чай китайско лечебно растение
Семейство Чай - Theaceae.
Използвани части:листа.
Аптечно име:листа от черен чай - Theae nigrae folium.
От историята на растението.В страните от Югоизточна Азия, по-специално в Китай, чаят е бил известен преди 3-5 хиляди години. Очевидно от това време започва отглеждането на чаения храст. Чарлз Дарвин в книгата си „Домашни животни и култивирани растения“ пише: „По всяка вероятност всички хранителни и лечебни свойства на най-невзрачните растения във всяка страна са открити от диваци, които са били принудени да го направят поради крайна необходимост, преминали са през безброй подобни експерименти и знанията, придобити чрез практика, са били предавани един на друг и на потомството устно. Например, не е ли изненадващо, че в три отделни части на света местните жители са успели да различат сред масата други местни растения, че листата от чай, мате (перуански чай) и плодовете на кафето съдържат хранително и стимулиращо вещество, което, когато се изследва химически, се оказва идентично и в трите растения. Културата на чая прониква от Китай в Япония, по-късно холандците започват да култивират чай в Ява, а британците в хималайските райони на Индия. В Европа чаеният храст се появява за първи път през 1763 г. в оранжерийната култура. В България научават за чая през 1567 г. от казашките вождове Петров и Ялишев, които посещават Китай. През 1638 г. посланик Василий Старков, завръщайки се от Монголия в родината си, подарява на цар Алексей Михайлович (Романов) чудодейна напитка - чай. Кралският двор наистина хареса тази напитка, която за кратко време от странна отвара се превърна в любимата напитка на населението. През 1818 г. в Крим, в Никитската ботаническа градина, за първи път е засадено чаено растение. Първите чаени плантации се появяват в края на 19 веквек в Чаква край Батуми. През 1913 г. в България са произведени около 100 тона чай от родни суровини. Преди образуването на ОНД СССР произвежда около 100 хиляди тона чай годишно. Основните райони на отглеждане на чай са влажните субтропици на Грузия, Краснодарската територия, Югоизточен Азербайджан. В момента основните износители на чай в света все още са страни, където производството му има дълга история – Китай, Индия, Шри Ланка. Големи индустриални плантации са съсредоточени в Индонезия, Япония, Африка, Бразилия и Франция.
Събиране и прибиране на реколтата.Събират се върховете на младите издънки с листата. Събраните листа се изсушават в проветриви камери и се подлагат на усукване. При усукване клетъчният сок се освобождава частично, което предизвиква ферментация. По време на процеса на ферментация чаят придобива характерния си аромат, а катехините се превръщат в червен танин. След ферментацията листата се сушат на горещ въздух и крайният продукт е обикновен черен чай. За да се получи зелен чай, листата не се ферментират. За да се инактивират ензимите, те се третират с водна пара под налягане и след това се изсушават.
Активни съставки.кофеин (теин), теобромин, теофилин, танини, флавоноиди, ароматни вещества и около 300 други съединения. Любителят на чай едва ли ще приеме черния чай като лекарство, тъй като за повечето хора това е тонизиращ продукт, който се приготвя по различни начини. "Късият чай" - инфузия, по време на приготвянето на която има кратка екстракция - действа по-стимулиращо от "дълъг чай", тоест влива се по-дълго. Оказва се диаметрално противоположно на това, което човек би очаквал, но е лесно обяснимо.Кофеинът е лесно разтворим във вода и затова след кратка инфузия преминава в напитката, докато танините са там само при по-продължителна екстракция. И забавят ефектите на кофеина. Наред със стимулиращия ефект на кофеина, танините могат да играят определена роля при лечението на диария, така че черният чай може да се нарече лечебен.
Лек при диария: 1 чаена лъжичка с върха на черен чай се залива с 1/4 литър вряща вода и се държи отворена поне 10 минути. Дозировка: 2-3 (до 4) чаши според нуждите или дневно. Ако диарията продължава повече от 2 дни, трябва да се консултирате с лекар.
Използване в медицината.В медицината препаратите от чай се използват широко за много заболявания. Кофеинът е показан при състояния на обща слабост, придружена от потискане на дишането, отслабване на сърцето, понижаване на кръвното налягане, остри инфекциозни заболявания, умствено и физическо преумора, отравяне с наркотични вещества, особено алкохол, мозъчно-съдови инциденти, придружени от главоболие, при които кофеинът и неговите комбинации с други конвенционални лекарства са ефективни. Теоброминът се използва при ангина пекторис, атеросклероза, хипертония и като диуретик. Смес от теофилин с ефедрин е ефективен при бронхиална астма, ангина пекторис, хипертонични кризи и конгестия поради сърдечно-съдова недостатъчност. Витамин Р понижава кръвното налягане, намалява пропускливостта и чупливостта на кръвоносните съдове, повишава съсирването на кръвта.
