Българските банички избират оборудване за банички - Вестник К
Българска баница - специален национален формат
Пицарии, кафенета, магазини за понички - пазарът на ресторанти днес е наситен с заведения, където печенето играе основна роля. Истински българските уютни банички обаче няма и дузина. Това е място, където можете да дойдете и да прекарате времето си, да се насладите на вкуса на баница и чай, както и на други български ястия. Най-голям процент от сегмента заема продукцията с доставка до дома и офиса. Разбира се, ще трябва да се състезавате с тях, но не трябва да забравяме, че отваряйки пълноценно кафене, вие автоматично ставате собственик на основното предимство - уютна зала, където гостите се отпускат, в идеалния случай забравят за проблемите си и се връщат тук отново, така да се каже, за да повторите ефекта.
Имате страхотна възможност да изненадате потребителите, на които им е писнало от пици и сандвичи, и да предложите автентични български сладкиши - баници и баници с всякакъв пълнеж.
Три компонента ще повлияят на успеха на вашата пайерница:
- Достъпна цена за продукта - се постига благодарение на факта, че всички съставки за готвене се закупуват от местни доставчици. Това важи както за тестото, така и за топинга. Българските баници са се приготвяли и се приготвят без екзотични плодове, скъпи сирена и редки меса. Оказва се, че вие не плащате повече за суровини, а вашият клиент - за готовото ястие.
- Голям избор - този вид печене ви позволява постоянно да разширявате менюто, без да излизате извън установеното производство. Можете да предложитена своите гости големи пайове за няколко души или малки порционни пайове; с пълнеж от местни горски плодове, плодове и зеленчуци, конфитюр и извара, месо, риба и птици.
- Добро местоположение. За да отворите магазин за пай годни:
- Заведения за хранене - пайове, като обилна и здравословна закуска, ще бъдат отлична алтернатива на пържени картофи, хамбургери и хот-дог;
- Офис центрове — ако добавите няколко топли ястия към менюто за пай (традиционно пайът се яде със супи или бульони), втори ястия и салати, тогава на обяд ще имате посетители. Но определено трябва да разберете дали в най-близкия офис център има столова или хранителен двор. Много е трудно да се съревноваваш със заведенията вътре в сградата.
- Централни улици и туристически места — подходящи за големи градове и запознаване с гастрономическата култура на страната. В този случай е необходимо стриктно спазване на класическите рецепти и автентичен интериорен дизайн.
- Паркове, площади, площади са места, където гражданите обичат да се разхождат и да си почиват. Максималната близост до потребителя, особено в момента, когато той е уморен след разходка, гарантира висока посещаемост вечер.
Избор на оборудване
Преди много години пекарите имаха само сито, точилка и тава за печене, за да изпратят пайовете във фурната. Те бяха приготвени на ръка и отнеха много време. Съвременните пекари имат възможност да закупят специализирано оборудване за пайове и да механизират готвенето на всеки етап - от пресяването на брашното до опаковането на готовите продукти.
Стартирането на магазин за сладкиши изисква професионално оборудване за пекарни, както и надеждно отопление, охлаждане, технологично, неутрално оборудване испециализиран инвентар.
Технологията за приготвяне на пайове е доста проста. Процесът протича на няколко етапа: подготовка на съставките, месене на тестото, оформяне на продуктите, втасване и печене. И така, ще ви трябва:
- пресява за брашно;
- месител за висококачествено месене на тестова маса;
- разделител-округлител за оформяне на тесто;
- шкафове за проверка;
- фурни за печене.
Това е списък на основното оборудване за оборудване на кухня за банички. В допълнение към него, за производството на тестени изделия ще е необходима инсталация:
- термично оборудване (конвектомат, печки, фритюрници);
- хладилници (шкафове, камери и маси с хладилен обем);
- технологично оборудване (блендери, кутери, зеленчукорезки),
- неутрално и спомагателно оборудване (качулки, везни, миялни вани, стелажи, шкафове и рафтове).
На последния етап, за продажба на пайове, кифли и пайове, купете функционално опаковъчно оборудване.
Асортимент от банички
Тясната специализация изобщо не ограничава вашия асортимент. Менюто за пая е:
- пайове и пайове с обилна плънка - курници, кулебяки, пайове със зеле, яйца, ориз, картофи, черен дроб;
- пайове и пайове със сладки пълнежи;
- чийзкейкове, питки, хлебчета и др.;
- супи и бульони, салати, основни ястия;
- квас, напитки с мед, билков чай.
Изгодно е да отворите магазин за пай във формат "самостоятелно производство + продажба". Така че можете да покриете по-голям процент от публиката поради тези посетители, които релаксират в залата, и тези, които идват и вземат сладкиши със себе си.
Специализирано оборудване, широка гама иуникални рецепти - това са компонентите на успеха на вашето заведение. Посещавайки онлайн магазина за сладкари и пекари PEKARI.RU, можете да изберете пълен комплект оборудване за приготвяне на продукти от брашно, да получите експертна помощ и да се запознаете с готови бизнес проекти. Чувствайте се свободни да въплъщавате идеи и да възраждате българските традиции!