Зеленчукова яхния с патладжан

яхния

Ако наистина обичате да ядете и вие самите обичате да готвите нещо „нещо като“ вкусно, любимите зеленчуци на всички ще дойдат на помощ. Освен това, това е не само „гориво за стомаха“, но и източник на фибри, витамини и цяла купчина хранителни вещества. Но не забравяйте, че зеленчуковите ястия ще дадат енергия само ако не са пържени до състояние на чипс, а задушени или печени. Рагу с право може да се нарече вкусно диетично ястие. Можете да го приготвите с всякакъв вид месо или просто като зеленчуково ястие. Може да има толкова много рецепти, толкова много зеленчуци.

Зеленчукова яхния с патладжан - общи принципи и методи на приготвяне

На първо място са патладжаните, чушките и доматите. Задължително включете в яхнията моркови и лук. Останалите съставки варират в зависимост от рецептата, но почти винаги - това е пържене на всяка от тях поотделно. След това съставките се смесват, задушават се до пълна готовност и се овкусяват с подправките. Днес любовта към здравословните рецепти замени пърженето в полза на задушаване или печене в гъст и пикантен сос, но ястията все още се оказват вкусни. И полезно, което е важно. И така, нашият каталог с рецепти за зеленчукова яхния от патладжан е истинска здравословна храна.

Зеленчукова яхния с патладжан - приготвяне на храната

Зеленчуковата яхния е ястие, което може да се приготви от импровизирани материали. Всяка комбинация от зеленчуци, задушени с подправки, месо, гъби - ние избираме това, което душата иска повече. Незаменим участник е растителното масло. При пържене не се променя, зеленчуците просто се добавят постепенно. Пресни сочни зеленчуци - ключът към страхотния вкус на всичкосъдове. Тъй като на дневен ред ни идва патладжанената яхния, обърнете внимание на приготвянето им. Отървете се от горчивината: нарежете, посолете, оставете за 30-40 минути. След това изплакнете в течаща вода.

Зеленчукова яхния с патладжан - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Тиквички с патладжан

Тази рецепта за яхния с патладжан е посветена на тези, които искат бързо да отслабнат. Една порция яхния съдържа само 67 калории, така че тези, които не искат да напълнеят - обръщат специално внимание на това. Приготвя се много лесно и невероятно бързо.

Съставки : патладжан (2 бр.), тиквички, чушки (2-3 бр.), моркови (2 бр.), домати (2-3 бр.), зехтин, лимонов сок, захар, магданоз, сол и черен пипер, чаша зеленчуков бульон.

Начин на готвене

Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете лука на ивици, патладжана на половин пръстени. Почистваме чушката, нарязваме я на надлъжни ленти. Смелете морковите на едро ренде, бланширайте доматите. Отстранете кожата от тях и ги нарежете на малки парченца. Запържете леко тиквичките, морковите и патладжаните със зехтина. След 5 минути добавете сладки пиперки с домати. Подправяме всичко със зеленчуков бульон, посоляваме, поръсваме с черен пипер и захар. Задушете яхнията още малко на слаб огън, подправете със сока на половин лимон, поръсете с наситнени билки. Готов! Яжте и отслабвайте!

Рецепта 2: Вегетарианска яхния с патладжан и боб

Взимаме пресни зеленчуци, истински италиански подправки, консервиран боб. Доматите могат да се приемат консервирани или пресни.

Съставки : патладжан (1 бр), растително масло, лук, чушка (1-2 бр), чесън, домати (800 гр), подправки (чили, риган, кимион), тиквички (2 бр), сирене (100 грама), 1 консерва червен боб, 2 чаши вода, домат (1 супена лъжица), сол,пипер.

Начин на готвене

Пригответе тенджера, в която да задушите яхнията. За да намалите консумацията на масло, намажете резените патладжан от едната страна с растително масло и ги поставете за пържене от другата страна. След това обърнете и запържете от другата страна. Изпържените парчета нарежете на по-малки. След това запържете лука с черен пипер, докато лукът омекне. Добавете пасиран или смлян чесън и също го сложете в тенджера.