Препаратите от чай се препоръчват при хеморагични диатези, отоци, капилярни кръвоизливи и трофични язви. Често се предписват пациенти, които са в състояние на припадък или шокпрясно сварен черен чай. В следоперативния период чаят се дава като първо и основно лечебно диетично средство. При прости и токсични форми на диспепсия на децата се предписва чаена диета на първия ден. Чаят се препоръчва и на болни от различни инфекциозни заболявания и лица с тежки форми на отравяне.Диетичното, питейно и физиологично значение на чая е установено, но тайните на лечебното му действие все още не са разкрити. За повишаване на секреторната функция на стомаха се препоръчва зелен чай, тъй като последният съдържа повече витамин С и има горчив вкус. От страна на червата най-често се проявяват лечебните свойства на чая. В тази връзка след приема на чай, особено черен, се премахва усещането за болка и подуване на корема, подобрява се храносмилането на протеини, мазнини и въглехидрати. Пектините, фибрите и хемицелулозата, които са част от чая, нормализират двигателната функция на червата, забавят усвояването на холестерола от червата. Играе важна роля в профилактиката на атеросклерозата и жлъчнокаменната болест.
Чаят, особено зеленият, има доста изразен антимикробен ефект. Кофеинът в чая възбужда мозъчната кора, разширява кръвоносните съдове, подобрява кръвообращението, както и осигуряването на кислород като цяло, подхранвайки мозъка. Следователно употребата на чай е свързана с активиране на мозъчната дейност, премахване на чувството на умора и сънливост. В същото време изчезва главоболието, свързано със спазъм на мозъчните съдове. Поради високото съдържание на кофеин тонизиращият ефект се проявява по-активно в зеления чай. Черният чай обаче е по-мек и действа по-дълго, без да причинява сухота в устата. Наред с хипертонията доста често срещани са и хипотоничните състояния, за лечение на коитоИмам нужда от тоник. Използваните за тази цел отделни билкови препарати (жен-шен, златен корен, елеутерокок и др.) не във всички случаи са ефективни и освен това не винаги се предлагат в аптечната мрежа. Поради това лекарите често предписват зелен чай на пациенти с хипотония. Въпреки това, след приема на зелен чай, в резултат на стимулиращия ефект на кофеина, който е в състава му, първо настъпва учестяване на сърдечната честота и дишането. Кръвното налягане може леко да се повиши, да се почувствате по-добре. Впоследствие, с увеличаване на количеството изпит силен чай, особено 95 проби, някои хора, особено тези с тенденция към хипотония, развиват чувство на слабост и кръвното налягане пада. Диуретичните свойства се проявяват добре в най-високите сортове зелен чай, особено 95 проби.
По този начин чаената напитка участва във всички части на метаболитните процеси. Той насърчава усвояването, храносмилането и асимилацията на тежки храни. Традиционната медицина широко препоръчва чаена напитка за много заболявания. Чаят се използва като тонизиращо, тонизиращо средство, при умствена и физическа умора, като антитоксично, потогонно, температуропонижаващо и диуретично средство, при фебрилни състояния, произтичащи от различни инфекциозни заболявания (пневмония, дизентерия, коремен тиф, туберкулоза, тонзилит и др.) и отравяния. Учени от Япония и други страни са установили, че чаят, особено зеленият чай, има известен антирадиационен ефект, намалявайки вредното въздействие на радиоактивните вещества върху тялото. Чаят е хигроскопичен продукт, следователно, ако се съхранява неправилно, той може да абсорбира влага, изпарения от керосин, бензин, дизелово гориво, миризми на сапун и други вещества. В резултат на това чаят губи своя аромат, вкус идори може да стане вредно за тялото. Начини на приготвяне и приложение.
Запарка: 1 чаена лъжичка счукани листа се заливат с 2-3 чаши вряща вода, оставят се на топло за 20 минути, прецеждат се. Приемайте по 1/2-1 чаша 3 пъти на ден с мед или затоплена захар при главоболие, умора, ниско кръвно налягане, отоци. При косопад настойката се втрива в кожата на главата 4-5 пъти седмично. За лечение на болни от дизентерия се приготвя отвара по следния начин: 100 г сух зелен чай се залива с 2 л вода, настоява се 20-30 минути, след което се вари 1 час, като се разбърква периодично. Отстранен от огъня, бульонът се прецежда през двоен слой марля. Остатъкът от чая (запарването) отново се залива с 1 литър вода, вари се 40 минути, след което се прецежда през марля. Двата филтрата се смесват, бутилират се и се стерилизират. Така приготвената дрога може да се съхранява в хладилник 6 месеца, а на стайна температура - 3 месеца. Лекарството се предписва по 1-2 супени лъжици 3-4 пъти на ден 20 минути преди хранене (деца под една година 1-2 чаени лъжички, а по-големи - десертна лъжица).
При тежки форми на остра дизентерия това лекарство може да се прилага в клизма. Трябва да се отбележи, че употребата на отвара не изключва общоприетия набор от мерки за лечение на дизентерия (лечебно хранене, обилно пиене, ензимни препарати, широкоспектърни антибиотици). При остра дизентерия курсът на лечение продължава 5-10 дни, а при хронична дизентерия - 15-20 дни.
Странични ефектиЧаят е енергизираща напитка, така че силно свареният чай не трябва да се пие преди лягане. Кърмещите майки трябва да са наясно, че част от кофеина се отделя чрез млякото и пиенето на големи количества силно сварен чай през нощта може да причини безсъние при кърмачетата. Силно свареният чай е вреденза пациенти с повишена функция на щитовидната жлеза (с хипертиреоидизъм). Прекомерният прием на чай, особено на зелен чай, причинява тежки нарушения на съня, изтощение на организма, сърцебиене, треперене на ръцете и редица други негативни реакции. Пациентите с хипотония или лицата, които имат склонност към хипотония, трябва да се въздържат от приема на силно сварен зелен чай.