Цезар - с добавка на телешко месо

От какво се прави тази световноизвестна салата? Така запалените любители на месото са допринесли за развитието на ястието. Така се появи рецептата за салата Цезар с телешко, която има нов вкус. Ще приготвим ястието почти както се изисква от класическата рецепта. Между другото, можете да готвите от почти всичко. Някои дори обичат вкуса на черен дроб в салата, което много готвачи не могат да повярват. Изглежда, че съставките няма да бъдат комбинирани, но не: след като се опитате да готвите с нов компонент, ще откриете нов, непознат досега вкус на тази уникална салата.

Днес вземаме телешко месо за салата. Според нас то е много по-подходящо за салати от свинското. Ще го приготвим на скара, ще даде невероятен вкус и аромат. Но ако нямате скара, тогава е напълно възможно да го изпържите в тиган или да го изпечете във фурната. Сега ще разкажем всичко.

Рецепта за салата Цезар с говеждо месо

2 жълтъка
2 супени лъжици лимонов сок
щипка горчица на прах
половин лъжица сос Worcestershire
горещ сос табаско - половин лъжица
150 мл. растително масло
50 мл. зехтин

500 гр. телешко филе
1/4 чаша дижонска горчица
четвърт чаша лимонов сок
парче франзела
румънска салата
домат

Нека първо направим дресинга. Смесете лимонов сок, жълтъци, горчица, табаско, сос Worcestershire. Като разбивате непрекъснато, бавно налейте олиото малко по малко, докато дресингът стане гладък. Ако стане твърде гъсто, тогава трябва да добавите малко количество вода. След това избираме ¾ чаша, добавяме горчица и лимонов сок, оставяме настранастрана.

Изсипете останалия сос в плика и сложете месото там. Завързваме плика, разклащаме го и го поставяме в хладилника за час. През това време опаковката трябва да се разклати още два пъти.

Намажете нарязания хляб с останалия дресинг. Загрейте скарата на средна температура и сложете хляба върху решетката. Пържете по една минута от всяка страна без капак. Ако няма скара, ще бъде достатъчно да изпечете франзела във фурната. Прехвърлете крутоните в чиния и покрийте с фолио.

Изваждаме месото от маринатата, слагаме го на скара, покриваме с капак и запържваме около 10 мин. След това го нарязваме по диагонал на малки парченца. Разстиламе листата от маруля върху голяма чиния, която първо трябва да накъсате с ръце. След това сложете домата и месото. Отстрани се нареждат филийките хляб и се заливат с останалия сос. По желание може да сложите още едно нарязано пъдпъдъче яйце и да поръсите със сирене, както е в класическата рецепта. Салата Цезар с говеждо месо е готова.

Както можете да видите, най-популярната ресторантска салата е напълно възможно да се приготви у дома, така че се чувствайте като в добър италиански ресторант. Добър апетит!