Следват доматите - ние също ги довеждаме до кипене заедно с подправките, солта, оставете да къкри 15 минути. Последни запържете тиквичките и добавяйки боба, задръжте малко на огъня. Смесете получената яхния и оставете масата да заври. Оставете да къкри под капак за 45 минути. Оставете ястието да престои малко без огън - и можете да опитате. Разпределете в купички за сервиране и поръсете със сирене. Ще разберете, че има вкусни диетични ястия!

Рецепта 3: Телешки рататуй

Рататуй е много вкусно ястие, със сочна (гъбена) текстура. Студената яхния е също толкова вкусна, колкото и горещата. Младото сочно говеждо месо без кости и филми се нарязва на малки парченца и сякаш се разтваря сред зеленчуците. Вкусът на яхнията става по-интензивен, но не тежък. Проста лятна храна. Богат, мек и гладък.

Съставки : патладжан (2 бр), тиквичка (1 бр), лук (2 глави), домати (2 бр), черен пипер (3 бр), чесън (2-3 бр), сол, растително масло, говеждо месо (300 грама).

Начин на готвене

Телешкото месо се нарязва на ивици и се задушава в масло с вода за 30 минути. Нарежете съставките - лук, чесън, билки. Останалите зеленчуци нарежете на кубчета. Започваме да пържим в масло в следния ред: лук с чесън, дори добавете домати и билки, след това черен пипер. Пържете на силен огън. Пет минути по-късносол и разбъркайте. Смесете с говеждото и оставете да къкри още 15 минути. Преди сервиране поръсете с пресен магданоз.

Рецепта 4: Зеленчукова яхния от патладжан и гъби

Почти невъзможно е да развалите зеленчуково ястие с гъби. Гъбите са най-подходящи за яхния, готвят се бързо и придават приятен вкус на цялото ястие.

Състав : тиквички, моркови, чушки, лук, патладжани (по 2), шампиньони (300 грама), зелен фасул (200 грама), консервиран зелен грах (1 буркан), растително масло, сол, черен пипер.

Начин на готвене

Да подготвим продуктите. Почистваме и измиваме зеленчуците, нарязваме ги на ситно на кубчета.. Отстраняваме семките и дръжката на чушката. Прецеждаме граха. Нарязваме гъбите на филийки. Запържете зеленчуците на свой ред: моркови, след това добавете лук, след 5 минути - гъби. Earim 7-8 минути. Добавете тиквичките и чушката, малко по-късно и боба. Залива се с чаша вода, посолява се и се оставя да къкри още 5 минути. Грахът се добавя в самия край заедно с нарязаните зеленчуци.

Зеленчукова яхния с патладжан - полезни съвети от опитни готвачи

- Колкото и да е странно, витамините се унищожават по-силно на малък огън. Затова е по-добре да ги задушавате на силен или среден огън, като разбърквате навреме, за да не загорят.

- За да не стане яхнията много мазна и мазна, можете да прехвърлите зеленчуците в тенджера без масло, като добавите малко вода.

Други рецепти с патладжани

  • Вентилатор за разядка от патладжан
  • Патладжан за зимата
  • Хайвер от патладжан
  • пържен патладжан
  • Патладжан на фурна
  • Пълнен патладжан
  • Патладжан със сирене
  • Патладжан с чесън
  • Патладжан с домати
  • Патладжан по корейски
  • Рулца от патладжан
  • Закуски от патладжани
  • Задушен патладжан
  • Език от патладжан на свекърва
  • Зеленчукова яхния с патладжан
  • Пиле с патладжан
  • Патладжан с месо
  • Сотирани патладжани
  • Мусака с патладжан
  • Патладжан с ядки
  • Грузински патладжан
  • Салати от патладжани
  • Гювеч от патладжан

Още интересни рецепти можете да намерите на главната страница на раздел Кулинария.

  • За да расте едно дете силно и сръчно, то има нужда от това
  • Как да изглеждате с 10 години по-млад от възрастта си
  • Как да се отървем от мимическите бръчки
  • Как да премахнете целулита завинаги
  • Как да отслабнете бързо без диета и фитнес