Брага от хмел рецепти и функции за готвене

Hop Braga е мечтата на всеки производител на самогонни машини. Такъв продукт ще помогне за производството на висококачествена луна у дома. Много хора знаят, че хмелът е продукт, който се използва за направата на напитка като бира.

Но ароматните конуси са намерили своето приложение не само в пивоварните. Те се използват активно от любители у дома за създаване на висококачествен алкохол. Според някои дестилатори дрождите могат да развалят вкуса на лунната светлина, поради тази причина лунните производители предпочитат дивата мая, която се съдържа в хмела.

Хмелът и мястото му в лунната светлина

Хмеловата мая е легендарна от стотици години. Ароматните шишарки се събират и съхраняват, като се използват не само като суровина за производството на каша.

Хмелът е далечен роднина на конопа и принадлежи към това семейство. Съставът съдържа вещества, които влияят върху състоянието на централната нервна система. Хмелът се използва като успокоително средство, продава се в аптеките и е част от известни препарати.

В старите времена хмелът се използва за лечение на безсъние, растението се събира и зашива във възглавница: ароматът на шишарките помага да заспите и да не страдате от кошмари през нощта.

Ако говорим за ролята, която растението играе в лунната светлина, тогава хмелът помага:

Подобрете качеството на кашата, отървете я от вредни примеси и изобилие от сивушни масла.
Осветете кашата, ако е необходимо.
Заменете сухата или дестилирана мая, когато правите алкохол у дома.
Подобрете вкусовите характеристики на продукта, направете го по-мек и приятен.

Хмелът се използва и за създаване на каша, от която се планира да се приготви благороденпитие.

Хмеловата мая е специален продукт, като използвате такъв компонент при създаването на дестилат, можете да постигнете добър резултат. Растението съдържа голям брой вещества в състава си, които спомагат за активирането на процеса на ферментация. Хмелът е богат на антиоксиданти, поради което кашата рядко вкисва от него. Но все пак, за да не развалите продукта, експертите съветват да спазвате температурния режим при настройката на кашата.

Процесът на варене на лунна светлина протича на няколко етапа, хмелът влияе върху процеса на ферментация. Активните микроорганизми, които са богати на зрели шишарки на това растение, запазват свойствата си за дълъг период от време. Сухият хмел или добавките от хмел действат почти толкова ефективно, колкото прясно откъснатите растителни издънки.

Най-често шишарките се използват за създаване на домашна варя на базата на зърнени култури (пшеница), бобови растения и др. Можете да добавите това растение към мъстта от горски плодове и плодове, това ще помогне да се освободи лунната светлина от вредни примеси и да направи напитката по-вкусна.

Брага на хмел: характеристики

Процесът на производство на лунна светлина на базата на хмел започва със създаването на каша. Целият процес на ферментация е разделен на три основни етапа:

Начална фаза.
Основната или основната ферментация.
Заключение (ферментация).

У дома можете да направите висококачествен продукт. За да направите това, трябва стриктно да следвате рецептата и да спазвате температурния режим.

Когато процесът на ферментация едва започва, има активно отделяне на въглероден диоксид. Температурата на кашата по това време се повишава с 2-3 градуса. Можете да измерите индикатора с термометър. При активна ферментация концентрацията на захар намалява, началният етап продължава около 30 часа, тоест малко повечедни.

Braga на хмел се характеризира с активно разпенване. Всичко започва с появата на малко количество мехурчета на повърхността на течността, които постепенно се превръщат в плътна шапка от пяна. В същото време температурата се повишава до 30 градуса, концентрацията на алкохол в кашата се увеличава, а захарта намалява до 1,5-3%. След около ден процесът ще премине към финалния етап.

На последния етап кашата на основата на хмел започва да ферментира по-бавно. Образува се по-малко пяна, температурата на течността намалява - доставя до 25 градуса. Braga може да ферментира няколко дни, всичко зависи от суровините, на които се приготвя, както и от рецептата, използвана от производителя.

Пробната дестилация или оценката на органолептичните характеристики на кашата (вкус, цвят, прозрачност, утайка) ще помогне да се провери готовността на продукта за обработка.

Естествено, след края на процеса си струва да започнете дестилация, полученият луна ще има добри характеристики.

Поради факта, че хмелът е богат на антиоксиданти и други полезни вещества, алкохолът на базата му е различен:

Ако планирате да използвате това растение за производство на не силен алкохол, а бира, тогава трябва да наблюдавате температурата по време на ферментацията и също така да не се отклонявате от рецептата.

Рецепти за закваска за лунна светлина от хмел

Не е достатъчно само да съберете шишарките и да ги изсипете в варенето - това няма да е достатъчно, за да получите висококачествен алкохол. За да не разочароват вкусовите характеристики на продукта, се препоръчва да направите стартер от хмел. Има няколко рецепти, които ще ви помогнат да превърнете растителните издънки в екстракт у дома.

