Богата зелева чорба
Чорбата от прясно зеле е вкусна и питателна супа, така че ще разгледаме най-популярните рецепти за приготвяне на това ястие. Ако имате малко свинско месо, щи ще се окаже просто вкусно.Съставки:
Как да сготвим вкусна зелева чорба:
Ще трябва да вземете свинско месо - възможно е с кост, основното е, че свинското месо не е много мазно, но това, разбира се, не е за всеки. Правилният бульон за супа се готви около два часа. Но винаги можете да сготвите бърз бульон. Такъв бульон, заедно със зеле, ще се готви само за половин час.
Първата стъпка е да нарежете суровото месо, но не много ситно, пуснете го във вече вряща вода. Оставете да поври 10 минути, след това извадете месото, излейте бульона, изплакнете тигана от пяната, образувана по време на варенето.
След това слагаме месото в студена вода и го варим като обикновена супа. Оставете да заври, намалете котлона, посолете и варете на тих огън, за да стане бульонът бистър и вкусен.
И сега сами си правим зелева чорба. Нарязваме ситно прясно зеле - огромни парчета в супата се оказват неапетитни и изглеждат грозни.
Нека започнем да приготвяме моркови и лук. Зеленчуците трябва да бъдат обелени, морковите настъргани или нарязани на ивици, а лукът - на кубчета. Запържете съставките малко, с минимално количество масло - в крайна сметка зелевата супа вече е доста мазна поради свинското месо. Добавете обелени или нарязани на кубчета домати. При задушаване самата кора ще се отдели (изхвърлете я)
Шчи с дресинг се готви не повече от 5 минути. Покрийте супата с капак, изключете, оставете да престои още пет минути. Всичко, питателна и здравословна зелева супа от прясно зеле е готова - сервирайте ги горещи, със заквасена сметана и черен хляб.
P.S: Понякога зелето може да се запържи леко преди слагане, това е смисълътвкус. Става страхотно и с пържено зеле.
Защо зелевата чорба е толкова полезна?
Първо, те съдържат захар, азотни вещества, минерали и витамини, както и органични киселини, които придават на зелето специален аромат и деликатен вкус.
Отварите от зеле са много полезни за здравословното функциониране на храносмилателната система.
Шчи може да се готви със или без картофи. Последователността на полагане на компонентите в бульона е такава, че всички зеленчуци са готови едновременно и не се усвояват. Тъй като всички зеленчуци се слагат във вряща вода, витамин С практически се унищожава, но именно това позволява ястието да издържи по-дълго. Например, съдейки по времето за готвене на картофите, трябва да знаете кой сорт трябва да се готви по-дълго и кой по-малко.