Чебуреки - технологична карта на готвене

Име на ястието: Чебуреки

Технологична карта (готварска рецепта)№443

Вид обработка: Печене

Грамаж на ястието: грама

Рецепта (разположение на продуктите) за 100 грама нето ястие:

Продукт (полуфабрикат) Бруто, g Нетно, g

Пшенично брашно	40.91	40.91
Мляко	Хранене *	Хранене *

Тегло на тестото-54,55овнешко45,7732,73Луков лук8.126.82водаХранене *Хранене *Сол1.11.1смлян пиперХранене *Хранене *

Маса на мляно месо-45,45

Тегло на полуфабриката-100Растително масло88илиМазнина за пържене88Масло от херинга0,230,23

Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на ястието (витамини, микроелементи):

Наименование на индикатора Хранително съдържание на 100 грама храна Загуба на хранителни вещества в храната по време на обработката, %

Протеини, g	10.06	0
Мазнини, g	11.8	0
Въглехидрати, g	1.73	0
Съдържание на калории, kcal	246,67	0
В1, мг	0,1988	0
В2, мг	0,1255	0
C, mg	0,7797	0
Ca, mg	43,5764	0
Fe, mg	2,5676	0

Препоръчителен добив на хранене (в грамове):

Вид бенефициенти / Брой часове на задържане на деца в предучилищна възраст 8-10 часа 12 часа 24 часа

Деца 1-3 години	70	70	70
Деца 3-7 години	80	80	80
Ученици 7-10г	60
Ученици 11-18г	60
възрастни	60

Технологична карта за готвене в столова (кафене), кетъринг:

Технология на готвене

Тестото се омесва, като за домашна юфка, разточва се под формата на питки с тегло 60 g върху маса, намазана с растително масло, върху тях се поставят 50 g кайма, краищата се свързват, придавайки на продуктите форма на полумесец. За каймата агнешкото и лукът се прекарват през месомелачка, овкусяват се със сол, черен пипер и се разреждат с вода. Пържени чебуреци. Пастичките се пускат по 2 бр. на порция.

Можете да заредите тази рецепта във всяка програма от серията Nutrition:Първо запазете рецептата във файл и след това я заредете в програмата.Инструкция

Искате лиотстъпка за детска градина: хранене или нещо друго?Научете повече тук.

*Забележка: тук например е дадено теглото само на някои продукти, всички данни са изцяло дадени в предложените програми от поредицата "Хранене".

Приемаме плащане с банкови карти

---