черна ряпа

Полезните свойства на този зеленчук, който, колкото и да е странно, е най-близкият роднина на зелето, са били известни на хората преди повече от 3 хиляди години. Но те са първите, които го отглеждат не в Русия, както мнозина смятат, а в Египет и Китай. Именно в тези страни черната ряпа се среща в дивата природа. Египтяните, които произвеждали растително масло от семената на това растение, ги „споделили“ с гърците, които разпространили черната ряпа из целия европейски континент. Този зеленчук идва на територията на България от Китай. Българите веднага се влюбиха в този непретенциозен зеленчук, защото той им помогна да се борят с много болести, а също така ги хранеха в онези години, когато другите зеленчуци не се разваляха. Човек трябва само да си спомни известната супа от репички Tyurya, която селяните ядяха всеки ден с голямо удоволствие.

Как да изберем

Ако решите например да се поглезите със салата от репички или да приготвите медена тинктура от репички за лечение на настинки, тогава, когато посещавате пазар или супермаркет, трябва внимателно да изберете кореноплодни зеленчуци, така че да донесат максимална полза за тялото. Затова изберете само закръглени корени, не много големи, без никакво увреждане на външната обвивка. Повърхността на кожата на плода трябва да е гладка. Големите кореноплодни зеленчуци ще бъдат по-малко сочни и много жилави.

Как да съхраняваме

Черната ряпа има най-остър, парещ вкус. Така че не яжте твърде много. Останалите кореноплодни култури трябва да бъдат правилно консервирани, така че да запазят полезните си свойства възможно най-дълго. Ако ги поставите в хладилника, те ще ви радват със свежест цял месец. Преди това трябва да отрежете цялата зеленина от кореноплодите и след това да ги поставите на рафта на хладилника, без да ги поставяте внайлонов плик, за да дишат свободно. Само така могат да останат сочни за дълго време.

калории

Този невероятен зеленчук принадлежи към диетичните продукти с ниско съдържание на калории (само 36 kcal), така че може безопасно да се яде от всеки, който се грижи за хармонията на фигурата си.

Белтъчини - 1,9гр.
Мазнини - 0,2 g.
Въглехидрати - 6,7 g.

Хранителна стойност в 100 грама

Пепелни вещества - 1 g.
Нишесте - 0,3 g.
Моно- и дизахариди - 6,4 g.
Органични киселини - 0,1 g.
Диетични фибри - 2,1 g.

Полезни свойства на черна ряпа

По отношение на полезните си свойства този зеленчук изпреварва не само чесъна и лука, но дори и пчелния мед, тъй като репичките са много силно бактерицидно средство. И съвсем наскоро в състава на това растение учените откриха такова вещество като лизозим, което е способно да убива клетките на повечето патогенни микроби, например патогени: микози, магарешка кашлица или дифтерия, Staphylococcus aureus или Streptococcus aureus.

И поради своя състав черната ряпа има много полезни свойства за хората, например:

Но дори такъв полезен зеленчук като черна ряпа може да бъде противопоказан за консумация, ако сте диагностицирани с: хронично възпаление на стомашно-чревния тракт, гломерулонефрит или сте на рехабилитация след скорошен инфаркт. Не се препоръчва включването на черна ряпа в диетата на тези, които страдат от нарушения на: сърдечната дейност и бъбречната функция.

Строго е забранено дори да опитате този зеленчук за тези, които имат непоносимост към него, тъй като това може да предизвика алергична реакция в организма и да доведе доанафилактичен шок.