Какви съставки са необходими:

гранулиран хмел, който можете да закупите в аптеката - 25 грама;
1 супена лъжица захар;
125 грама брашно;
1–1,5 литра вода (по-добре е да използвате изворна или кладенец);
1 чаша гореща вода за изплакване на пулпата.

Рецептата за закваска не е особено трудна. Залейте закупения в аптеката хмел с литър вода, оставете сместа да заври, варете 45-60 минути. Струва си да наблюдавате количеството вода и постоянно да го добавяте, така че обемът на течността да не намалява.

След бульона трябва да го оставите да престои около 12 часа, след което да премахнете остатъците от хмел от него, да ги изплакнете с гореща вода. Източете цялата вода в един съд и дори тази, с която са измити остатъците от растението.

След това охладете сместа и добавете към нея брашното и захарта. Когато започне активна пяна, тя може да бъде изпратена в контейнер с мъст за каша. Това ще се случи след 24-48 часа, в редки случаи отнема повече време.

Друга рецепта ще ви помогне да направите мая за лунна светлина от конуси. Това ще изисква следните компоненти:

1 чаша пресни или сушени шишарки от хмел (не се препоръчва гранулиран продукт)
500 милилитра вода (използват изворна, кладенческа или тази, която се продава в бутилки с надпис: „за бебешка храна“);
125 грама брашно;
30-35 грама захар.

Струва си да излеете конусите с вода, да поставите тенджера с тях на печката. Оставете сместа да заври и намалете топлината до минимум. Ще трябва да ври, докато 1/2 от водата се изпари. Когато това се случи, затворете тенджерата с капак и оставете закваската да се влива в продължение на 8 часа.

Тортата за производството на лунна светлина не е полезна, поради тази причина я изхвърляме. Отцедете закваската и добавете към нея захартаи брашно. Сместа се разбърква старателно с дървена лъжица или шпатула. Можете да използвате миксер, основното е, че в закваската няма бучки.

Когато сместа стане хомогенна, я поставете на топло място с температура минимум 30 градуса. След около 2-3 дни сместа ще увеличи обема си няколко пъти - това е знак, че закваската е готова за приготвяне на каша.

Друга рецепта за закваска включва не само хмел, продуктът се приготвя на базата на две растения. В допълнение към ароматните шишарки, закваската съдържа малц.

Какви съставки са необходими:

2 килограма брашно от първи клас;
малц - 1 килограм (желателно е да използвате ечемичен малц);
12 литра вода;
200 грама хмел на пелети.

Домашното производство започва с нагряване на водата, температурата му не трябва да надвишава 40 градуса. Изсипете хмел на гранули в съд с течност, добавете брашно и малц. След това разбъркайте всичко старателно с дървена лъжица или шпатула.

Течността трябва да се доведе до кипене, да се намали топлината и да се вари закваската за 60 минути. Ще трябва постоянно да добавяте вода, така че обемът на течността в контейнера да не намалява и да остане на първоначалното ниво.

След това отделяме тортата от течността, ще я използваме като катализатор за процеса на ферментация.

Въз основа на такъв стартер можете да направите лунна светлина от зърнени култури, конусите ще заменят маята и ще ви помогнат да изгоните висококачествен алкохол у дома.

Рецепти с мая

Следващите две рецепти не са особено трудни, поради тази причина могат да бъдат полезни за начинаещи самогони.

Какви съставки са необходими:

Пресни шишарки от хмел.
1 чаша захар.
500 грама брашно.
Тенджера с вода.

Взимаме малка тенджера и я пълним с шишарки, след което ги заливаме с вода. Слагаме сместа на огън и затваряме капака. Оставете течността да заври, намалете котлона и оставете шишарките да къкри около 60 минути.

След час ще трябва да прецедите течността, като филтър можете да използвате марля, сгъната на няколко слоя.

В получения бульон добавете брашно и захар, разбъркайте всичко старателно. Ще бъде необходимо да се намесва, докато масата стане хомогенна. Поставяме закваската на топло място за около 36 часа, след което смиламе 2 картофени клубена на ренде и ги добавяме към закваската.

След добавяне на картофите масата трябва да се смеси отново и да се постави на топло място за 24 часа. След като маята е готова, препоръчително е да я изсипете в бутилки, затворете капака и я изпратете в хладилника.

Още една рецепта, по която може да се направи квас.

Какви компоненти са необходими:

Взимаме определен брой издънки на растението, заливаме ги с вода в съотношение 1 към 2. След това варим маята на котлона за около час, като сместа се разбърква старателно, като се стараем хмелът да остане постоянно във водата.

Когато количеството вода се намали наполовина, тенджерата се отстранява от котлона и се добавя захар в съотношение 1 супена лъжица на чаша бульон. Когато захарта се разтвори напълно, струва си да изсипете брашно в бульона.

Без да спирате да бъркате, изсипете брашното в съотношение 125 грама на 1 чаша бульон. Покриваме съда с мая с естествена кърпа и го изпращаме на топло място за 1-2 дни.

Хмелът е отлична естествена съставка за приготвяне на каша, а по-късно и алкохолни напитки от него.