ЦАРЕВИЦА Зеленчукови култури Статии Фазенда
ДЕТАЙЛИ ЗА РАСТЕНИЕТО
Време от засяване до поникване
Разход на семена на ред с дължина 1 m
Среден добив от 1 м ред
Семената остават жизнеспособни
Време от сеитба до прибиране на реколтата
Лесно за отглеждане растение при добри условия за растеж.
• Мястото трябва да е слънчево и защитено от вятър. Мястото се изкопава през есента, като се внася торф или добре изгнил компост, ако това не е направено през пролетта. Приблизително две седмици преди сеитбата или засаждането на разсад, комплексен тор се вгражда в почвата с гребло.
СЕЯНЕ НА СЕМЕНА И ЗАСАЖДАНЕ
При сеитба в открита земя семената се третират. Семената покълват при температура на почвата най-малко 10°C.
• За да се осигури ефективно опрашване на женските цветове от мъжки прашец с помощта на вятъра, царевицата се засажда не в един ред, а в правоъгълна площ.
• Сеитбата на открито е надеждна само на юг. В други райони културите се покриват в стъклени буркани или пластмасови бутилки с отрязано дъно или разсадът се отглежда на закрито. За да не се нарушава кореновата система при засаждане на разсад, се използват торфено-кашави (а не глинени или пластмасови) саксии с диаметър 8 см. Семената се засяват две по две в компост за разсад. Слабите издънки се отстраняват. Преди засаждането разсадът се втвърдява. Разстоянието между растенията е 45 см.
• Когато листата опрат в капака, бурканите или бутилките се изваждат. За да предпазите разсада от птици, върху посевите се опъват струни. За да се контролират плевелите, почвата се разхлабва, като се опитва да не повреди царевицата.
• Появяващите се в основата на стъблото корени се поръсват с пръст или стар компост. Получените странични издънки се отстраняват.
• При сухо време, особено в периода на цъфтеж, растенията се поливат. На проветриво място, висока царевицавръзвам.
• Всяко растение дава един или два кочана. Когато "космите" покафенеят, царевицата се проверява за зрялост. За да направите това, огънете обвивката, отчупете няколко зърна и ги стиснете с пръсти. Ако от тях изтича водниста течност, кочаните още не са узрели, а ако се изцеди гъста пастообразна маса, значи са презрели. Царевицата се прибира, когато течността има консистенция на сметана (млечен стадий).
• Зрелите кочани се отделят внимателно от дръжката непосредствено преди употреба.
ИЗПОЛЗВАНЕ В ГОТВЕНЕТО
Колкото по-рано сварите царевицата след прибиране на реколтата, толкова по-вкусна е тя. Има още две правила: водата, в която се вари царевицата, никога не се осолява, а прясно набраните кочани се варят само за няколко минути. Преди готвене листата се отстраняват от кочана, стъблото се отрязва и близалцата се отстраняват.
ЗАМРАЗЯВАНЕ Обелените уши се бланшират във вряща вода за 4-6 минути в зависимост от големината. Охладете, подсушете, увийте всеки кочан поотделно във фолио или тънък филм и замразете.
НАЧИН НА СЪХРАНЕНИЕ По-добре е царевицата да не се съхранява; ако е необходимо, съхранявайте в хладилник за не повече от три дни.
НАЧИН НА ГОТВЕНЕ Варят се във вряща неподсолена вода за 5-8 минути, докато набодените на вилицата зрънца започнат лесно да се отделят от кочана. Варената царевица се подсушава и се сервира с разтопено масло и едра сол. Можете да сервирате вече обелени зърна на масата, въпреки че е по-интересно да ги отхапете от кочана. Кочаните, увити в леко намаслено фолио, се пекат във въглища за 10 минути. Американците обичат печена царевица, но печенето на домашно отгледана царевица е жалко - използвайте консервирана царевица за това. Царевицата се омесва, смесва се с брашното, млякото, яйцата и солта и се разпределя в тиган с лъжицаС масло. Пече се до златисто кафяво.
Кръстосано опрашваните сортове са ненадеждни в умерения климат и са почти напълно заменени от хибриди F1. Има ранни, среднозрели и късни сортове. Късните сортове имат високи стъбла и големи кочани, но са по-капризни от ранните сортове.
ПРЕДИ ВСИЧКО: Много ранен сорт, доста студоустойчив. Размерът на средния кочан е около 15 см.
EARLIKING : Средно високи растения, едри кочани. Сортът е ранен, сладък, в Обединеното кралство се отглежда в северните райони на страната.
KELVEDON GLORY : Често срещан високодобивен сорт в средата на сезона. Кочаните са плътни, дълги 17-20 cm. Зърната са бледожълти, вкусни.
SUNDANCE: Награден F1 хибрид, разработен от обикновения стар сорт Kelvedon Wonder.
МАЛКИ: Кочаните се берат на дължина 10 см, варят се във вода или на пара, или се пържат и се консумират цели. Височината на растението е около 1,5 м.
EARLIBELLE: ранен сорт с дълги, плътни кочани. Понася добре неблагоприятните климатични условия.
EARLY XTRA SWEET: Един от първите супер сладки сортове. Рано и много вкусно, но кочаните са по-малко твърди от First of All etc.
DICKSON : Изключително изключително сладко разнообразие. Височина 1,5 м или повече, дължина на кочана до 20 см. Много рано.
SWEET 77: Среднозрял сорт с много едри кочани, но капризен и слабо продуктивен.
CANDLE : ранен сорт, който узрява около 125 дни след сеитбата. Кочаните са дълги, тежки; зърната са много сладки.
CONQUEST: ранен, относително студоустойчив сорт. Кочани с дължина 17-20 см.