Хипократ. Наистина е. Само че, както всичко на света, има полезни и вредни продукти. Признаването на лечебните свойства на патладжана е получено едва в средата на ХХ век. Учените дори нарекоха патладжана зеленчук за дълголетие.

Здравословни и нискокалорични (само 28 kcal на 100 g пресен патладжан), патладжаните се превърнаха в истинска находка за диетолозите. Патладжаните са се доказали като постоянни участници в диети, които ви позволяват да загубите натрупаните излишни килограми, без да навредите на тялото си. Патладжаните често се включват дори в най-рестриктивните здравословни диети за деца и възрастни хора. Най-полезни са суровите, варени или печени на скара патладжани.

Презрелият патладжан натрупва вредно за здравето вещество - соланин, което придава на плодовете характерна горчивина. Затова трябва да нарежете патладжана на филийки, поръсете със сол, оставете да престои 30 минути и изцедете отделения сок, с който горчивината ще изчезне.

С повишено внимание употребата на патладжан трябва да се приема от хора със стомашни заболявания.