Черна боровинка, боровинка, червена боровинка

Противно на песимистичните прогнози тази година боровинки има. Вярно е, че тази година не може да се нарече изобилна, плодородна.

Такава трудоемка и старателна задача като брането на горски плодове е невъзможна без физическа издръжливост и обучение, търпение

Брането на горски плодове е специално удоволствие

Така че дойде дългоочакваното време за производителите на ягодоплодни - боровинките са узрели, червените боровинки са пълни със сладост, червените боровинки узряват в блатата. Горските плодове по нищо не отстъпват на градинските, а според някои специалисти дори ги превъзхождат по своите полезни свойства. Замразени, смлени със захар, варени в компот, дивите плодове могат не само да украсят зимната маса, но и да поддържат имунитета през студения сезон, да подхранват тялото с основни витамини и микроелементи.

За зрънце - дори до Хамар-Дабан

Сибир е сурова и студена земя, но въпреки климата в нашата страна узряват много вкусни и здравословни плодове. Територията близо до Kitoy, малките острови на реката са известни с див морски зърнастец, богат на витамини C, K, F, A, E. Орлови нокти, зрънце с особен горчиво-тръпчив вкус, узрява на Олхинското плато, в басейна на река Олха, а също и близо до Слюдянка. Тункинската долина е известна и с орлови нокти, а освен това и с боровинки. В подножието на Саяните, на хребета Хамар-Дабан, производителите на горски плодове берат боровинки, а това е най-богатият източник на антиоксиданти. Освен това боровинките предпазват зрението, укрепват кръвоносните съдове, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и помагат за поддържане на нормално тегло. Подножието на Хамар-Дабан е известно и с диви малини, червено и черно френско грозде. Хората също отиват на Олхинското плато за червени боровинки и гълъби. Черните боровинки са източник на калий и магнезий, пектини и танини.вещества. Плодовете на боровинките се препоръчват при авитаминоза. Боровинките пък подобряват кръвообращението и укрепват капилярите, а също така регулират нивата на холестерола. Жителите на Иркутск не трябва да пътуват далеч за диви ягоди - има ги достатъчно в степните гори близо до града, в района на Иркутск. Червените боровинки растат в блатата близо до Олха, както и в подножието на Хамар-Дабан (станцията Панковка е особено известна с това). Червените боровинки са чудесни при заболявания на пикочно-половата система, настинки.

Физическата подготовка и търпението са основните качества на роденото зрънце

Ако се опитате да направите портрет на типичен, класически производител на ягодоплодни, тогава той ще изглежда така: на краката му - стари дънки и гумени (или брезентови) ботуши, платнено яке (или ветровка), на раменете му гърбав, в който храна, бомбе и др. водка. Е, или коняк. Често ватирано яке се хвърля върху гърба.

„По-рано, когато добрите палатки бяха скъпи и дефицитни, производителите на ягодоплодни със сигурност щяха да вземат голямо парче полиетилен на път, за да покрият колибата, и щяха да спят на подплатени якета“, спомня си Едуард Брагин, жител на Иркутск, опитен производител на ягодоплодни. - Хижата беше изплетена от клони, отгоре беше поставен полиетилен, за да се спаси от влага и дъжд, пред входа на хижата беше положен голям ловен огън - гореше цяла нощ и в хижата беше топло. В допълнение, тази термична завеса предпазва от комари.

Сега производителите на горски плодове обикновено вземат палатка на път, спят не на ватирани якета, а на специални килими, а гърбавите постепенно остават в миналото. По-удобно е да събирате плодове с голяма раница, в която се поставя обикновена кофа с капак. Не всеки обаче е готов да се откаже от своеобразния символ на горското събиране - гърбавия човек - и да излезе в гората само с него. Друг незаменим атрибут за събиране на горски плодове елъжичка. Те също са различни - 0,5, 0,7 литра, литрови и 2-литрови. Слотовете в лъжичката ви позволяват да берете зрънце без листа, а удобният праг предотвратява изтъркването му.

При ясно, слънчево време, разбира се, зрънцето е не само физически удобно за бране, но и се вижда по-добре върху храстите. Но дъждът значително усложнява реколтата, което обаче не плаши запалените производители на ягодоплодни. Можете да отидете на berry light, за един ден - това е така нареченият експресен вариант, при който няма да вземете много плодове, но и няма да сте физически изтощени. Някой отива в тайгата за два-три дни или за уикенда. Спортуващите, които не са безразлични към дългите разходки, съчетават брането на горски плодове с удоволствието от разходката. За горски плодове отиват както мъже, така и жени, както и смесени компании, възрастта на запалените берачи на горски плодове е много различна, както се казва, от пионери до пенсионери.

Физическа издръжливост и подготовка, търпение, вътрешна издръжливост - без тези качества е невъзможна такава трудоемка и старателна задача като брането на горски плодове. Въпреки това събирането има своите активни фенове, почитатели - те очакват с нетърпение началото на сезона и ако по някаква причина пътуване до гората не се получи, смятат лятото за неуспешно, „празно“.

- Това, разбира се, е аматьорско занимание, някой ходи на такова пътуване само веднъж и след това си спомня с ужас. Е, някой наистина не може да живее без горски плодове, това е същото хоби като риболов, туризъм, лов, казва Едуард Брагин. - Вечерен огън, мигащи звезди, чист въздух, изпълнен с аромати на гората, комуникация със стари приятели, нови познанства - това е истинска романтика, колкото и банално да звучи.

При добра реколта производителят на горски плодове лесно печели 25 (или повече) литра горски плодове на ден. Е, в бедна година кофа се случватрудно се събира дори за два дни.

Вино от боровинки

5 кг сортирани и измити боровинки се поставят в бутилка. В отделен съд разтворете 1,5 кг захар в 5 литра вода. Разтвор от захар се изсипва в бутилка с боровинки. В края на ферментацията полученото вино се филтрира през плат и след това се филтрира през памучна вата. Виното се налива в суха бутилка, запушва се и се съхранява в сухо и хладно помещение или се бутилира, които се запушват с тапи, напоени с вино, и се съхраняват в хоризонтално положение.

Авторът благодари на Едуард Брагин от Иркутск за помощта при подготовката на материала.