Челябинск крафт – Chillin z Brewery, BeerNotes
Революцията на занаятчийската бира, която въпреки всички трудности и подводни камъни се зароди и започна своето движение в България само преди няколко години, днес спокойно може да се похвали, че обхваща почти цялата територия на страната ни. Ако в самото начало първият фокус на бирената революция в България беше северната ни столица, след това атомната вълна от Урал дойде на брега и накрая в играта влезе Москва, днес вече можем да говорим за движението на тази новомодна бирена идея дълбоко в страната и появата на регионална крафт бира. Много е приятно, че днес десетки занаятчийски пивоварни работят в различни региони на нашата страна. И за да се уверя, че не само петербургската, московската и уралската занаятчийска бира живее съвременния български маниак на бирата, предлагам да се запознаем с бирата на една регионална пивоварна от град Челябинск.
Информацията за занаятчийската пивоварна в Челябинск "Chillin'z Brewery" е незначителна. Едно нещо може да се каже със сигурност, днес пивоварната ни предлага 4 вида бира наведнъж, не само в бурета, но и в бутилки, което показва напълно компетентен подход към тяхната творческа работа. Така че да тръгваме.
Забрана за ръж
Производител: Chillin’z Brewery, Челябинск, БългарияСтил: American IPAАлкохол: 5.00%Вид на сервиране: бутилка
Пред нас е ръжен IPA с горчивина 40 IBU.
Бирата има кехлибарен и непрозрачен цвят и бежова обилна пяна. Ароматът е доста ярък - цитруси, ванилия, манго и бисквитена сладост.
Вкусът е твърде лек, дори бих казал - воднист, с откровен провал в самото начало. Отпиваш глътка, бирата минава безсмислено и тогава,към края има нотка на кора от грейпфрут и лек парфюм.
Финалът е сух, стипчив и горчив. Като цяло доста приятна и пивка бира, но, разбира се, трябва да се поработи повече върху вкуса и неговия баланс.
Оценка: B
Барбекю парти
Производител: Chillin’z Brewery, Челябинск, БългарияСтил: Пушена бираАлкохол: 5.40%Вид на сервиране: бутилка
Вече от едно име „BBQ Party“, което се превежда като „BBQ Party“, можете да познаете, че пред нас е пушена бира.
Цветът, както при първата бира, е кехлибарен и мътен, пяната е бежова и слаба.
Ароматът е среден - леко сладък, малцов и тревист.
На вкус картината е същата - потапяне в самото начало и силно усещане за воднисто тяло, след това лек послевкус на малц и лека нотка на пушени меса. Послевкусът е много лек и тревист. Уви, пушените меса не са толкова ярки, колкото биха могли да бъдат, а вкусът на бирата е много воднист.
Оценка: B-
Дай пет
Производител: Chillin’z Brewery, Челябинск, БългарияСтил: American Pale AleАлкохол: 6.00%Вид на сервиране: бутилка
Третият беше американски пейл ейл.
Външният вид на бирата е абсолютно идентичен с първите две, с единствената разлика, че при APA пяната е по-плътна. Ароматът е ярък и цитрусов, с добра доза портокалова кора, манго и кайсиева сладост.
Вкусът е мек и чист, отново с лека воднистост в тялото, но в този случай воднистостта е по-малко забележима, отколкото в предишните примери. На всичкото отгоре, след няколко глътки, воднистостта е почтиизчезва напълно.
Във вкуса има предимно цитрусови и кайсиеви нотки, напомнящи за кайсиев пай. Послевкусът е горчиво-сух, приятен. В този случай получаваме отлична бира, Chillin'z Brewery, браво!
Оценка: B+
Без престъпност
Производител: Пивоварна Chillin’z, Челябинск, БългарияСтил: Belgian Strong Pale AleАлкохол: 9.00%Вид на сервиране: бутилка
И ето я, най-силната бира от цялата линия на Chillin'z Brewery - силен белгийски ейл "No Kriminality".
Името на бирата изпраща голям здравей на една известна личност от нашия футбол и спорт, която не толкова отдавна забавляваше всички с "чисто българските" си познания по английски език. Самата бира предизвиква истински интерес, тъй като се приготвя в белгийски стил, което в наше време, когато хората все още продължават да се прекланят пред IPA, е много ценно.
Външният вид отново не изненада, същият кехлибарен цвят, същата бежова пяна. Но ароматът беше невероятен. Първото нещо, което забелязах в тази бира, беше киселата миризма на дива мая или Brett. Където? Мислех. И наистина, бирата миришеше на кисело сено, ябълка и оцет, което е най-характерно за киселите белгийски ейлове. Ароматът може би не взриви шарките и не беше твърде ярък, но беше изразен доста ясно.
Кисело-сладкият вкус на "No Criminality" също изрази характера на Bretts, разкривайки нотки на оцет и ябълки, докато балансира от сладникаво-малцов до хлебен карамел. Послевкусът беше сладникав, сух и затоплящ.
По-интересна бира. Вкусът, бих казал, ме накара да се почувствам като кръстоска между силен белгийски ейл и гьоз. Много странно в началотовъншен вид и в същото време интересна бира. Както се оказа малко по-късно, тази бира наистина използва частично Bretts. Е, в случая аплодирам Chillin'z Brewery!
Оценка: B+
В резултат на това мога да кажа, че всички продукти на челябинската пивоварна се оказаха доста висококачествени и интересни. Разбира се, пивоварната Chillin'z има много работа и съм сигурен, че го разбират и без мен. Но вече днес, по мое мнение, се вижда опит за създаване на много качествен и интересен продукт, както външно, така и вътрешно, така че поставям тази пивоварна под строг надзор и чакам нови сортове.