Бризол от пилешка кайма
Танци от печката до компютъра !!
Мисля, че най-важният ключ към успеха на това ястие е наличието на тиган с малък диаметър, тъй като на голям, в момента на обръщане, не всеки бризол може да запази целостта си.
Оказва се много сочно, вкусно, просто отлично. Горещо препоръчвам да опитате.
Можете да вземете пилешко филе от бедрата, гърдите или всяко друго месо.
Ще ни трябват: Пилешко филе или гърди -600гр. Яйца -7 бр.Ряпа лук(по желание)Маслино за пържене.Малко брашно за овалване.Сол черен пипер
Така че, първо направете кайма от пилешко филе, като го усуквате в месомелачка или по друг достъпен за вас начин. След това обелете и нарежете на ситно лука (ако желаете, не обичам лук в пилешка кайма, не върви добре с пиле), изпратете го към каймата и добавете каймата с едно сурово яйце. Сол и черен пипер с прясно смлян черен пипер. И това е всичко, каймата вече е готова.
След това трябва да го разделим на шест еднакви части, от които ще оформим "торти" с диаметъра на тавата.
Поръсете каймата с брашно, тъй като каймата се оказва течна.Аз правя това на торба. Затова е по-добре да оформите самата торта по-близо до ръба на дъската, така че по-късно да е удобно да я „избутате“ оттам.
След това вземете едно яйце, разбийте го в малка дълбока купа, така че да получите хомогенна яйчена смес (едно яйце отива за една месна „торта“), след което изпратете тази смес в загрят тиган с лъжица растително масло.
И веднага след него - сложете отгореразточена торта от кайма. Тъй като сладкишът с кайма е тънък, просто трябва да го накарате да се изплъзне от дъската с нож.
Запържете от първата страна и след това внимателно покрийте съдържанието на тигана с чиния,
И това дами ))))) обръщайте .... за да не се счупи. пържен котлет от едната до другата страна.
С всичките ми усилия без този трик "тортата" се чупи през цялото време.
След това запържете от другата страна Готовият пържен бризол може да се сервира, като го навиете на тръба или сгънете наполовина, като поставите вътре пълнежа, който може да се състои от гъби, пържени с лук, или настъргано твърдо сирене, смесено с нарязани билки.
Не съм особено ревностен с пълнежа, защото смятам, че това ястие е просто спасител, когато няма желание да се правят подвизи в кухнята. Пържи се по-бързо от котлети, приготвя се просто. Но ако имате време и вдъхновение, тогава не е нужно да ограничавате своите импулси и стремежи.
Да, и сгъването, усукването и сгъването в последната стъпка също не е задължително. Ако имате малък тиган, като моя, тогава такава „палачинка“ изглежда като отделен самодостатъчен котлет.
Оказва се много сочно, вкусно, просто отлично. Горещо препоръчвам да опитате.
Харесахте ли нашия сайт? Присъединете се или се абонирайте (известията за нови теми ще бъдат изпращани на вашата поща) за нашия канал в Mirtesen!