Боршът е лесен и вкусен! Най-лесната рецепта

В Русия боршът се готви от Средновековието, когато тук е донесено зелето. И цвеклото растеше и растеше. На украински цвеклото се нарича цвекло - сокът му отдавна се използва за боядисване на тъкани в тъмни (кафяви) цветове. Бяха приготвени и супи, които се оказаха с необичаен цвят. В онези дни, когато все още нямаше разнообразие от продукти, хората ядяха това, което можеше да се отглежда близо до домовете им. Готвенето на борш беше незаменим процес, беше лесен начин бързо да нахраните цялото семейство.

Създайте своя рецепта

Вече е известна повече от една рецепта за борш, има много от тях и е невъзможно да се избере най-добрата. Има класически украински борш, който се вари няколко часа. А има съвсем проста, полска, в която се вари само цвекло. Сервира се с картофени пелмени. В същото време често искате да сготвите бърз борш набързо. И това е напълно възможно. Такава супа е много добра в летните горещини - не можете да добавяте мазнини към нея, а е много вкусна, когато е студена. А за подкисляване понякога се добавя квас или суроватка.

Или може би искате и ще създадете своя собствена уникална рецепта, ще я превърнете в ястие с подпис във вашето семейство. Трябва ви само основа, която е почти еднаква във всички.

Така че, както се казва в Украйна, „борш и зеле, тогава колибата не е празна!“ Нека се опитаме да направим един.

Какво ни трябва

Ще ви трябват същите продукти като за обикновения борш. Единственото, което ще го отличава е липсата на пържене. Зеленчуците ще трябва само да се задушат малко, преди да се добавят към супата. Тази рецепта не предвижда борш и мас с чесън. Това ще бъде най-лесният и бърз начин за готвене.

Можете да го сготвите само за 40минути. Това е ако вземете готов боб от консерва. Или през лятото, когато е свежо и меко, току що извадено от шушулката. Вместо боб през лятото можете да вземете зелен грах.

Има рецепти за борш без боб, но се оказва по-малко задоволителен.

Най-дълго време е да изчакате, докато цвеклото се свари. Тази средно голяма кореноплодна култура отнема около 90 минути за готвене през зимата. През лятото младото цвекло е готово за 20 минути. Но има и най-лесният вариант за борш - вземете сурово цвекло. Вярно е, че цветът на готовото ястие няма да бъде толкова ярък.

Ще бъде чудесно, ако вече имате готов бульон. Тогава е по-добре да готвите на него.

Ще бъде възможно да се напълни с нерафинирано растително масло, по желание слънчогледово. Разнообразие от подправки ще добави вкус.

За да направите борш от прясно цвекло по-ярък, изстискайте малко сок от него. Ще трябва да се добави точно преди края на готвенето. За да придадете на борша оригинален вкус, рецептата препоръчва да изсипете в него шепа неподсладени череши.

Вземете няколко крилца от пилешки бройлери и ги сложете в самото начало на готвенето. Получава се лек бульон и практически няма пяна от тях. Супата ще се окаже по-вкусна и няма да отнемат време - тези крилца се варят около 20 минути.

Много рецепти използват добавянето на 3% оцет към борша, за да поддържат цвета жив. Опитайте вместо това да добавите супена лъжица лимонов сок или половин чаша ябълков сок.

И така, трябва да вземете:

картофи - 2-3 средни грудки;
лук - 1 бр.;
среден морков - 1 бр.;
черен пипер - 1 (по избор);
домат или доматено пюре - 2 супени лъжици;
зеле - 300 грама;
боб - 0,5 чаши сурови или 0,5 кутии от консерва;
цвекло - 2-3 бр. среден размер;
чесън - 1 глава;
различни зеленчуци - 100 грама;
вода - 2-2,5 литра;
дафинов лист - 1-2 бр.

Тези продукти са достатъчни за приготвяне на 5-7 порции борш. Готвенето ще отнеме около 40-50 минути. Рецептата включва овкусяване на супата със заквасена сметана.

Как да готвя

Борш дресинг

Нарежете на ситно лука, трите моркова.
В не много горещ тиган се налива олио.
Сложете лука и доведете до прозрачност. Добавете моркови.
Слагаме втората половина от настърганото цвекло.
Долейте малко вода, задушете до омекване на зеленчуците.
Добавете домат или доматено пюре.
Оставете да къкри още 5 минути. Добавете течност, ако е необходимо.

Слагаме тиган на котлона, наливаме 2 литра вода. Оставете да заври.
Слагам лук и морков.
Обелете и нарежете картофите на малки парчета. Сложете в тенджера.
Слагам накиснатия боб. Гответе 15-20 минути.
Нарежете зелето на ивици, сложете в тенджера. Зелето трябва да се готви не повече от 5-7 минути, в противен случай ще изглежда като юфка.
Разтриваме цвеклото на едро ренде, добавяме половината към борша.
Нарежете домата на ситно, добавете в тенджерата.
Нарежете на ситно зелените, сложете половината в борша.
Добавете дресинга, гответе 2-3 минути.
Изключете, затворете капака, настоявайте за половин час.

Наименованието борш идва от растението свинска трева. Ядливо е само много младо, а когато развие пъпки, растението става отровно. Листата му се използвали за приготвяне на супи в началото на пролетта. Рецептите са запазени в аналите, но лекарите не препоръчват да се правят подобни експерименти. По-добре е да вземете коприва иликиселец.

Една порция "борш набързо" съдържа приблизително 20% от дневната нужда от всички витамини, от които човек се нуждае.

калории

Вегетарианският борш е доста леко ястие. Подходящ е за тези, които имат нужда да отслабнат и за тези, които искат да се поддържат в добра форма. За една порция супа (250 грама) тя съдържа само 150-170 килокалории.

Показания и противопоказания

На практика няма противопоказания за борш, особено вегетариански, освен ако няма алергия към някои компоненти. Използва се в бебешката храна - дава се на бебета от 9-10 месечна възраст и те се справят чудесно с него. Геронтолозите го препоръчват на възрастни хора.

Боршът е подходящ, когато човек е болен и по време на възстановителния период.

Използва се в спортното хранене - на спортистите е разрешено да го използват по време на сериозни състезания.

Показан е за майки по време на кърмене и по време на бременност. С една дума, украинският борш е идеален продукт! Така че гответе го, яжте го и бъдете здрави.